1. 油茶炒不放油可不可以

首先從味道上來(lái)說(shuō)，茶湯是甜的，油炒面有甜有咸，而其他兩種都是咸口或者淡口，其次從制作工藝來(lái)說(shuō)，有的是用熱水沏面，有的是直接將原料加水熬制而成。

油茶是將面粉和糯米粉兩種面一起下過(guò)加入各式果仁，同時(shí)下鍋炒制，炒熟之后再將炒好的熟油面加入沸水沖煮完成。

和油茶做法相似，只不過(guò)比油茶簡(jiǎn)單油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法。

做法是將面粉直接加入牛油或香油炒至，炒熟出鍋后直接盛出晾涼（甜口的需加入紅糖炒制）。

區(qū)別于油茶，油炒面加入了動(dòng)物油炒制，所以味道更香，品嘗的是牛蒡骨熬出的油帶來(lái)的濃厚味道。而且油炒面中富含豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可以說(shuō)是健康小吃

2. 油茶是用油炒的嗎

要的，茶籽，即油茶樹(shù)的種子。 油茶樹(shù)原指的茶子樹(shù)，是常綠小喬木。它可榨油供食用。所榨出的茶油用極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生保健功效，為中國(guó)特有物種，被譽(yù)為“東方橄欖油”。含油30%以上，供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥，可制蠟燭和肥皂，也可作機(jī)油的代用品，茶籽榨出的茶油具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 炒茶放油嗎

炒茶用油,尤其是手工炒制名優(yōu)茶需要用油,這是茶人皆知的常識(shí)。然而,對(duì)于炒茶用油這一問(wèn)題,在作為茶故鄉(xiāng)的中國(guó),不僅教科書(shū)中未曾涉及,而且,長(zhǎng)期以來(lái)也很少為人注意,一直停留在習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)上,直到近年來(lái),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究成功“制茶專用油”,這才使制茶用油問(wèn)題向科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁出了一大步。

4. 油茶炒不放油可不可以喝

牛骨髓油最好

油茶面是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油，經(jīng)過(guò)小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的時(shí)候，在碗中加入幾勺油茶面，再用開(kāi)水沖勻飲用就可以了

正宗蒙古族在制作油茶面時(shí)，會(huì)選用牛骨髓油來(lái)作為炒制所用的油脂。使用牛骨髓油炒制出的油茶面，面粉酥香，味道濃郁，特別的好喝。

5. 茶油可以炒菜不

茶油適合日常炒菜，需要注意的是要盡量購(gòu)買大品牌山茶油。一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營(yíng)養(yǎng)損耗大、易霉變等問(wèn)題，建議盡量購(gòu)買大品牌山茶油。山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對(duì)控制血脂有益)含量達(dá)80%左右，甚至比橄欖油還要高。山茶油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價(jià)格便宜，算得上物美價(jià)廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。擴(kuò)展資料其他食用油炒菜的注意事項(xiàng)：1、胡麻油不飽和程度太高，開(kāi)封后要盡快吃完，最好用于涼拌。2、大豆油最好用于低溫烹調(diào)，比如做面點(diǎn)、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。3、菜籽油開(kāi)瓶后要盡快食用，放置過(guò)久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。4、花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。參考資料來(lái)源：

鳳凰網(wǎng)-炒菜前必看“吃油指南”，用錯(cuò)油毀了一家健康