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五香油茶的香料的配方?

來源:m.petajastudio.com   時間:2021-07-12 17:32   點擊:7743   編輯:niming   手機版

油茶里可以放鹽,十三香粉,五香粉,花椒粉等調理,具體做法如下:

1、準備好所用的材料。

2、花生米直接倒入炒鍋中,小火慢炒至表皮酥脆,里面微黃就可以關火了。

3、花生米放涼后搓掉外皮放入保鮮袋中。

4、搟碎后備用。

5、炒鍋中倒入面粉,小火翻炒至微黃,有濃郁的面香味后關火。

6、待稍涼后過篩備用。

7、炒鍋倒入黑白芝麻小火炒香。

8、接著倒入碎花生翻炒一下。

9、倒入玉米油繼續(xù)翻炒至表面有一層密密的小泡泡。

10、倒入炒好過篩后的面粉,五香粉、十三香粉、花椒粉、鹽。

11、翻炒均勻即可。

怎樣炒制羊油茶才能很香?

羊油茶屬豫菜中很有特點的菜式之一,由于它味道濃香,營養(yǎng)豐富等特點,讓更多人所青睞。

怎樣炒制羊油茶才能很香?

首先將羊油切碎,(板油)放入鍋內用小火煉成油,最后控出油渣,剩下的油鍋里,放入適量花椒、芝麻、姜、蒜炸香撈出,再將核桃仁下油鍋,也是炸黃撈出,待冷卻后,用搟面杖將核桃仁、芝麻、花椒、姜、蒜等全部碾碎備用。

怎樣炒制羊油茶才能很香?

待油溫下至6成左右時,我們將準備好的面粉(一般面粉3:1羊油)比例放入鍋內,慢慢炒至香味溢出(剛發(fā)黃時),再把準備好碾碎的花椒、芝麻、姜、蒜、核桃仁一起放入鍋內小火攪拌翻炒,加適量精鹽調味即可。平時我們把它放置在陰涼干燥的地方,想吃的時候按個人口味加開水調勻食用。

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