1. 黃骨魚煲湯功效

黃骨魚湯的功效與作用主要是消腫利尿、開胃健脾、促進食欲，還能夠促進乳汁的分泌。因為黃骨魚中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，所以用黃骨魚煲湯是一道具有很高營養(yǎng)價值的美食。適合患有肝臟疾病、腎臟疾病、水腫、營養(yǎng)不良和哺乳期的婦女食用，可以增加機體抵抗力。

2. 黃骨魚 煲湯

黃骨魚放到鍋里煎，加入白開水燒湯，加入豆腐一起煮湯就可以了

3. 黃骨魚煲湯功效與作用

黃骨魚也就是我們經(jīng)常所說的黃顙魚，這是一種淺海魚，在我國東部的各個海域都可以見到這種魚，而且在我國長江以及黃河等江河流域之中，也可以見到黃骨魚的身影，因此黃骨魚在我國還是比較常見的，因此黃骨魚的價格相對于其他魚類相比，并不算是太高，因此深受人們喜愛。

不過人們之所以喜歡黃骨魚，不但和它的價格比較低有關(guān)，關(guān)鍵還是因為它的高營養(yǎng)價值。不過有很多朋友卻對于黃骨魚的營養(yǎng)價值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的營養(yǎng)價值的話，可以看下本文分析。

營養(yǎng)成分

(每100克中含) 可食部52

水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)519 蛋白質(zhì)(克)17.8 脂肪(克)2.7

碳水化合物(克)7.1 膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)90 灰份(克)0.8維生素A(毫克)0

胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黃素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7

維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0

鈣(毫克)59磷(毫克)166鉀(毫克)202鈉(毫克)250.4鎂(毫克)19

鐵(毫克)6.4鋅(毫克)1.48硒(微克)16.09 銅(毫克)0.08錳(毫克)0.1

碘(毫克)0

藥用價值

性味：甘、平，微毒。

功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。

宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

對于黃骨魚的營養(yǎng)價值，以及它的藥用價值，本文都為您做出了一些分析，希望可以對您有所幫助。不過因為黃骨魚和很多魚類一樣，都屬于“發(fā)物”，所以對于本身患有皮膚病以及哮喘等疾病的人來說，一定要注意禁忌食用黃骨魚。

4. 黃骨魚熬湯怎么有什么功效

蛋白質(zhì)含量高的魚類比較多，其中鯽魚的蛋白質(zhì)最高，每一百克中蛋白質(zhì)含量可達18.1克。其次，是鱔魚、黃花魚、帶魚等。鯽魚中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是比較容易被人體吸收的，經(jīng)常食用可以提高機體抵抗力，還能增強皮膚的彈性。

鯽魚中豐富的卵磷脂，還可以增強記憶力。也可以用來煲湯，營養(yǎng)是最豐富的，比較適合高血壓、高血脂人群。此外，產(chǎn)后乳汁分泌過少的產(chǎn)婦也可以多喝鯽魚湯，有促進分泌乳汁的作用。

5. 黃骨魚燉湯的功效

黃骨魚殺好后用鹽和淀粉來擦洗，將去掉黃骨魚身上的粘液 ，然后燒一鍋礦泉水，當(dāng)水沸騰了之后，將黃骨魚放入鍋中。

用大火快燒十分鐘之后，湯就變成奶白色的了，這個時候?qū)⑿迈r的黃花菜放入鍋中，加上少許的醋和少許的花雕酒去腥 ，在高溫的作用下，醋和花椒就很快就會揮發(fā)掉，這個時候可以加上一點芝麻油加上紫蘇葉 ，海鹽。一碗道地的黃花菜黃骨魚湯就做好咯

6. 黃骨魚煲什么湯好

食材清單

黃骨魚 按需要姜 三片 、 鹽 適量 、 油 適量 、 白醋（檸檬汁） 兩滴

烹飪步驟

1.洗凈黃骨魚晾干水份，不用腌，姜片切絲，鍋下油稍多些，如果是平底鍋，鍋平面都有油浸到就可以（兩到三條魚的量）

2.油熱下魚幾面煎一下，由大火轉(zhuǎn)中小火，放姜、鹽，蓋鍋蓋，一邊準備開水，水開可以加入，水沸后滴白醋，燜燒10分鐘左右。無需再加任何佐料

注意:加的水要開水

7. 黃骨魚煲湯的功效

鯽魚和黃骨魚都有非常好的營養(yǎng)價值，如果兩者相比的話，那么黃骨魚的營養(yǎng)價值會更高一些。

黃顙魚有健脾益胃，利尿消腫的功效，黃顙魚的營養(yǎng)價值非常豐富，也有很多藥用價值，黃骨魚的做法有番茄黃顙魚湯，紅燒黃顙魚，油潑黃顙魚魚，黃顙魚燜豆腐，熬黃顙魚，干鍋黃顙魚，辣椒炒黃顙魚，豆瓣黃顙魚，豉香蒸黃顙魚，番茄豆腐黃顙魚湯，黃顙魚燉海鮮菇，清湯黃顙魚，黃顙魚煮蒿草。

8. 黃骨魚煲湯功效作用

食材：

黃骨魚、豆腐、香菇、蔥花、生姜、食用油、食用鹽

步驟：

1、先把買好黃骨魚處理干凈，去除它的內(nèi)臟和魚塞，清理干凈后放在旁邊備用。

2、準備一些配料，把生姜把姜切成姜片，幾根蔥花捆成一捆，將豆腐切成小塊小塊的，香菇清洗干凈后切成小香菇片，

3、鍋中倒入適量的食用油，為防止在煎魚的時候粘鍋，用食用油把鍋的周圍繞鍋一圈，煎魚要使用中小火，然后腌制黃骨魚兩面金黃，煎好后撈出。

4、倒入剛燒開的開水中，用準備好的香料，松花姜片，還有適當(dāng)?shù)牧暇迫バ取?/p>

5、倒入配料后開小火，慢燉，煮10分鐘左右后加入豆腐塊和香菇片，加入適量的食用鹽調(diào)味，用小火燉煮10分鐘，煮好后撒上蔥花，黃骨魚湯就做好啦！

注意：

1、香菇燉湯最為鮮美，燉湯香菇是必不可少的。

2、燉魚千萬別直接下鍋，要把魚皮煎至微黃，這樣子做出來的魚湯才是又營養(yǎng)濃郁又鮮美。

3、料酒和生姜片可以起到去腥的作用。

4、燉魚千萬不要放八角和花椒，八角和花椒味道相對比較濃郁，加入的八角和花椒的味道就會蓋過魚的味道，破壞魚湯的鮮美，不建議放。

5、燉魚時要加入開水，剛剛煎好的魚肉正處在高溫狀態(tài)，如果倒冷水的話，那魚肉的香味就會被鎖住，會加重魚肉的腥味。

6、燉魚期間人不可離開，因為燉魚期間湯中會有許多浮沫，我們要用勺子撇去魚湯上面的浮沫。

7、燉魚湯選用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者雞蛋，這些配菜都能夠有效地分擔(dān)掉魚的腥味，燉出來的魚湯也會更加的鮮美。

黃骨魚湯的做法和注意事項我都告訴大家了，想要做出鮮嫩營養(yǎng)的魚湯，大家切記不要加八角和花椒兩樣配菜，學(xué)會的就可以自己做著嘗嘗了，肉質(zhì)鮮嫩，魚湯醇香，喝了還想喝，對人體健康大有好處。