1. 小作坊的山茶油能吃嗎

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：

首先要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過(guò)烘干完全沒(méi)有水分，就是100%干度才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來(lái)帶動(dòng)碾盤的運(yùn)行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來(lái)回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺(jué)用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過(guò)百年樹(shù)齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來(lái)，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來(lái)完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。

2. 山茶油好不好吃

山茶油的成分比較健康

3. 小作坊油為啥不能吃

不建議選擇自榨油，這種油再香，也不建議大人和小孩吃。首選不衛(wèi)生，不保純，不安全。購(gòu)買食用油時(shí)，建議選擇正規(guī)渠道，明確標(biāo)識(shí)食品名稱，規(guī)格，凈含量，標(biāo)簽上有SC或QS標(biāo)志的產(chǎn)品，并在保質(zhì)期內(nèi)妥善儲(chǔ)存及食用。

雖然自榨油的不安全性之前多次被媒體曝光過(guò)，但依然有好多人覺(jué)得純天然，野生的就是最好的，不管是淘寶還是微信朋友圈，現(xiàn)在甚至連抖音上也有銷售自榨油的現(xiàn)象。那么今天來(lái)分析下自榨油有什么樣的安全隱患？

1.制作過(guò)程不衛(wèi)生。自榨油大多數(shù)來(lái)自于小作坊，而榨油和裝油的生產(chǎn)工具，上面的油垢很厚，從來(lái)沒(méi)有監(jiān)管部門監(jiān)督與檢查，制油的機(jī)器也可能從來(lái)沒(méi)有清潔過(guò)，其次正規(guī)的花生油生產(chǎn)企業(yè)中，花生油需要密閉儲(chǔ)藏，幾乎小作坊的儲(chǔ)油設(shè)備都不是封閉的。從圖片上看這種像生銹了的制油設(shè)備制作出來(lái)的油，大人和孩子如何放心的吃？

2.摻假作弊。不管是哪種種類的食用油，比如菜籽油，花生油等，原材料有待進(jìn)一步的考究，有的商家說(shuō)是花生油，其實(shí)是用各種各樣的油，有參加作弊的現(xiàn)象，甚至有的黑心作坊，還會(huì)用花生油精進(jìn)行提香。作為消費(fèi)者，也根本判斷不來(lái)這種油香味，到底是花生，還是加了香精。

3.不安全。黃曲霉毒素超標(biāo)，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。黃曲霉毒素耐高溫，熔點(diǎn)在200-300攝氏度，一般家庭烹調(diào)加工溫度，不能將黃曲霉毒素破壞。自榨油采用的小作坊生產(chǎn)，原材料的檢測(cè)環(huán)節(jié)，難以標(biāo)準(zhǔn)化。對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，危害更難以估量。

4. 山茶油好賣嗎

因?yàn)榭绝喌闹谱鞒杀颈容^低，他所需要花費(fèi)的勞動(dòng)時(shí)間也是比較短的，所以它的售價(jià)也是比較低的，總體上來(lái)說(shuō)開(kāi)一家好一點(diǎn)的品牌店是比較掙錢的。關(guān)鍵是你需要提高自己的制作手藝。

一份烤鴨的制作時(shí)間是比較短的，所以它的數(shù)量也是比較低的，隨著人們收入的增加，人們會(huì)選擇一些好一點(diǎn)的食物品牌店。

5. 小作坊的花生油可以吃嗎

小作坊花生油不合格，會(huì)有工商部門管理人員去讓他停止榨花生油，其次會(huì)有一定金額的罰款，可能是3百到2千元不等