1. 芝麻花生油茶的制作

主料 小麥面粉500g 花生油80g 輔料 鹽 適量 白芝麻 適量 黑芝麻 適量 花生米 適量 五香粉 少許 步驟

1.準(zhǔn)備原料。

2.炒熟花生米。

3.炒熟芝麻。

4.芝麻用搟杖稍搟幾下，出香味。

5.花生去皮捏成兩瓣，如果嫌麻煩光去皮也行。

6.炒鍋內(nèi)倒花生油，放一粒八角。

7.油熱后倒入面粉小火翻炒8.面粉炒黃后放芝麻，花生，五香粉，拌勻。油茶面就炒好

2. 芝麻花生油茶的制作方法

油茶面油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。

油茶面的制作方法

步驟1：先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯希笥眯』?，用面鏟將面球打散。

步驟2：等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。

步驟3：鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊

步驟5：將堅(jiān)果類(lèi)，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

步驟6：另炒香芝麻拌在炒面里。

步驟7：在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。

3. 芝麻花生油茶的制作過(guò)程

用料:小米 600克，熟白芝麻 30克，熟黑芝麻 30克，熟花生碎 30克，熟腰果碎 20克，鹽巴 5克，面粉 200克，水 10克

冬日暖胃食?小米面油茶的做法步驟:

步驟 1:小米磨成小米面粉，鋪在蒸箱的蒸盤(pán)上，115度蒸了15分鐘。用蒸鍋也可以，蒸籠上鋪上籠布，鋪上小米面粉，蒸15—20分鐘。

步驟 2:這是蒸好的小米面，蒸好后面粉有大的疙瘩，用手捏碎，直到小米面粉沒(méi)有結(jié)塊。這一步很重要。

步驟 3:混合黑白芝麻，花生碎，腰果碎。這里有什么加什么就好，如果材料是生的，要焙成熟的。

步驟 4:將熟的干果仁材料混合進(jìn)小米面中，加入適量的鹽巴，混合均勻。

步驟 5:炒鍋不放油，干鍋燒熱，倒入混合好的小米面，用勺子不停的翻炒2—3分鐘。中小火哦。

步驟 6:炒好后，關(guān)火。把米面盛出來(lái)降溫晾涼。

步驟 7:活一小塊面，搟成面皮。

步驟 8:將面皮切條，再切成小丁。指甲蓋那么大就好了，起鍋燒寬油，下入面丁炸至金黃。這里沒(méi)拍。炸的時(shí)候火不要太大哦，炸好撈出放涼。

步驟 9:小米面茶晾涼后，裝起來(lái)。一斤的小米面粉做了這么多。

步驟 10:吃的時(shí)候，舀出兩勺面茶，用涼水化開(kāi)，鍋里煮開(kāi)一碗水，水開(kāi)后，邊攪拌邊倒入面茶，煮水的鍋要不停的攪拌。 簡(jiǎn)單的吃法，用開(kāi)水直接沖面茶也可以。 開(kāi)吃以前，撒一把炸好的馓子。

4. 芝麻花生油的制作方法

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開(kāi)晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過(guò)篩；將芝麻過(guò)篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開(kāi)水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開(kāi)水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對(duì)熱水食用。一般50克油茶面可對(duì)熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊賹⒑龜嚾脒m量的開(kāi)水內(nèi)煮一滾即成。

5. 油菜花茶制作方法

一、蓮田選擇：湘蓮具有喜水、喜溫、喜光、怕風(fēng)的特征。所以需土質(zhì)肥沃、蔬松、帶砂、泥腳淺的田，要求水源條件好，排灌方便，陽(yáng)光充足，當(dāng)陽(yáng)面廣，土壤酸堿度以中性為宜，田底平整，耕作層20厘米左右的水田作種蓮田。

二、肥料配備：湘蓮花期長(zhǎng)，需肥量大，必須少用碳肥，多用磷鉀肥，重施有機(jī)肥，每畝蓮田需肥總量，純氮20公斤（不宜碳胺）、純磷15公斤、純鉀15-25公斤，并且還需要菜餅肥、豆餅肥、腐熟的人畜糞、土雜肥等數(shù)量不等。

三、適時(shí)栽插。

一是蓮田準(zhǔn)備：要求田面平整，泥巴融洽；

二是栽插時(shí)間為3月下旬至4月上旬，且溫度穩(wěn)定在12℃以上時(shí)栽插，遇寒潮低溫天氣不宜栽插；

三是栽插前需用綠亨一號(hào)統(tǒng)一進(jìn)行種藕消毒處理，一般用2000倍液浸種24小時(shí)。同時(shí)，還必須進(jìn)行蓮田土壤消毒，一般畝用20克綠亨一號(hào)拌細(xì)土撒施后，翻耕一次即可。

四是選用粗壯、節(jié)間短、外形一致、色澤新鮮、每個(gè)龍頭三節(jié)以上，無(wú)損傷健壯的種藕作為種藕。

五是栽插密度，每畝栽插50個(gè)團(tuán)左右，每團(tuán)3-4個(gè)龍頭，（株行距為2.5至3米）。

六是科學(xué)管水，栽插后前期以淺水為主，一般6-9厘米為宜。注意寒潮來(lái)臨灌深水，寒潮過(guò)后恢復(fù)淺水。

四、田間管理：

1、湘蓮喜濕潤(rùn)，總的要求是水位穩(wěn)定，切忌暴漲暴落，淺不能脫皮、破皮，深不能淹沒(méi)荷葉，根據(jù)季節(jié)及生長(zhǎng)靈活掌握。

2、補(bǔ)蔸齊苗，調(diào)整蓮鞭，消除種藕。

3、適時(shí)中耕追肥。蓮田中耕追肥要爭(zhēng)前不拖后，蓮苗滿(mǎn)田前結(jié)束，（時(shí)間約5月上旬，6月中旬，7月上旬）。在用有機(jī)肥時(shí)必須要腐熟的方可使用，且不能與草木灰和石灰混施。

4、撒噴施好殺菌劑和微肥類(lèi)。

一是前期畝施硫磺粉5公斤（拌細(xì)土撒施）；

二是在盛花期前15天左右，畝施硼肥2.5公斤，葉面噴施磷酸二氫鉀2-3次，以提高結(jié)實(shí)率。

5、適當(dāng)摘葉不可少，隨手將同節(jié)位上的空荷葉摘除，以利后期籽粒飽滿(mǎn)，增加蓮籽產(chǎn)量，提高藕苗質(zhì)量。

五、伏蓮田管理方法：凡屬第二年的伏蓮田，一是犁耙時(shí)間為5月中旬；二是施肥注意配備：耙平時(shí)占70％，留30％作追肥用；三是注意采除廢荷葉；四是適時(shí)配備晚稻短生育期的雜交組合。

六、病蟲(chóng)防治： 腐敗病的防治。

一是土壤消毒撒施生石灰；

二是種苗殺菌，用綠亨一號(hào)2000倍液浸種24小時(shí)；

三是在前、中期噴灑殺蟲(chóng)劑如敵敵畏、敵殺死、蚜虱凈等，禁止使用高毒農(nóng)藥。

七、湘蓮采收：我地主要是加工通心白蓮 。采摘時(shí)一般分為三種：伏前蓮、伏蓮和秋蓮。采摘標(biāo)準(zhǔn)由綠色變成茶紅色或紫褐色并以蓮子與蓮孔出現(xiàn)空隙為適時(shí)

6. 芝麻油茶的做法

主料：玉米粉250克，熟花生米135克，熟葵花籽仁85克，核桃仁125克，熟白芝麻40克

調(diào)料：白糖1勺

做法：

1.取平底鍋置火上，倒入玉米粉用中小火翻炒翻炒至微微發(fā)紅盛出。

2.隨后，將核桃仁清洗一下控干水分，下入炒鍋中用中小火翻炒翻炒至表皮微微發(fā)黑關(guān)火、晾涼。

3.接著，將熟花生米裝入食品袋里扎緊袋口，用搟面杖搟碎。

4.放入大碗中。

5.然后，將晾涼好的核桃仁裝入食品袋里扎緊袋口，用搟面杖搟碎。

6.合入花生米中。

7.起鍋倒油，下入炒好的玉米粉。

8.合入搟碎的花生米、搟碎的核桃仁和熟葵花籽仁、熟白芝麻。

9.用中小火翻炒翻炒盛出。

10.裝入保鮮盒里，隨取隨吃

11.最后，舀入3勺油茶加入1勺白糖。

12.倒入開(kāi)水?dāng)嚢钄嚢杩梢院攘恕?/p>