1. 茶油烤鴨圖片大全高清

1、用燙皮桂色將鴨體用澆燙，重復(fù)3到4次，用糖水澆淋鴨身；

2、將已燙皮桂色的鴨子掛在陰涼、通風(fēng)處，使鴨子皮膚干燥；

3、用塞子將鴨子的肛門(mén)堵住，將開(kāi)水由頸部刀口處灌入，再上一遍色，放入烤爐；

4、將爐溫升至200攝氏度以上，根據(jù)鴨的上色情況調(diào)整方位，烤制30分鐘即可；

5、鴨子出爐后，再刷一層香油，增加鴨皮的光亮度即可。

2. 油茶烤鴨做法視頻

所有效率最終歸結(jié)于目的，

- 所有目的最終歸結(jié)于價(jià)值觀，

- 所有價(jià)值觀最終歸結(jié)于感情，

- 而，所有感情，最終歸結(jié)于意識(shí)。。。

餐飲，做一個(gè)企業(yè)，

日常中就是要將各個(gè)系統(tǒng)及系統(tǒng)之間效率最大化，達(dá)到利潤(rùn)最大化的目標(biāo)，沒(méi)有一家成功的企業(yè)只把賺錢(qián)作為終極目標(biāo)的，那樣的企業(yè)也很難到達(dá)賺錢(qián)的目的！

怎么幫助更多的人、解決人和社會(huì)的需求痛點(diǎn)，給社會(huì)帶來(lái)價(jià)值，才是一個(gè)企業(yè)存在真正的意義，才會(huì)獲得良性的循環(huán)，也就是價(jià)值觀。

價(jià)值觀背后可能是創(chuàng)始人/團(tuán)隊(duì)，在人生過(guò)程中，不斷地與這個(gè)世界、周邊的人交互和連接的產(chǎn)物，

是對(duì)這個(gè)世界和對(duì)人看待的方式，可以理解為世界觀，或者是理解為對(duì)人和世界累積的感情產(chǎn)物。

所謂動(dòng)之以情，進(jìn)而形成自己的一套價(jià)值觀。

最后，歸根到底，冥冥中的一切，最后可能自己也說(shuō)不清楚，只知道心中有那么一段感情和一把欲火，是潛意識(shí)推動(dòng)去堅(jiān)持這樣的情感、價(jià)值觀，一直將一個(gè)事情做成為止，這就是企業(yè)文化。。。

稻盛和夫先生在78歲的時(shí)候，接管了宣布破產(chǎn)的日本航空公司，用了短短的10個(gè)月，從虧損做到盈利1200億日元。

他是怎么做到的？

他說(shuō)：

主要是我讓日航的干部員工們感動(dòng)了。

我已經(jīng) 78歲高齡，身為航空業(yè)的外行，不取一分報(bào)酬，沒(méi)有私利，原來(lái)與日航也沒(méi)有任何瓜葛，成功了也沒(méi)有成功的報(bào)酬。

我冒著“玷污晚節(jié)”的風(fēng)險(xiǎn)，不顧自己的健康，鞭策這把老骨頭，全身心地投入日航的重建。

看到像他們的父親、爺爺一樣大年齡的人，為了他們的幸福拼命工作的樣子，日航的員工們感動(dòng)了，他們覺(jué)得自己不更加努力可不行?。?/p>

由于日航全體員工團(tuán)結(jié)奮斗，不斷改革改進(jìn)，日航重建才獲得了成功。

就是說(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)人率先垂范，他創(chuàng)造和倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)和管理體制才能大顯身手。不管確立了多么崇高的企業(yè)目的，不管構(gòu)筑了多么正確的哲學(xué)，不管建立了多么健全的體制，領(lǐng)導(dǎo)人都必須帶頭。。。

企業(yè)文化 丨 以顧客體驗(yàn)為中心

①

顧客吃的不是菜，

是菜背後的文化故事和情感記憶。。。

餐飲真正的品牌，體驗(yàn)，美學(xué)，

是一線伙伴的素養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)，和心性。。。

品牌在一線

②

偉大的服務(wù)：不張揚(yáng)的殷勤，善解人意的體貼，嫻熟的專(zhuān)業(yè)技能！

③

餐飲拼的不是競(jìng)爭(zhēng)，

而是顧客體驗(yàn)。。

定位理論只是停留在——競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向。

而餐飲的本質(zhì)是——顧客體驗(yàn)。

競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向———

只是解決了在眾多人群中讓顧客第一眼看見(jiàn)你。

（這是工業(yè)時(shí)代火車(chē)站及超級(jí)市場(chǎng)賣(mài)貨思維，通過(guò)定位讓顧客7秒決擇買(mǎi)你?。?/p>

④

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)———

的焦點(diǎn)在于顧客這次體驗(yàn)如何下次是否還來(lái)。

（體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨其實(shí)是在宣告定位時(shí)代的結(jié)束！）

大眾點(diǎn)評(píng)就是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的產(chǎn)物！

餐飲競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在——顧客體驗(yàn)，

而非——競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。。

泡妞的焦點(diǎn)在——妞，

而非——情敵。。。

⑤

品牌不僅是產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，

品牌是代表特定文化意義的符號(hào)。。。

⑥

文化的力量。。。

最偉大的營(yíng)銷(xiāo)是文化傳播，

最偉大的品牌是文化侵蝕。

餐飲是一個(gè)國(guó)家民俗生活文化的載體。。

KFC，麥當(dāng)勞，星巴克，可口可樂(lè)。

賣(mài)的不是產(chǎn)品，是美式生活文化對(duì)世界的侵蝕。。

中華民族的偉大復(fù)興，

不僅是國(guó)民經(jīng)濟(jì)力，

更是中華文化的自信力！

悠悠5000年的華夏文明，

遼闊960萬(wàn)平方公里的中國(guó)大地。

孕育出型態(tài)萬(wàn)千精彩絕倫的地域民族民俗飲食文化。。

一日三餐的風(fēng)土人情，

這是中國(guó)人骨子里的文化血液，

這是最貼近人類(lèi)生活的文化展現(xiàn)。。

客家的耕山開(kāi)海，廣州的豐儉由人打邊爐，粵西的原汁原味白切，中原的漢文化根，重慶的老火鍋，大江南的江鮮，老成都的串串，老北京的烤鴨，西安的面，廣東的湯，內(nèi)蒙的羊，景德鎮(zhèn)的瓦罐，東北的餃子，徽州的臭鱖魚(yú)，福州的佛跳墻，哈尼的石鍋，苗家的酸湯，瑤家的油茶。。

還有還有還有。。。

形形色色的美食背后，是中國(guó)人生活方式的點(diǎn)滴，是大中國(guó)文化的落地生根。。

2019.9.21

3. 茶油鐵板烤鴨圖片

每個(gè)人的口味不同，這個(gè)是沒(méi)辦法評(píng)定的，比較推薦北京茶油鴨，香而不膩，另外因?yàn)槭怯貌栌驼ㄖ贫桑幸欢ǖ谋＝∽饔?/p>

4. 茶油烤鴨店

主料：鴨架，豆腐(北)200克

調(diào)料：胡椒粉1克,味精1克,小蔥15克,鹽2克,鴨油10克,花生油10克

做法

1. 將烤鴨骨架1只砍成1.5 厘米見(jiàn)方的塊

2. 豆腐片成2 厘米見(jiàn)方的小片

3. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發(fā)出香味時(shí)，倒入雞清湯750毫升燒開(kāi)

4. 再放入瓦缽內(nèi)，置小火上燉10分鐘后，下入豆腐片煮開(kāi)

5. 再加入精鹽、味精，盛入湯碗內(nèi)，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即成

5. 茶油烤鴨圖片大全高清圖

步驟1

準(zhǔn)備食材：老鴨塊500克，淮山200克，紅棗50克，木耳25克，小蔥5根，姜2克，枸杞5克、鹽2克，料酒2克

步驟2

鴨肉洗凈備用?；瓷角绣?，紅棗和木耳洗干凈備用，小蔥和姜切好。

鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用

砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火燉煮90分鐘，加入淮山、紅棗，木耳，鹽、枸杞再燉煮30分鐘，裝盤(pán)后撒入蔥花即可。

6. 正宗茶油鴨做法

配料： 當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。操作： 將鴨宰殺洗凈，從右翅下開(kāi)口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門(mén)（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再?gòu)拈_(kāi)口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開(kāi)口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。