1. 油茶豆腐腦做法

1.包子，有狗不理湯包，南京小籠包，杭州小籠包，

2.油條，廣東肥腸。

3.煎包，黃口煎包，

4.鱔魚湯，炒冷面.

5.臨渙燒餅，黃橋燒餅，

6.雞蛋湯，撒湯，狗肉湯，牛肉湯。

7.餛飩，米線，燙面，湯圓，

8.煎餃，鍋貼餃，蒸餃，手抓餅。

9豆腐腦，油茶，麻園，茶葉蛋，

10，胡辣湯，海帶湯，水落饃卷菜。

2. 豆腐油茶的做法

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳。

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3. 豆腐腦和油茶

中國的早餐，品種太多了，像河南省這個地方，早餐有包子，糊辣湯，小米粥，豆腐腦，油茶等，主食還有千層餅，油饃等可謂豐富多彩，每種食品都能讓人們吃的開心的。當然了這是河南省，別的地大概早餐食品以奶品系列為主，再配點面包雞蛋一類的食品。

4. 阜陽油茶豆腐腦做法

油茶和胡辣湯代表著不同的文化，且用料大有區(qū)別，油茶是以面粉為原料，加入黑白芝麻、核桃仁和油炸花生米等，通過炒制、晾曬制成，油茶可隨取隨用，且沖泡方便，滋味醇厚香濃；而胡辣湯有土豆條，肉豆角，紅蘿卜，菜花，西葫蘆，色香味俱全，且湯汁更加粘稠香濃。

油茶除了面粉之外，我們還要用到：花生、核桃仁、芝麻、各種香料（包括大料、花椒、香葉、茴香、桂皮、白蔻、豆蔻等）。

胡辣湯嘗起來，濃稠一些，放的有粉條、黃花菜、豆腐皮等，口味別具特色。

5. 紅油豆腐腦的做法

制作材料：

黃豆 膽水 紅椒 食用油 食鹽 雞精

蠔油 生抽 老抽 花椒粉

1、首先我們要準備一斤半當?shù)氐耐咙S豆，不要采用轉(zhuǎn)基因黃豆哦，用當?shù)氐狞S豆去做豆花，做出來的口感會更香。準備好的黃豆，我們要先用手挑選一下，把黃豆中的雜質(zhì)給完全挑選出。

2、挑選好以后的黃豆，我們要往里面加入適量的冷水，對黃豆進行浸泡，記住一定要采用冷水。夏季炎熱的天氣，黃豆浸泡4~6個小時就可以了，讓黃豆內(nèi)部充分吸足水分，如果天氣寒冷的話，浸泡時間要隨之延長。

3、浸泡好以后的黃豆，其顏色會呈現(xiàn)為乳白色，等黃豆浸泡好以后，把它給淘洗干凈，并瀝干水分備用。然后我們要準備10斤左右的清水，一斤黃豆搭配7斤水的比例，來進行搭配即可。接著準備一個豆?jié){機，把黃豆和清水按照比例，分少量多次加入豆?jié){機當中，將其攪打成豆?jié){，倒出備用。

4、打好的細膩豆?jié){，我們要準備一塊紗布，利用紗布把豆?jié){中的黃豆殘渣給過濾出，在過濾的時候，要用力擠壓，把豆渣中的水分給完全擠出。做好以后的豆?jié){，我們要及時的加入到鍋中去，對其進行熬煮，不要放置，這樣做出來的豆花才新鮮。

5、入鍋以后的豆?jié){，我們要用中火慢慢進行加熱，等豆?jié){完全煮開以后，用大火再煮上3~5分鐘，把豆?jié){完全煮熟。煮好以后的豆?jié){，我們要用漏網(wǎng)在對其過濾一遍，將里面的雜質(zhì)給過濾出，以免豆?jié){中含有雜質(zhì)。

6、準備1個小碗，往小碗中加入20克的膽水，再加入4倍的清水，將其攪拌融合備用。過濾好以后的豆?jié){，給它晾涼至85攝氏度以后，將豆?jié){再次回鍋，并用小火繼續(xù)加熱。接著把準備好的膽水，少量多次地加入鍋中，順時針去進行攪動。

7、整個過程大概需要10分鐘左右，慢慢的攪動中，我們會發(fā)現(xiàn)豆?jié){已經(jīng)開始起花。將豆?jié){加熱到15分鐘的時候，我們會發(fā)現(xiàn)里面的豆?jié){和水已經(jīng)開始出現(xiàn)分離，這時我們要準備一個簸箕輕壓豆?jié){，將里面多余的水分給舀出。等豆?jié){變得完全緊實，變成豆花時，美食就算是做好了。

6. 茶籽油豆腐的做法

祁陽的特色有什么，這樣對于一個土生土長的祁陽人來說，一下子問懵了，因為要問特色的確沒有什么大的特色，但是，本人是祁陽的，畢竟是自己的家鄉(xiāng)，多多少少還是有一些是值得說說的。

首先，祁陽人喜歡吹牛，喜歡喝酒，沒有喝酒前還是有一些可以把控自己的，只要是喝了酒哪就什么都是最厲害的了，雖然不敢說世界都是他的，至少祁陽都是他的。

祁陽雖然沒有特別系統(tǒng)的大型工業(yè)企業(yè)，但是這里是油菜之鄉(xiāng)，祁陽最近幾年的發(fā)展是有目共睹的，特別是城市的基礎(chǔ)設施得到了很大的發(fā)展，交通發(fā)達，南下北上都是非常的方便。

祁陽還是老一輩無產(chǎn)階級革命家陶鑄同志的故鄉(xiāng)。

7. 油茶豆腐腦做法竅門

是屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因是地方特色

8. 油茶豆腐湯做法

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調(diào)羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調(diào)羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳