1. 山茶油曬干烘干的作用

1、紅花茶油的榨?。?/p>

(1)堆漚：收集的油茶果放在室內(nèi)堆漚6-8天，讓茶籽起后熟作用，以增加油分。

(2)晾曬、破殼：將堆漚后的茶果曬上3-5天后，茶果自然破殼，茶果的茶籽能分離，然后挑選、過(guò)篩、揚(yáng)凈，繼續(xù)曬10-12天，使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化為油脂。曬好的油茶籽放于通風(fēng)干燥處收藏，經(jīng)過(guò)40-60天后茶籽含油率達(dá)到最高時(shí)，再?gòu)?fù)曬1-2天以提高出油率，以確保茶油品質(zhì)。

(3)烘干、粉碎：將油茶籽去殼，置于50-60℃的烘箱進(jìn)行烘干，控制茶籽的含水率在5％-8％，再用粉碎機(jī)對(duì)油茶籽進(jìn)行破碎。

(4)低溫壓榨：將油茶籽放置于壓榨機(jī)中壓榨，壓榨的溫度為50-60℃。

(5)過(guò)濾：將壓榨完成的油粗濾，將壓榨完成的油，順序通過(guò)60、80、100 目的篩網(wǎng)，在常溫下備存，得到紅花茶油1020克-1225克。

2. 山茶油可以烘焙?jiǎn)?/h2>

原料：培根150克、竹筍數(shù)根、酷客100奧爾良烤肉料20克、清水烘焙：180度中層10分鐘制作：1、酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的。2、稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻。3、將稀釋的腌料倒入保鮮盒中。4、

主料2人份

培根150克

 竹筍適量

輔料

烤肉料20克

步驟1

酷客100烤肉料包裝，我用的是奧爾良口味的

步驟2

稱重好用料，1：1的加入清水，攪拌均勻

步驟3

將稀釋的腌料倒入保鮮盒中

步驟4

放入培根，浸泡在腌料中

步驟5

蓋上盒蓋放入冰箱冷藏腌制3-4小時(shí)左右。中途取出翻面

步驟6

用的竹筍，很方便。竹筍營(yíng)養(yǎng)很高

步驟7

取出一條培根，把竹筍斜著放在一側(cè)

步驟8

慢慢交錯(cuò)的卷起

步驟9

用竹簽扎牢固定。竹簽提前用清水浸泡，這樣不容易烘焙的時(shí)候糊

步驟10

放入預(yù)熱的烤箱，中層，烘焙10分鐘即可?？就旰?，培根已經(jīng)定型，可以取下竹簽碼盤

3. 油茶籽曬干后可以直接榨油嗎

能。茶籽，按照其生長(zhǎng)情況又分為油茶樹的種子和茶樹的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美，甚至更高一些，是高級(jí)食用油。由于是我國(guó)特有物種，故也被稱為“東方橄欖油”。

4. 山茶油曬干烘干的作用是什么

1.油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個(gè)方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深。

5. 煮熟的山茶油有什么功效

茶油要經(jīng)過(guò)加工，蒸熟了才能炸。