1. 怎么做茶油燉豬肚湯

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）

冬天需要這樣溫暖美味營(yíng)養(yǎng)均衡的菜，一鍋就搞定

用料豬肚 1個(gè)姜 一小塊切片凍豆腐 一塊料酒 適量鹽 適量白菜 喜愛量胡椒粉 香蔥 少許

黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1用面粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。步驟 2將鑄鐵鍋小火預(yù)熱，加一勺茶油，放入姜片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會(huì)。 然后一次加足開水，燒開后開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時(shí)后，蓋蓋小火燉40分鐘以上湯色變白。步驟 340分鐘后加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調(diào)味，煮十分鐘加入白菜很快變軟，關(guān)火。撒胡椒粉，蔥花。

2. 怎么做茶油燉豬肚湯好吃

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會(huì)。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進(jìn)砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個(gè)半小時(shí)。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

3. 豬肚燉茶油的功效與作用

1.豬肚洗好，切塊，可以適當(dāng)切大塊點(diǎn)，因?yàn)樨i肚煮后會(huì)縮的比較小

2.取高壓鍋，入水，煮開，下豬肚 姜片 調(diào)味與茶油，水的量約沒過豬肚即可

3.上蓋，壓15分鐘左右，再放氣

4.出鍋，裝煲即可享用

4. 怎么做茶油燉豬肚湯好喝

材料：墨魚6只，豬肚半個(gè)，蓮子適量，枸杞少許

1、洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓。然后沖干凈。再放面粉洗，里外都揉搓，再?zèng)_洗干凈。最后再用醋洗，沖洗干凈之后備用

2、然后去味。鍋內(nèi)放姜片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然后放料酒，把豬肚放進(jìn)去煮一小會(huì)，五分鐘左右。然后撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈。

3、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉。

4、墨魚和豬肚切成條。姜片切絲，放鍋里爆香。

5、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然后加水大火燒開。

6、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家里沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉(zhuǎn)入湯鍋。小火煲湯。一個(gè)小時(shí)左右就好了。煲好的湯里放鹽和味精，撒點(diǎn)枸杞再燜一會(huì)就能喝了。

5. 茶油豬肚湯的做法

一 材料:豬肝200克，雞蛋1個(gè)，蔥5克，姜5克，鹽3克

二 做法:

1，豬肝200克用水洗凈，泡水30分鐘備用

2,切成片

3,雞蛋一個(gè)放在碗里打散

4,蔥切末，姜切絲

5,鍋中放水，水開后，放油10克

6,將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開

7,放入蔥姜

8,倒入豬肝

9,豬肝變色后，放入鹽，關(guān)火后悶5分鐘即可起鍋.

6. 茶油燉豬肚的做法

豬肚切條或塊，與雞蛋攪拌在一起，放鹽、雞精調(diào)好味。茶油燒熱、蒜姜過油把雞蛋豬肚兩面煎黃。放兩碗水，少許生抽、自釀紅酒、枸杞、丹歸，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。也可以隔水燉半小時(shí)

7. 豬肚燉茶油怎么樣燉法

主料： 豆腐(南) 300克 輔料： 香菇（鮮） 50克 海參（水浸） 50克 鮮貝 50克 雞肉 50克 油菜心 50克 對(duì)蝦 70克 火腿 25克 調(diào)料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 鹽 5克 味精 3克 各適量 三鮮豆腐的做法：

1. 先將豆腐切成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片，再入開水鍋內(nèi)氽后撈出；

2. 香菇去蒂，洗凈，切片；

3. 海參洗凈，切片；

4. 雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼切片；

5. 熟火腿切片；

6. 蝦去殼取凈肉，片切成抹刀片；

7. 鮮貝去殼洗凈，切成??；

8. 蝦片、貝丁分別放入碗內(nèi)加鹽入味，掛上蛋清糊；

9. 先將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出；

10. 香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽后撈出晾涼備用；

11. 勺內(nèi)放花生油，燒熱后烹入料酒，加清湯燒開，依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿，用小火燉約5 分鐘后再放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精

8. 茶油豬肚湯的茶油要熱鍋嗎

1、玉麟香腰

這道菜制作工藝復(fù)雜，需要的材料非常多，豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚肉等等，再搭配作料制作而成，多種小吃搭配成一碗，是衡陽的傳統(tǒng)名菜，而且極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、霉豆腐

來到衡陽怎么能不吃霉豆腐呢，味道可口帶有香辣的味道，色彩鮮艷，讓人看了就有食欲，咬上一口，氣味芳香醇厚，回味無窮，而且非常開胃下飯。

3、荷葉包飯

美味的炒飯搭配荷葉，吃起來還帶有淡淡的荷葉香，味道鮮香沒有一絲油膩之感，吃起來松軟爽口。

4、觀音筍

這里盛產(chǎn)竹子，所以對(duì)竹筍的選取和制作比較講究，肥壯的小竹筍更容易得到當(dāng)?shù)厝说钠珢?，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，時(shí)間越久，做出來的筍子越好吃。

5、常寧涼粉

原料是用涼粉藤的果心，一般切成片狀或者條，在拌些佐料，口感清爽。

6、魚頭豆腐

用魚頭和豆腐一起熬制，湯汁呈乳白色，魚肉鮮嫩，舀上一碗湯，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

7、唆螺

衡陽夏天的飯桌上經(jīng)?？匆娺@道菜，壯漢們一瓶酒一盤唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸，那蕩漾在臉上的笑容就可以看到這道菜有多好吃了。

8、荷折皮

純手工制作，可以炒也可以蒸，吃起來有勁道。