1. 茶油肉沫的家常做法大全

第一步：食材：五花肉、甲魚肉、生姜、蒜等等；配料：料酒、油鹽、雞精、味精等等；燒一壺?zé)崴?，先將甲魚用開水泡一下，這樣處理的更加干凈，在甲魚肉進行切塊，準備一個碗將甲魚肉放進去，在撒上適量的料酒，在加點食用鹽用手抓勻腌制，再把生姜清洗干凈，切成生姜肉末，在把蒜洗干凈剁成蒜末和生姜混合收藏，五花肉清洗干凈進行切片，裝進碗里備用，制作紅燒甲魚，配料不一定可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)去增加，想吃辣的可以加辣椒或者胡椒粉都是可以的。

第二步：起鍋燒油，加入少量的油，先別將甲魚下鍋，把五花肉下鍋炸，等五花肉炸出油蹭香，在把生姜和蒜末放進去翻炒，這時整個房間估計都會彌漫香氣，這時再把腌制過的甲魚放進鍋里翻炒，翻炒幾遍下加入少量的清水煮，個人覺得還可以加入枸杞或者當(dāng)歸進去，再加入適量的鹽調(diào)味，最后將鍋蓋蓋上轉(zhuǎn)高壓，燜3~5分鐘即可出鍋享用。

以上就是紅燒甲魚的全部內(nèi)容，紅燒甲魚的正確做法，很多人少了這1步，難怪肉老腥味重，甲魚下鍋前先進行腌制，這樣做出來的甲魚就不會出現(xiàn)肉老有腥味的現(xiàn)象，很多人少了這一步。

2. 茶油炒菜好多泡沫

當(dāng)你油溫太高的時候就很容易起泡泡，原因是蛋液與油溫的溫度差異過大,這時候油會把蛋白煎到跳起來，就會有空隙,空氣就會跑進去,自然就會泡泡啦，教你一招必殺完全不起泡荷包蛋煎法:

1.先熱好平底鍋,確定已經(jīng)完全沒有水分了,再把火關(guān)掉.

2.倒進一點點的沙拉油(約一小匙),轉(zhuǎn)動一下平底鍋,讓整個鍋底都有沾到油.

3.開小火,約30秒之后,輕輕地打一顆蛋上去.(就是不要離鍋子太高,盡量靠近鍋底才把蛋打下去,要是怕形狀不好看先打在碗里再到進鍋里也可)

4.再等30秒之后,在蛋白的周圍倒進一點點的水,然后立刻蓋上鍋蓋.

5.等一分鐘之后就完成啦(記得火不要開太大,水也不要倒太多喔)

3. 茶油可以炒肉嗎

牛里脊肉400克、綠豆芽1把、金針菇1把、生姜1塊、大蒜2瓣、火鍋底料半袋、白胡椒粉少許、鹽少許、玉米淀粉1小匙、花椒油1湯匙、玉米油1湯匙、菜籽油適量

制作步驟：

1、選擇牛里脊肉，流水沖洗瀝干后放在案板上，逆著牛肉的紋路橫切成薄片。

2、切好的牛肉片放入盤中，加入少許白胡椒粉、一丁點鹽，1小匙玉米淀粉抓拌均勻。

3、然后加入2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點點白糖繼續(xù)抓拌均勻，使其入味，最后調(diào)入1湯匙花椒油、1湯匙玉米油繼續(xù)拌勻腌制片刻。

4、趁著腌制牛肉的時候，把綠豆芽洗凈瀝干水分，金針菇切除一點點根部，洗凈瀝干備用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段備用。

5、炒鍋中加入適量的菜籽油燒至5成熱，放入姜蒜片、泡椒段煸香。

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6、然后加入半袋清油火鍋底料，煸炒出紅油，瞬間提色、提香。之后加入2大碗水煮至沸騰。

7、先加入金針菇放入沸騰的湯汁中燙1分鐘立即撈出，放入深盤中墊底。

8、之后把綠豆芽放入沸騰的湯汁中湯30秒即可盛出，放入金針菇上方作為墊底的菜品。

9、現(xiàn)在把腌制好的牛肉片倒入沸騰的湯汁中，用竹筷子輕輕滑散。

10、最多水煮3分鐘牛肉片就熟透了，盛出牛肉片放在墊底的金針菇、綠豆芽上面。

11、最后把湯汁倒入大碗中，撒上少許蔥花稍加點綴，既是提色也是增香。就這么簡單水煮牛肉就做好了，金針菇和綠豆芽鮮香入味，開胃又下飯，牛肉嫩滑多汁，不柴不塞牙，吃上一口太香了，越吃越過癮！

4. 茶油肉沫的家常做法大全視頻

開始添加輔食的寶寶的食譜，一定要切記少油少鹽！一般烹飪方法以蒸煮湯最好，比如肉沫蒸雞蛋、肉沫山藥粥等，但是還是有些媽媽會炒肉沫給寶寶吃，如果這樣的話，首先，油要用山茶油，肉要先剁碎，不要放鹽直接用蛋清將肉沫攪拌至滑潤，再放些油攪拌。

熱鍋涼油煎炒，最好要加下蔬菜末一起，這樣營養(yǎng)也全面些。寶寶輔食切記少油少鹽！

5. 菜油泡肉怎么做

裝過油的壇子不能泡泡菜，泡菜必須是一點油都不能有的，干凈的壇子，而且必須用高度白酒涮一下，這樣才能消毒殺菌，泡菜如果占油 那么就會腐爛。所以不建議用裝過油的壇子。

6. 肉油泡的做法

紅燒走油肉的做法 將五花肉處理干凈切成大塊，放入鍋中加水沒過肉塊 大火燒開，小火煮大約30分鐘左右，直到用筷子輕輕一扎就能穿透肉皮的程度 撈出控凈水分（鍋里的肉湯不要倒掉，可以放上豆腐海米青菜煮成豆腐湯味道非常的鮮美） 另取一鍋放入植物油燒至油冒青煙 將煮好的五花肉放入油鍋中中火炸到肉塊表面金黃肉皮全部起皺撈出 將炸好的肉塊放入溫水中浸泡10分鐘取出 切成適當(dāng)?shù)男K（每塊上都要帶皮）紅燒即可以，最好在紅燒時放些自己喜歡的蔬菜，這樣葷素搭配更健康 鍋燒熱放一點點植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1個），然后放蔥姜出香味 倒入蘿卜和肉塊翻炒均勻 順著鍋邊倒入料酒少許和2種醬油（老抽和味極鮮） 再翻炒均勻后倒入熱水沒過肉塊和蘿卜（水要寬些） 放入冰糖（10克），大火燒開，小火再燉30分鐘 放入鹽，開大火收濃湯汁即可