1. 制作香腸可以放茶油嗎視頻

步驟

食材：豬前臀尖肉鹽漬腸衣生花椒白酒白糖茶油鹽水

做法：

1. 將肥瘦比例為2:8的豬前臀尖肉改刀切絲，生花椒碾碎成末；

2. 將花椒碎、鹽、白酒、白糖、茶油和切好的肉攪拌均勻；

3. 把鹽漬腸衣清洗干凈后，將腌制好的肉灌入腸衣中，最后扎緊前后兩端；

4. 用溫水清洗腸衣表面，再用線(xiàn)分成適當(dāng)大小的段，用針將香腸內(nèi)部的空氣放出來(lái)，晾曬一到兩個(gè)小時(shí)候后，放在陰涼處風(fēng)干即可。

2. 自制香腸加清油好嗎

線(xiàn)豆炒之前做好焯一下水。

食材：線(xiàn)豆300克，臘肉100克，青椒3個(gè)，大蔥半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2個(gè)，豆瓣醬一條匙。

做法：線(xiàn)豆擇好洗凈，切成寬條，放入開(kāi)水鍋中焯水一分鐘撈出瀝水。臘肉切成薄方塊。青椒去籽洗凈切絲。大蔥切段。蒜姜切片。干辣椒切段。

鍋中加半勺清油，油熱后放入臘腸、豆瓣醬翻炒半分鐘，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，倒入線(xiàn)豆條、青椒絲，加適量精鹽、白糖、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、料酒，大火翻炒五六下后，加半勺淀粉水翻拌兩三下關(guān)火即可。

3. 做香腸里面可以放麻油嗎

所需食材：

前夾肉10斤、腸衣、高度白酒、辣椒160克（二荊條辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、漢源紅花椒40克、鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的熱水適量

制作步驟：

第一步：買(mǎi)回來(lái)的腸衣放入清水中，充分清洗干凈；然后把腸衣?lián)瞥鰜?lái)，放入碗中，加入適量高度白酒充分浸泡2小時(shí)，以便去除腸衣的腥味。

第二步：買(mǎi)回來(lái)的豬肉用溫水擦干凈，切去豬皮后切成半厘米的片，再改刀切成條備用。

第三步：二荊條辣椒50克，再準(zhǔn)備河南新一代辣椒110克，然后把鍋燒熱，再把辣椒一起下入鍋中，炒香炒脆，炒好后放涼備用。

第四步：40克漢源紅花椒放入料理機(jī)中打成粉，然后倒出來(lái)，用密漏過(guò)濾一下備用；炒好的辣椒也放入料理機(jī)中，打成細(xì)膩的辣椒粉，并過(guò)篩一下備用。

第五步：往切好的豬肉里面加入鹽125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、綿白糖100克、胡椒粉20克、雞粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度濃香型白酒100克、葡萄糖25克，然后下手充分拌勻，拌好后蓋上保鮮膜靜置2小時(shí)使其充分入味；最后把腌制好的肉再次充分拌勻即可。

第六步：把肉裝進(jìn)灌香腸的筒中，并排盡空氣；接著把一整根腸衣套在筒口，前端留下少許，用繩子打好結(jié)；然后把肉灌進(jìn)腸衣中，邊灌邊把香腸盤(pán)成圈，同時(shí)用手把灌好的香腸捏一捏排氣。

第七步：灌好的香腸根據(jù)自己喜歡的長(zhǎng)度分成小段，并打好結(jié)扎緊，這樣便于隨吃隨取；最后用針在腸衣上面扎上小孔，以便排盡空氣，讓曬出來(lái)的香腸更緊實(shí)；為了方便晾曬，可以用繩子扎在香腸上，做幾個(gè)小扣子備用。

第八步：大盆中倒入80度的熱水適量，然后把灌好的香腸放入熱水中來(lái)燙一下，再拎起來(lái)瀝干水分。

第九步：把燙好的香腸掛到竹竿上晾曬即可。

4. 做香腸要放油嗎

放

我們先把腸衣泡在水里面，我這邊用的是羊腸衣，比較細(xì)一點(diǎn)，然后我們準(zhǔn)備的肉是雞胸肉和雞腿肉，這邊把雞腿肉去皮，把雞胸肉給去油然后切成小塊兒，放入攪拌機(jī)里打成泥，打成泥以后。我們放到碗里面，加入鹽，雞精，生抽，蠔油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒，然后接著攪拌均勻。拌均勻之后，我們加入適當(dāng)水淀粉，再加入一個(gè)蛋清，加完蛋清加入買(mǎi)的成品玉米粒然后接著攪拌，攪拌以后我們?cè)俜乓稽c(diǎn)食用油在里面，這個(gè)時(shí)候長(zhǎng)也泡好了，我們拿出灌香腸的工具把腸衣套上，管子里面裝上我們的肉末。然后開(kāi)始灌香腸，這個(gè)肉比較細(xì)，不要灌得太滿(mǎn)，要不然一會(huì)兒煮的時(shí)候會(huì)裂開(kāi)，我們?cè)儆妹蘩K打上結(jié)，晾干。

然后我們起鍋燒水，鍋中放入大量的水，沒(méi)過(guò)香腸，看到水里面有浮沫，一定要撇完，不要煮的時(shí)間太久，煮個(gè)15分鐘左右雞肉變白，熟了就可以了。煮好的雞肉腸我們剪成段兒放涼，然后可以放在冰箱里面，吃的時(shí)候用平底鍋煎香就可以了，加個(gè)面包炒個(gè)菜也是非常的香。

5. 自制香腸要放油嗎

自制香腸調(diào)餡不用油的！先把肉切成小快?。∪缓蟀丫铺躯}味精適量擱肉里！喝十三香適量在里面！醬油適量把肉塊攪拌均勻！腌制一個(gè)小時(shí)！然后開(kāi)始灌腸！把大飲料瓶擱下三分之一！留有口那部分！把腸衣套小口處！把肉挖大口里！用搟面條的搟面杖往下捅！一個(gè)人在下面順捋慢慢順捋！別把腸衣弄破碎了！

6. 自制香腸放油嗎

我都知道罐香腸比一般的香腸好吃，那是因?yàn)楣嘞隳c是手工制作的，而且工藝比較復(fù)雜，所以非常的好吃，很多人在制作灌香腸的時(shí)候不知道灌香腸放油嗎的問(wèn)題，商場(chǎng)到底要不要放油?這個(gè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)看，如果你放了油，覺(jué)得好吃的話(huà)，你可以放點(diǎn)油，不放也是可以的，依個(gè)人口味不同，所以喜歡的就不同，我個(gè)人覺(jué)得放點(diǎn)油還是很好吃的。