1. 正宗的油茶

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，油溫達(dá)到六七成熱時改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

2. 正宗油茶用的什么茶葉

主料

普通面粉100克

水1400 ml

麻花適量

熟白芝麻適量

甜杏仁20克

輔料

鹽適量

十三香少許

做法步驟

1. 甜杏仁洗凈，溫水浸泡30分鐘。（如果早上吃，晚上就泡好，早上起來直接用）

2. 面粉放入平盤中，用微波爐打2分鐘，取出攪拌一下，再打2分鐘。

3. 將面粉過篩一遍。（也可以晚上準(zhǔn)備好）

4. 清水1200ml放入鍋中，放入瀝干水分的杏仁，開鍋后煮5分鐘。

5. 將過篩后的面粉加入200ml水，攪拌成細(xì)膩的糊。慢慢倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌，防止糊底。

6. 當(dāng)面糊沸騰后，加入適量熟白芝麻。

7. 跳入適量十三香和鹽，攪拌均勻。

8. 加入香油拌勻即可。

9. 盛入碗中，放入掰成段的麻花，拌勻食用

3. 正宗的油茶是甜的還是咸的

味道不錯，便宜實(shí)惠！牛油香味足，有干果的清甜味道，是西安福恩澤食品貿(mào)易有限公司出品的。關(guān)中嫂油茶，是一種在炒面加入白水，和以油脂食鹽煮成面湯的特色小吃。有西安市的壺壺油茶的感覺，遠(yuǎn)近聞名。比疙瘩油茶，三原薄脆油茶，杏仁油茶更好吃。

4. 正宗油茶的做法及配方竅門

用料

白面粉 適量

玉米面 適量

核桃仁 適量

瓜子仁 適量

花生仁 適量

熟黑白芝麻 適量

鹽 適量

油 適量

做法步驟

步驟 1

我是天天要蒸玉靈膏，正好把面粉放里面一起蒸了，白面和玉米面一樣一碗，不需要秤，也可以用一種面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸兩小時，我蒸的時間長，因?yàn)橛耢`膏時間長，我總共蒸了三次，我嫂子蒸的次數(shù)多，白面都被蒸成了黃色。大家蒸一次也可以，蒸熟就行（至少兩小時）。蒸熟之后特別好炒。

步驟 2

蒸好的面粉放案板上用搟面杖壓碎，壓碎的面粉過篩備用。兩樣面粉混合在一起。

步驟 3

花生炒熟，去皮，壓碎?？梢灾苯淤I熟的花生碎。

步驟 4

核桃是我家自己種的，我剝了一些，比較懶沒有剝太多。核桃仁也壓碎。

步驟 5

鍋中倒油，油比炒菜的時候多一點(diǎn)，油熱放入花椒粒炸香，撈出花椒。

步驟 6

瓜子仁和核桃仁是生的，所以我就混合到面粉中一起炒了，這樣隨著面粉一起就炒熟了。

步驟 7

將面粉倒入油鍋中，不停地翻炒 ，小火，這個時候容易糊鍋，感覺要糊了，趕緊關(guān)火，繼續(xù)攪拌，待鍋不那么焦熱了，再開小火炒，就這樣重復(fù)炒。這個時候你肯定會覺得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比較多這個時候可以分出來一些，分開炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊鍋，就一直這樣炒到面粉成微微焦黃色，一定要帶焦黃色才香，有的油茶炒出來白白的顏色，看著沒有食欲而且喝的時候不香。

步驟 8

放入花生碎和熟芝麻，放鹽。鹽不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以隨時再加鹽。

5. 正宗油茶湯的做法及配方

油茶是把面炒熟和花生做成的，泡饃是五成熟打成的餅，和羊肉熬成的湯再加工做成的