1. 茶油雞是哪里的特色

1、玉麟香腰

這道菜制作工藝復雜，需要的材料非常多，豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚肉等等，再搭配作料制作而成，多種小吃搭配成一碗，是衡陽的傳統(tǒng)名菜，而且極具營養(yǎng)價值。

2、霉豆腐

來到衡陽怎么能不吃霉豆腐呢，味道可口帶有香辣的味道，色彩鮮艷，讓人看了就有食欲，咬上一口，氣味芳香醇厚，回味無窮，而且非常開胃下飯。

3、荷葉包飯

美味的炒飯搭配荷葉，吃起來還帶有淡淡的荷葉香，味道鮮香沒有一絲油膩之感，吃起來松軟爽口。

4、觀音筍

這里盛產竹子，所以對竹筍的選取和制作比較講究，肥壯的小竹筍更容易得到當地人的偏愛，先煮熟然后晾干，和茶油浸泡在一起，時間越久，做出來的筍子越好吃。

5、常寧涼粉

原料是用涼粉藤的果心，一般切成片狀或者條，在拌些佐料，口感清爽。

6、魚頭豆腐

用魚頭和豆腐一起熬制，湯汁呈乳白色，魚肉鮮嫩，舀上一碗湯，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高。

7、唆螺

衡陽夏天的飯桌上經?？匆娺@道菜，壯漢們一瓶酒一盤唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用手拿起唆螺就往嘴里吸，那蕩漾在臉上的笑容就可以看到這道菜有多好吃了。

8、荷折皮

純手工制作，可以炒也可以蒸，吃起來有勁道。

2. 貴州油茶雞

生活習俗

吃：1．吃油茶。油茶是將油炸后的爆花米，摻水煮成的待客茶，客人喝了，主人高興，不喝，則視為瞧不起主人。有的還要喝3杯，第一杯是油茶，第二杯是苦茶，第三杯是甜茶。2．吃山泥鰍（晰蜴，統(tǒng)稱四腳蛇）。將處理后的山泥鰍加少量米粉，一起腌入壇子內，用來招待貴客。3．吃青菜。農歷過年喜歡吃青菜，一般不切碎。

穿戴：苗族的服飾因地區(qū)不同而有差異。男，一般老人穿無領斜扣大襟衣，束腰帶，穿褲腳，打綁腿。中年人和青年人，穿開襟上衣，短而小，布料多是自產的"家機斑衣"，婦女服飾另具風格，上身穿無領鑲邊繡花衣，綴欄插花瓣與其間，下身著鑲邊、繡花或數紗寬腳褲。引人注目的女頭帕，一般有一丈多長，顏色是青、藍兩種，黑色相間襯花格子有的包絲帕。

?。?．吊腳樓，吊腳一般2－3屋，飛檐翹角，并有走廊圍白木質欄桿，欄桿雕有各種圖案。吊腳下層用來貯藏糧食，存放農具、堆放柴草、土灰，或圈牛、羊、豬及廁所等。上層為人居住。2．火爐，形狀為方形，高60－70厘米，上面周圍用木板蓋好，四周用磚、石砌好，中間圍成正方形火塘，用來燒火做飯，周圍下層為空間，用以關雞、鴨。天冷時，主、客人都坐在火爐上，說笑、談論家事和休息?；馉t上吊有一個不同形狀的木架，將種子、茶葉簍、草鞋等掛在上面

3. 茶油雞是哪里的特色菜

1.首先，我們準備適量的大米，先用清水淘一遍洗去灰塵和雜質，然后換水浸泡20分鐘，泡出米漿，提取米香味。

2.取幾個鮮雞腿，用清水洗凈后剁成均勻小塊兒，方便入味。把生姜切成絲，大蔥切成圈，大蒜拍扁、切成末全部和雞塊放在一起，再淋入一些料酒去腥。然后重點來了，倒入適量的泡米水讓稻香味深入雞的骨髓，再用手抓揉至雞塊把水分全部吸收后靜置腌制10分鐘。

3.腌制10分鐘后挑出里面的全部蔥姜，打入一個蛋黃繼續(xù)抓勻，蛋黃能使炸出來的雞塊金黃脆亮。接著加入胡椒粉、食鹽調味，再次抓勻后撒入適量的生粉和面粉鎖住水分，朝著一個方向攪拌摔打至上勁后，再淋入少許植物油拌勻，植物油能防止油炸時粘連。整個過程一定要攪拌均勻，攪拌用力，是對雞最大的尊重！

4.下面開始炸雞，鍋內燒油，油溫5成熱時把雞塊依次撒入鍋中，開中火炸。雞塊定型以后把粘在一起的打散，要經常用勺子攪動讓雞塊均勻受熱，直到雞塊炸酥，炸至表面金黃再倒出來控油。

5.準備適量的花椒、干辣椒段、幾片香葉，再放入兩個燈籠椒增香，鍋內再燒油，放入剛剛準備好的香料爆香后倒入炸好的雞塊，顛鍋翻炒均勻后加入食鹽、十三香、味精。淋入一些生抽、花椒油和辣椒紅油繼續(xù)翻炒化開調料，再撒入一把白芝麻放入蔥花，翻勻即可出鍋。

4. 茶油雞是什么

他的頭發(fā)有兩寸來長，亂蓬蓬的，活像一個喜鵲窩

2、愛護書籍吧，它是知識的源泉

3、蝴蝶披著彩色絢麗的衣裳，盤旋飛舞在花園之中

5. 茶油雞好吃嗎

茶油炒土雞的做法步驟

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉小火燉?；鸷蛘莆蘸?，不然湯汁燉干了肉沒爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調味。木耳等配菜依據個人口味添加，不加也OK。

6. 茶油雞上火嗎

不能吃，山茶為中國的傳統(tǒng)園林花木，耐蔭，江南地區(qū)配置于疏林邊緣，生長最好；假山旁植可構成山石小景；亭臺附近散點三五株，格外雅致；若辟以山茶園，花時艷麗如錦；庭院中可于院墻一角，散植幾株，自然瀟灑；如選杜鵑、玉蘭相配置，則花時，紅白相間，爭奇斗艷；森林公園也可于林緣路旁散植或群悄一些性健品種，花時可為山林生色不少。

北方宜盆栽觀賞，置于門廳入口，會議室、公共場所都能取得良好效果；植于家庭的陽臺、窗前，顯春意盎然。

7. 茶油雞是哪的特產

1，觀音筍

觀音筍為南岳特產風味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮等花樣紛呈。最具特色者為油筍。

2，雁鵝菌

南岳多野菌，品質以雁鵝菌為最。雁鵝菌生于每年農歷三月和八月，即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕，形如傘狀，小如銅線，大似菜碗，均質松肉肥，用以調湯、燒肉。

3，獼猴桃

獼猴桃俗稱藤梨子，屬南岳野生水果，尤以紫蓋、蓮花、白云峰一帶為多。皮褐色，肉淡綠，營養(yǎng)價值極高。