1. 茶油蒸熏羊肉圖片大全集

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調(diào)味即可。

2. 茶油燜羊肉的做法

材料：

羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克

調(diào)料：

鹽15克，料酒5克、味精5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬10克、姜10克、蒜10克，八角5克，桂皮3克。

做法：

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內(nèi)放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調(diào)味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

3. 茶油蒸熏羊肉圖片大全集高清

 食材

羊肉300g

紅椒60g

鮮野山椒30g

姜8g

蒜瓣10g

顯示所有食材↓

烹飪步驟

步驟 1/11

紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸　?/p>

步驟 2/11

姜蒜分別切碎。

步驟 3/11

青蒜坡刀切段。

步驟 4/11

將羊肉皮肉分開，去除羊油切成絲。

步驟 5/11

羊皮也切成絲。

步驟 6/11

炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

步驟 7/11

加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

步驟 8/11

放紅椒繼續(xù)翻炒。

步驟 9/11

加清水沒過羊肉的三分之二，煮開收汁。

步驟 10/11

湯汁收到只有一半時，撒青蒜。

步驟 11/11

放胡椒粉，炒勻出鍋

4. 熏羊肉的做法大全家常

喜歡煙熏口味的熏羊肉味道也很好。 先把羊肉鹵熟用糖和茶葉熏一下。 熏羊肉最好選擇羊腿肉做原料。

5. 茶油煮羊肉的功效

曲靖黃燜羊肉的做法

1、處理好羊肉

2、準(zhǔn)備好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1個，肉蔻1個，草果1個，香葉3片，桂皮1塊，肉桂1塊?；ń穫€小茴香裝入調(diào)料簍中，以免影響口感。

3、同時準(zhǔn)備生姜5片，蒜頭4個，蔥3段。

4、燒開半鍋水，水開后放入處理好的羊肉，同時放入剛才準(zhǔn)備好的香料和蔥姜蒜，再倒入1勺料酒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時。時間來不及的話換高壓鍋壓30分鐘。

5、煮肉同時將半個洋蔥切條備用，一個土豆削皮滾刀切塊。

6、炒鍋倒油將土豆炸至金黃。油多倒一點也沒關(guān)系，剩在鍋內(nèi)一會兒還會用到，不浪費。

7、將煮好的羊肉撈出備用，另切姜條蔥條及蒜瓣。剛才炒鍋內(nèi)的油加熱放入郫縣豆瓣1勺，炒出紅油后放入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒至出香味，然后倒入羊肉，倒入生抽3勺，老抽2勺，黃豆醬3勺，冰糖5塊，翻炒均勻上色。

8、將煮肉湯撇掉上面的浮油后倒入鍋內(nèi)沒過羊肉，加入炸好的土豆塊，切好的洋蔥。

9、10分鐘后加鹽收汁出鍋。