1. 芋頭和茶油能一起吃嗎

步驟 1

撥芋頭仔皮的時(shí)候一定要戴手套，請(qǐng)記住最好是這種膠手套。（開始有點(diǎn)不靈活，多剝幾個(gè)就習(xí)慣了）不那么容易破。如果是一次性手套的話，最好撥了一些要換新的 不然會(huì)漏！皮膚。皮膚會(huì)很癢很癢的。

步驟 2

把芋頭仔洗干凈，如果天氣好最好曬兩天起皮會(huì)更好吃，我等不及了直接下鍋。

步驟 3

開水煮五分鐘，再燜幾分鐘。

步驟 4

上鍋放油炒出蒜香，一定記得是中小火。加入芋頭仔，不停的攪拌。讓蒜蓉與芋頭仔融合 直到金黃色 把之前拌好的醬油椰粉孜然粉汁入鍋上色入味撒一點(diǎn)蔥花。椰粉很香，我喜歡放椰粉，沒有的可以不放。

2. 油菜和芋頭可以同吃嗎

1、油菜洗凈待用,芋頭刮去皮,切成小塊,洗凈待用; 2、炒鍋加一匙油,燒熱,下芋頭翻炒數(shù)下后,加入一大碗清水,水量要淹沒鍋中的芋頭,保持大火,煮到水開; 3、將煮開的芋頭連湯水一起倒入高壓鍋中,蓋蓋加閥,煮7-8分鐘,關(guān)火,打開蓋子可以看到芋頭已經(jīng)完全煮爛了; 4、等待芋頭煮爛的空隙里,將油菜切成段; 5、炒鍋加入一匙油,燒熱,下肉末煸炒到顏色變白,下青菜段繼續(xù)翻炒; 6、將煮好的芋頭連湯一起倒入炒鍋中,與青菜肉末混合,如果湯汁的水量不多了,再加入一碗水或高湯; 7、加入鹽,生抽調(diào)味,一邊用勺子攪拌,繼續(xù)煮3-5分鐘,看鍋內(nèi)湯汁成濃稠糊狀即可關(guān)火盛碗(如果習(xí)慣放味精、胡椒粉可以在此時(shí)放一點(diǎn)).

3. 芋頭可以和茶水一起吃嗎

在云南，將茶作為主料或配料來佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁。可否試過，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無肉，不可一日無茶”。

千百年來，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門拜訪的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開背挑去蝦線，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤，一盤普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過整只雞即可，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣相誘人，清香撲鼻，油而不膩

4. 芋頭和茶油能一起吃嗎會(huì)中毒嗎

芋頭洗凈去皮，放入水中煮熟出鍋后，用冷水沖洗備用海帶浸泡。牛肉洗凈成寸加入鹽醬油和姜末調(diào)味腌制分鐘。鍋中放油將牛肉放入鍋中翻炒加入芋頭蘿卜和海帶翻炒，然后加入冷開水將湯汁燒開。改火分鐘小火燉分鐘。鍋中加入大蔥和一湯匙芝麻葉粉。取另一只鍋加入油將蛋清和蛋黃鋪成餅，然后切成塊。放入碗中海帶切片裝飾。

提前準(zhǔn)備的材料包括芋頭，香菇適量鹽適量雞精適量香菜適量。準(zhǔn)備好材料，放在一邊備用。芋頭去皮洗凈，切成薄片。鍋中倒入花生油，加熱后加入蔥花，再加入芋頭翻炒。加入香菇加入水鹽和雞精小火燉分鐘。撒上香菜拿出來吃完。芋頭湯怎么燉食材紅豆芋頭冰糖清水。首先，我們處理我們買的芋頭。清洗干凈后，切成塊，放入碗中備用。

因?yàn)榧t豆是提前幾個(gè)小時(shí)浸泡的，所以只需要在這個(gè)時(shí)候清洗。然后，找一個(gè)干凈的燉鍋，把燉鍋沖洗干凈，放入芋頭和紅豆，蓋上鍋蓋。食材煮半小時(shí)后，加入適量的水，繼續(xù)煮半小時(shí)。芋頭松軟可口，紅豆細(xì)膩可口。

5. 芋頭可以喝茶一起吃嗎

主料

芋頭半個(gè) 西米60g

鮮奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖適量

做法步驟

1. 煲滾水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分鐘

2. 蓋上煲蓋,焗約10分鐘至西米變透明

3. 隔去水份,用開水沖洗至涼透,瀝乾水份

4. 芋頭切小粒

5. 煲滾水,下芋頭粒大火煮15分鐘

6. 蓋上煲蓋, 熄火焗10分鐘至軟透

7. 大火煲滾芋頭,下冰糖調(diào)味

8. 加入鮮奶和西米,滾起即成

注意

·由於煮西米和芋頭的時(shí)間不一樣,一定要分開煮,才可確保芋頭夠軟, 西米又夠Q勁.

·煮西米一定要用焗法, 這樣才可保持它的Q.

·煮芋頭也要用焗,否則芋頭會(huì)煮得爛爛,不夠火又不會(huì)軟.

·冷凍吃味道更佳.