1. 南瓜餅為什么那么油

油炸糕是用純糯米粉做的，南瓜餅就不一樣了，可以用糯米粉做也可以用面粉做，但是要說好吃還是糯米粉做的南瓜餅好吃，口感糯糯的，有點(diǎn)像吃qq糖的感覺。

把南瓜去皮蒸熟，涼涼后加糯米粉不用加水，其比例就是南瓜加上糯米粉的軟硬程度正好就可以了，喜歡吃甜的可以加點(diǎn)糖，不用放油直接放在不粘鍋里烙就OK了。

2. 南瓜餅是油炸的嗎

首先，要區(qū)分煎和炸的區(qū)別，從字面上就可以看出來了，煎字下面有四點(diǎn)表明用小火，炸字火在旁邊表明要用火包圍著。 大致意思就是一個(gè)大火一個(gè)小伙，油的量也不一樣，炸的話明顯火和油用量都大很多。口味的話差不多，看個(gè)人喜好了，但是炸的話比較容易上火，并且在營養(yǎng)學(xué)上油量太高，會容易引起三高，建議使用煎的方法。 南瓜餅用油煎著很好吃哦，做法如下： 原料：南瓜半個(gè)，糯米粉約300克，紅豆沙一罐，黃油約50克，芝麻適量。 做法：

1. 將南瓜去囊，切成大塊，隔水蒸熟。

2. 趁熱將南瓜搗成泥，并加入黃油和糖（用量可依個(gè)人口味而定）。

3. 黃油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

4. 將糯米粉和南瓜泥充分?jǐn)嚢璩擅鎴F(tuán)，不粘手為止。

5. 將南瓜糯米面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，用手將劑子按壓成小面餅（因?yàn)槊姹容^軟，不用搟面杖即可）。

6. 將紅豆沙包在面餅里，并按壓成小餅。（我下次準(zhǔn)備用碎果仁，椰蓉和白糖混合做餡料試試，以前做過果仁椰蓉卷，就是用的這些，很好吃。）

7. 在南瓜餅兩面粘上芝麻。

8. 用小火煎至兩面金黃即可。注意要等到一面煎到金黃了之后在翻個(gè)兒，會更容易些。

9. 下面就可以開心的品嘗啦。 小貼士： 南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來還是比較費(fèi)力的。你可以帶皮蒸熟，不僅去皮容易，只要用勺子一刮即可，搗南瓜泥也更容易些。 希望能夠幫助你。

3. 為什么我炸的南瓜餅全是油了?

一般南瓜餅炸出來是金黃金黃的，色澤誘人，甘香酥脆。如果發(fā)黑了是不是炸時(shí)油溫太高，或者炸的時(shí)間沒到掌控好。當(dāng)油起油花的時(shí)候就要放餅下去了，炸時(shí)還要不斷地翻面，看到色澤變得金黃就要撈出晾油。南瓜是健康食品，里面纖維素多，維生素豐富。里面的果膠還可能緩解便秘。

4. 南瓜餅怎么去油

用料：南瓜、糯米粉、玫瑰豆沙、糖、椰蓉

做法步驟：

1、南瓜切成小塊，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟；

2、蒸熟之后趁熱加入少許白糖，用勺子攪成泥；

3、加入適量糯米粉，不要一次性全倒進(jìn)去，要分次少量的加，要不太干了，就不太好弄了。

4、加好糯米粉之后，揉成光滑的面團(tuán)，分成大小同樣的面團(tuán)。

5、把面團(tuán)揉圓成中間厚邊緣薄的餅皮，加入適量的玫瑰豆沙餡

6、像平時(shí)那樣包包子那樣用虎口慢慢收上來封口，再輕輕的按扁 ，如果覺得怕粘手手上可以抹一丟丟食用油，做好的餅一個(gè)個(gè)放碟子里，碟子上面也要抹一點(diǎn)點(diǎn)油才行哦。

7、鍋中放油稍微多一點(diǎn)，燒制七八成熱，放入南瓜小餅炸至南瓜餅下鍋一會兒之后用鍋鏟輕輕的將餅動一下，不然會粘鍋糊了。

8、待南瓜餅漂浮上來兩面呈金黃色撈出來控油，如果你想吃脆一點(diǎn)的那就時(shí)間稍微久一點(diǎn)，但是顏色可能也會深一點(diǎn)。

9、盤子中放入適量椰蓉，把南瓜餅趁熱粘滿椰蓉就可以啦，如果不喜歡椰蓉的話也可以省略這一步。

5. 南瓜餅怎樣做不會那么油

南瓜 200g　　面粉 50g　　蜂蜜 適量(注意調(diào)節(jié)甜度，有作為韌性材料的作用)　　花生油 適量（調(diào)節(jié)干濕度，注意手感的把控。） 做法　　

1. 將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后切成塊?！　?/p>

2. 將南瓜放入蒸鍋中蒸熟，搗成泥，加入蜂蜜、面粉，然后做成大小相同的圓餅，　　

3. 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油四成熱時(shí)，將圓餅放入，炸至金黃色撈出裝盤即可。

6. 南瓜餅有油嗎

      “必須熱油下鍋。南瓜餅一般都是淀粉糊裹面包糠。如果冷油下鍋,裹粉全部散掉,出來的時(shí)候變形了,一般推薦溫度是160-180左右,家里沒有專用炸鍋的話,大概能聞到油味就差不多了！

7. 南瓜餅炸出來很多油是因?yàn)槭裁?/h2>

油炸南瓜餅吸油變得太油膩的主要原因之一是因?yàn)橛筒粔驘帷?/p>

當(dāng)你在油炸機(jī)里面油炸食物時(shí)，油需要熱。需要在300度之間。如果油是冷的，食物會吸收它像海綿一樣，將導(dǎo)致油膩。

另外不要撈出鍋就吃.你可把餅放在鍋邊控一控.你可以看一看外面炸油條的是如何讓油條控油的,那個(gè)方法很好.