山茶油榨制(山茶油浸出工藝)
1. 山茶油浸出工藝
茶油的生產工藝主要有冷榨法、熱榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工,營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油五成左右。壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。
壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油,是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是用物理化學原理,用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法,是目前國際上公認的最先進的提取工藝。
現(xiàn)在很多企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補的做法,即將油茶籽經過壓榨獲得“壓榨原茶油”后,“油餅”內殘存茶油,再用浸出法充分地抽提出來,獲得“浸出原茶油”。
2. 山茶油制作工藝
.壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取茶籽油的方法,它淵源于傳統(tǒng)作坊的制油方法,是傳統(tǒng)的提取工藝。
2.浸出法是用物理化學原理,用食用級溶劑從油茶籽中抽提出茶油的一種方法。 只經過壓榨或浸出這第一步提取工藝得到的茶油叫原茶油,采用壓榨法獲得原茶油,然后對其進一步精煉得到。
根據精煉程度分為一級、二級,在壓榨茶籽油中,一級是z高標準,但要煉制一級壓榨茶籽油一定得經過堿煉、水洗、脫色、脫臭等多道工藝。
3.浸出茶籽油:這種茶籽油通過壓榨獲得壓榨毛油,又將壓榨后殘渣(油餅)通過浸出法獲得原茶油,與壓榨法獲得的原茶油混合后精煉得到的茶籽油
3. 山茶油浸出工藝原理
首先,壓榨山茶油是用物理方式,就是利用高壓力,將茶籽壓碎,從中得到茶油。而浸出是用化學試劑浸泡萃取的方式。打個比方吧:壓榨法就相當于你用雙手擰濕毛巾一樣,越用力就越能擰出更多的水;而浸出法就像小時候,如果衣服上沾了不容易洗掉的油漬的時候,老一輩的人會告訴你,把衣服有油漬的地方泡在汽油里,然后再洗就能很容易的洗掉了。
其次,浸出法使用的原材料正是用壓榨法壓榨過后的茶餅,將茶餅放入有機溶劑里浸泡,然后利用專有的設備將茶餅中殘留的茶油萃取出來。
4. 山茶油加工過程
有時我們人用巧妙的辦法,就是把茶枯也就是油枯,放在馬路上,有車通過就壓碎了,然后把壓碎的扒到邊上,再放油枯上去壓。沒有馬路的就用土辦法自己砸碎啦
大家口中說的豆餅、花生餅,說白了就是我們榨油剩下的物質。用油枯加工肥料,也是需要發(fā)酵的,否則很容易出現(xiàn)燒壞植物的現(xiàn)象,特別是茶油枯,而且油枯中的很多養(yǎng)份都是有機的,這些是很難被植物吸收的。我們利用油枯加工有機肥的話,可以先將油枯進行粉碎,然后用大桶裝起來,再加入一定量的水和發(fā)酵劑,也可以加入一些樹葉、野草,等待十天半個月后就能發(fā)酵完成了,這種肥料也非常好用,能增肥、能殺蟲、還能增甜。
5. 山茶油加工工藝
山茶油的制作方法:
1:烘干、粉碎、:將采收后的茶籽進行暴曬,或用小火慢烘,待其殼脫落后,取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好,要注意磨得越細越好。
2:提?。簩⒄艋\隔水蒸熟,取熱的碾粒(蒸柸料)乘熱快速踩餅,如果冷了,搞不成餅,降低出油率,甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨,壓榨時,猛打快榨,中途不能退榨。
3:精煉:榨出的油通過精煉,以除去雜志??捎?0%的稀硫酸與油混合,在45頓溫度下靜放一晝夜,使褐色的雜志沉積下來,或者每100千克用酸性白礬土粉2千克,混合拌勻,靜放一晝夜,也可將雜志分離出來,使油色澄清。
6. 山茶油浸出工藝流程圖
茶油的生產技術及設備
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1、浸出法制油工藝
(1)山茶油浸出取油成套設備主要包括:
進料刮板輸送機、存料箱、料封絞龍、平轉式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設備;濕粕輸送機、封閉絞龍、脫溶劑機等料粕脫溶設備系統(tǒng);混合油暫存罐,一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設備系統(tǒng);冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉罐等溶劑回收設備系統(tǒng);
2、壓榨法制油工藝
?。?)茶籽仁冷榨制油技術
油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質冷榨油→優(yōu)質茶籽餅
油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單,毛油質量好,節(jié)省能源,運行成本低和設備投資少,占地面積小等優(yōu)點。
?。?)茶籽仁高溫壓榨制油技術
油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過濾→茶油
?。?)超臨界萃取制油技術
油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油
(二)山茶油的精煉工藝
1、茶油的化學精煉工藝
原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油
2、茶油的物理精煉工藝
原料毛油→過濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油
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?。?) 冬化生產工藝流程
茶油 →熱交換器→結晶槽→加熱槽→過濾器→冬化油
(2)冬化工作原理:
冬化系統(tǒng)主要為以低溫結晶方式將油中之臘質分離出來
?。?) 冬化處理范圍:
?。?) 冬化處理之油種主要為葵花油,棉籽油及葡萄籽油等等
(5)冬化可分為濕式及干式兩種
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原理為食用油經過脫色階段之后,以皂腳顆粒為晶種,快速結晶之后,將臘結晶以水洗水一起分離,但因為快速結晶仍有部份臘會殘留,故結晶后達到之標準為5.5小時0℃仍無臘結晶析出,如果需要更少造成低溫霧化之條件,可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細過濾除去。
優(yōu)點為減少使用過濾助劑,如木質纖維素及矽藻土等之成本,操作上亦可降低過濾機換槽之頻率。
(二)干式冬化
原理為脫色或脫臭之后,將食用油降溫,以慢速結晶,使臘結晶能培養(yǎng)成為大結晶,且使用過濾助劑如木質纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結晶除去,以達到幾乎完全除去油中之臘質。
優(yōu)點為按冬化油之要求達到12HR,0℃或24HR, 0℃不會霧化之條件,可由結晶時間及過濾條件來控制
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過濾機、養(yǎng)晶罐、結晶罐、制冷機、攪拌機、工業(yè)鍋爐等
7. 山茶油工藝流程
茶油的生產工藝主要有冷榨法、熱榨法和浸出法。其中冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工,營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油五成左右。壓榨法和浸出法是山茶油提取的兩種方法。
壓榨法是用物理壓榨方式,從油茶籽中榨取山茶油,是一種傳統(tǒng)的提取工藝;浸出法則是用物理化學原理,用食用級溶劑從油茶籽中抽提出山茶油的一種方法,是目前國際上公認的最先進的提取工藝。
現(xiàn)在很多企業(yè)比較普遍采用上述兩種方法互補的做法,即將油茶籽經過壓榨獲得“壓榨原茶油”后,“油餅”內殘存茶油,再用浸出法充分地抽提出來,獲得“浸出原茶油”。