1. 茶油蘿卜干的做法

【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺

【烹飪過程】：

1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來切成小細(xì)絲，全部切好后，裝盤待用。

2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開放置。

3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤待用。

4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。

5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。

6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來。

7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。

8、這時(shí)候就可以倒入炒過的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。

9、最后就可以倒入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了

2. 茶油蘿卜丁的做法

主料

蘿卜1個(gè)

雞蛋2個(gè)

輔料

鹽適量

白胡椒粉適量

玉米淀粉適量

面包糠適量

蘿卜丸子的做法步驟

1.準(zhǔn)備好材料。

2.先把蘿卜清洗干凈后去皮，然后用擦絲器把擦成絲后用少許鹽腌制一下。

3.把腌好的蘿卜擠干水分，加入少許鹽和白胡椒粉后打入2個(gè)雞蛋

4.用筷子攪拌均勻后加入適量面包糠。

5.攪拌均勻后根據(jù)干濕程度加入適量淀粉拌均勻。

6.然后用手取適量蘿卜絲搓成丸子，全部做好后碼入盤中。

7.取一鍋，倒入適量油，大約6成熱時(shí)放入丸子，中小火炸。

8.用筷子輕輕撥動(dòng)，炸至丸子浮起來，呈金黃色就可以撈出了。

9.味道鮮美，噴香松脆的炸蘿卜丸子就可以吃了。

3. 油蘿卜干怎么做

1、首先選新鮮不空心的蘿卜，選紅蘿卜口感比其他蘿卜要好。切成細(xì)條擺放到篩子中晾曬。

做蘿卜干一定要選天氣好的時(shí)候做，大太陽，曬上三四天，自然晾干就可以。做爆生的，不要曬得太干，如果要裝壇子里放很長時(shí)間，就要曬干一點(diǎn)。以前家里把蘿卜切成條掛在繩子上晾曬。

天氣好，曬三天就OK。

蘿卜干下飯菜開胃菜自制農(nóng)家干貨特產(chǎn)四川榨菜麻辣脆蘿卜咸菜500g

2、曬好的蘿卜用沒有油的盆子用清水把蘿卜干泡上半小時(shí)。如果曬得太干的話還要多泡一些時(shí)間。反復(fù)揉搓，直到水洗清為止，再把水?dāng)D干凈。

把清洗好的蘿卜干再一次放篩子上曬3~4小時(shí)，晾干水分。防灰塵或者防蚊的話，上面可以蓋上紗布曬。

3、趁曬蘿卜干時(shí)間，可以準(zhǔn)備調(diào)料，調(diào)料最簡(jiǎn)單的就是鹽、白酒、辣椒，可以根據(jù)自已的口味，放花椒、白糖、五香粉，放的時(shí)間不長還可以放味精和蒜苗等。

我這個(gè)辣椒粉是自已做的，干辣椒，洗干凈，中小火炒干水汽，再放少許花椒炒香。用果汁機(jī)打碎即可。做蘿卜干的辣椒粉不要太細(xì)，這樣做的特別的香。

4、蘿卜干揉搓入味：

第一步放白酒，蘿卜干咸菜最重要的也是很關(guān)鍵的一步，放高度白酒殺菌，放白酒后蘿卜干脆嫩，口感也更好。

第二步放鹽，蘿卜干本身具有清甜味，放的時(shí)間不長的話，不要放太多的鹽，和平時(shí)炒菜的鹽差不多?？梢院蛣蚝髧L一下，再加合適的鹽。然后反復(fù)抓捏并揉搓，讓蘿卜干入味。

最后根據(jù)自已的口感，放適量的辣椒粉或者其他調(diào)料。以前家里做蘿卜一般就放鹽、白酒和辣椒粉三種調(diào)料。其實(shí)越簡(jiǎn)單的調(diào)料，口感越好。把辣椒粉抓勻即可。

4. 茶油蘿卜干的做法大全

做法

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的白蘿卜、蝦皮，輔料雞蛋、白糖等。然后將所有材料洗干凈，把蘿卜去皮，切成薄片或絲，然后撒些鹽在上面，最好均勻一些，腌半個(gè)小時(shí)就可以了。再把多余的水分倒掉，放入糖進(jìn)去，繼續(xù)腌，口感更好，可以很好地去掉一些辛辣的味道。

腌好后，如果沒有辛辣味或很大的異味，用水沖洗一遍。這樣做出來后，就不會(huì)那么咸了?？梢匀サ粢恍├钡奈兜?。然后將蝦皮放入清水里泡一下，去掉一些鹽分，再撈出來瀝干水分。把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，放在一邊備用。然后加些水進(jìn)鍋里，大火煮開后，把胡蘿卜絲放進(jìn)去，煮10分鐘。當(dāng)它變透明的時(shí)候，把蝦皮放進(jìn)去，攪拌均勻，再把雞蛋液倒進(jìn)去，煮開后，加點(diǎn)鹽，就可以盛出來吃了，口感很好，很美味。

在煮的時(shí)候，也可以不加鹽，因?yàn)楹}卜絲和蝦皮本身就是咸的，味道很重，所以少放一些或不放都可以。如果喜歡吃辣椒，也可以放點(diǎn)干紅辣椒進(jìn)去。或放點(diǎn)香菜進(jìn)去，味道會(huì)更好。在做時(shí)，可以用花生油，也可以用豬油。或用一些糖代替清水做來吃，口感會(huì)更好，營養(yǎng)也更豐富。在吃的時(shí)候，加些白胡椒粉進(jìn)去，味道會(huì)更好。

5. 放油的蘿卜干怎么做好吃

可放可不放

做法

白蘿卜清洗干凈

步驟 2

切成約5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，實(shí)在切不來?

步驟 3

再‘之’字形切條，不要切穿咯

步驟 4

全部切好后，以1個(gè)蘿卜2~3克鹽為標(biāo)準(zhǔn)，抹鹽把蘿卜腌制出水。（鹽不要太多了，鹽分太大對(duì)人身體健康不利）。

步驟 5

等待??蘿卜腌制出水變軟

步驟 6

掛在衣架上，中間保留一定的縫隙，便于晾曬。

步驟 7

放置通風(fēng)處晾曬2天左右，冬天的時(shí)候放在房里離暖氣近一些的地方晾干是一樣的。

步驟 8

這么個(gè)程度就好了

步驟 9

把蘿卜切成自己喜歡的大小丁，依1斤蘿卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉為標(biāo)準(zhǔn)，最后再加1大勺白糖揉搓均勻。

步驟 10

再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味兒。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少許的白酒揉搓，加少許的雞精和味精不要太多。繼續(xù)揉搓均勻。

步驟 11

最后切些蔥花，鍋中油燒熱后關(guān)火下入蔥花熗一下。起到一定的提味作用。加進(jìn)去再繼續(xù)揉搓，揉搓均勻后放入保鮮盒中。蓋上保鮮膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（沒有用保鮮蓋的原因，是不想清洗?用保鮮膜封上是一樣的?）

步驟 12

直接小碗里分出來了一部分，用保鮮膜蓋上放入冰箱冷藏了。4個(gè)蘿卜最后出來了這么多。

6. 麻油蘿卜干做法大全

雖然這個(gè)問題已經(jīng)幾年了還是想答一下。因?yàn)榍疤熳龅奶}卜太好吃啦！大致和前面說的相同。蘿卜切片切條都可以，放入無油無水的保鮮盒，加鹽腌半小時(shí)到一小時(shí)。

然后把腌出來的水倒掉，這里可以再用涼白開沖一下，也可以不用。之后加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓勻，放冰箱。一天之后，好吃的緊。tips，蘿卜很重要！我第一次買的不夠好，不脆，做出來也不脆。白糖可以多加一點(diǎn)，因?yàn)榇缀屠苯返年P(guān)系，也不會(huì)甜的，我第一次做糖太少，醋味就會(huì)太重，有點(diǎn)沖。

醋不用蓋住蘿卜，可以隔一段時(shí)間拿出來晃一晃，或者先吃下面的。坦白說我這邊的蘿卜真的不太好吃，但這么做我就很喜歡，估計(jì)冰箱不會(huì)斷了，笑。這是前天做的，昨天吃了一些。

7. 紅油蘿卜干怎么做

材料：食材：蘿卜3根大約8斤、鹽30克、白糖30克，糯米粉16克、200毫升清水、姜30克、蒜60克、蝦皮10克、辣椒面40克、香蔥2根。

1、蘿卜清洗干凈，蘿卜去皮，切成厚片。再切成小丁，加鹽拌勻，腌制一晚，蘿卜變軟，把腌制好的蘿卜水倒掉，用清水沖洗蘿卜一遍。晾干水分。

2、白糖，糯米粉，蒜，姜，蝦皮，辣椒面，香蔥。糯米粉加清水?dāng)嚢璧谷脲?，攪拌粘稠氣泡，倒出放涼。糯米糊中加入辣椒面，白糖，蝦皮，蔥段，蒜姜搗成泥加入，攪拌均勻，腌制15分鐘。倒入晾干的蘿卜丁上，帶上一次性手套抓勻。放在密封的容器中蓋蓋腌制3天后即可食用。

8. 茶油蘿卜干的做法視頻

羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補(bǔ)開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當(dāng)歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當(dāng)歸、白芷、白蔻、香葉準(zhǔn)備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時(shí)；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點(diǎn)不輸葷餡，而且保證您吃了一個(gè)還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個(gè)

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細(xì)絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團(tuán)搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴(yán)實(shí)；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時(shí)，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時(shí)煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。