1. 打油茶的制作方法

正宗的恭城油茶制法特別講究，

1：制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干

2：加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。

3：然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點食用油，待茶鍋燒燙

4：將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動

5：煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。

制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

2. 油茶怎么打油

熱水洗凈，再用食用油熬制，然后再用豬油熬制，清洗干凈就好了。

3. 怎么打油茶

正宗的恭城油茶制法特別講究，制作時，先把適量(茶葉10-30克)茶葉放入碗中用開水浸泡5-10分鐘，洗凈倒于茶葉隔中濾干，加入生姜，也可放入花生米、大蒜米。然后將茶鍋置于火爐上，往鍋內(nèi)放一點食用油，待茶鍋燒燙，將備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中邊炒邊錘，錘炒至茶葉沾鍋，有香氣溢出時即放入開水，放開水時要慢慢放，邊放邊用“茶葉錘”在鍋內(nèi)不斷攪動，煮沸兩三分鐘后加入食鹽，用茶葉隔把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的米花、脆果、酥花生上桌即成。制好的油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。

打完第一鍋后，接著打第二鍋，如此重復(fù)可打五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋打下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，就有了“一鍋苦、二鍋呷(澀)、三鍋四鍋是好茶”之說。人們常說“恭城油茶噴噴香，既有茶葉又有姜”，這句話道出了油茶制作的真諦。

4. 怎樣打油茶

1，一年生嫩油茶苗能打除草劑。　　

2，一年生嫩油茶苗能,用的除草劑有油茶除草劑、山林除草劑、園林綠籬苗圃除草劑、果園除草劑、葡萄園除草劑--清草靈等。　　

3，油茶苗，常綠灌木或喬木，樹高3-4m。樹皮黃褐色或灰褐色，嫩枝梢被毛，頂芽1-3個，紫紅色形態(tài)特征 為花芽，居中細長、黃綠色的為葉芽，鱗片緊密。單葉互生，革質(zhì)，表面光滑，具柄，橢圓形或卵狀橢圓 形，先端漸尖，邊緣有鋸齒，中脈凸起，側(cè)脈不明顯?；▋尚?，白色或紅色，頂生或腋生。雄蕊多數(shù)，2-4 輪排列，基部相連，通常與花瓣同時脫落，花藥黃色。雌蕊柱頭3-5裂，子房3-5室。蒴果球形，桃形， 橄欖形等，顏色有紅，黃，青等幾種。每果種子1-20粒，一般4-8粒。種子黃褐色或黑色，有光澤，三角 狀卵形，種仁乳白色或淡黃色

5. 打油茶的做法

幼齡茶樹的采摘： 在正常肥水管理條件下，經(jīng)過兩次定型修剪后幼齡茶樹，在春茶后期樹高可達45厘米以上，經(jīng)過第三次定型修剪，茶樹高達60厘米左右，均可采用“打頂留葉”的方法采荼。

其采留標準是春茶留二、三葉，采一芽一、二葉；夏茶留二葉，采一芽一二葉；秋茶留一葉，采—芽一、二葉。

在幼齡茶樹采摘過程中應(yīng)注意“采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀”的原則。

經(jīng)過三次定型修剪和打頂留葉采摘后的幼齡茶樹，在樹高達60～80厘米，樹幅達 130厘米左右時，即可用成年樹采摘措施管理。

2,成年茶樹的采摘： 成年茶樹應(yīng)堅持“以采為主、采留結(jié)合、及時開采”的原則，才有可能在較長時間內(nèi)獲得較高的經(jīng)濟效益。

春茶采名優(yōu)茶原料，多為單芽，一芽一葉初展或一芽一葉展，如有5%達到開采標準時即可采茶。

采名茶要求原料細嫩勻整，一般采摘一芽一葉初展、一芽一葉展或采單芽。

大宗紅條茶、綠茶、紅碎茶要求原料為中等嫩度，一般以采一芽二、三葉為主及采嫩的對夾葉。

打油茶和六堡茶則要求采基本成熟的新梢和對夾二至三葉。

一般可采用 “全年留魚葉”或“春、夏茶留魚葉，秋茶留一葉，及時、分批、按標準采留”的方法采茶。

3,機械采茶： 近年來，在我國大型茶場推廣試用的采茶機，有雙人擔(dān)架式、機動型、螺旋滾刀切割式采，茶機及水平旋轉(zhuǎn)刀切割式采茶機兩種。

這兩種采茶機的采摘質(zhì)量好，操作方便，能適應(yīng)各種地形的茶園作業(yè)，比手工采茶提高工效約10倍。

在試用推廣采茶機采茶的茶園，其肥培措施也需適當(dāng)加強。

4,鮮葉管理： 采下的鮮葉及時運到茶葉加工廠，經(jīng)專人驗收后盡快攤放在清潔蔭涼的室內(nèi)，盡量保持室內(nèi)通風(fēng)。

運送鮮葉的容器采用透氣性好、清潔的竹編筐，筐的容量以50～100千克為宜，運送途中避免擠壓，減少損傷。

一般要求鮮葉采摘后4小時內(nèi)就要進廠，萬一不能及時送到茶廠，一定要避免日曬雨淋，并在干凈通風(fēng)處攤放保鮮。