1. 四川山茶油

茶油果是茶油樹的果子，品種有

1、黃袍野茶籽，主要分布在湖北、江西。

2、普通油茶（又名野生油茶），主要分布在湖北、湖南、廣西、四川、浙江，油料質(zhì)量僅次于黃袍野茶籽，屬全國主栽物種；

3、小果油茶（又名門西子），主要分布在湖北、江西、福建、廣西，栽培面積僅次于普通油茶；

4、軟枝油茶，主要分布在廣西、湖南，屬于高產(chǎn)、速生油茶品種，油料質(zhì)量比野生油茶遜色；

5、越南油茶（又名大果油茶），主要分面在廣西、廣東；

6、紅花油茶，主要分布在江西，油質(zhì)好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區(qū)推廣；

7、多齒紅山茶（又名宛田油茶籽），主要分布在廣西；

8、茶梨（又名八瓣油茶），主要分布在湖北通城、浙江龍泉、江西龍南；

9、博大果油茶（又名赤柏子），不宜在中亞熱帶栽種；

10、白花南山茶，主要分布在廣東封開、廣西蒼梧；

11、南榮油茶，主要分布在廣西韶平；

12、金花茶，主要用作觀賞；

13、鄒果油茶，主要分布在廣西龍勝、湖南永順，產(chǎn)量低，不便于推廣。

2. 四川山茶油多少錢一斤

老油的制作

什么叫老油?老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是專供四川火鍋紅湯用的。

四川火鍋美妙誘人之處，在其色、香、味，其中色就是火鍋紅油的顏色，香是火鍋紅油發(fā)出的香味，所以食客在吃火鍋以前，先看色是否紅這亮，再聞香氣撲鼻，要達(dá)到這種效果，關(guān)鍵在火鍋老油。

要想提煉好老油，首先要掌握好它的配料，所有的配料必須正宗，不符合要求的不能用，四川火鍋老油主要的調(diào)味有：郫縣豆瓣、永川豆豉、漢源花椒、干海椒、元紅豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、蔥、香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等。

所有的調(diào)味品其作用都不一樣，有用之前要掌握它們的特性，郫縣豆瓣可以使油紅亮、并產(chǎn)生香味和辣味。增加油的顏色，花椒是增加油的香味和麻味，辣椒是增加油的香味、辣味和油的顏色。 元紅豆瓣增加油的香味。其中香葉、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等主要是增加香味，另外在中醫(yī)上講它們可以順氣去火、開味的功效等。

在煉制老油前，有些調(diào)料品必須加工處理，干海椒加工成節(jié)、去里面的子。在開水鍋煮一下，然后把水漏干，用機(jī)器打成塊狀（就所謂火鍋行業(yè)稱的糍粑海椒）。姜洗凈切片，蒜切片，蔥切斷。進(jìn)它的香料用機(jī)器打碎成顆粒狀以便出味，醪糟去汁用渣。

四川火鍋老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。牛油可以增加香味，還可以保持原湯的溫度；茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好。

四川火鍋老油煉制的配方有多種，下面介紹一種被大家認(rèn)可的一種：用油150 千克（牛油和菜油）、豆瓣10 千克、豆豉2千克、勞糟0.5千克(去汁)、花椒1.5千克、干辣椒7千克（去子）、料酒1瓶、白酒1瓶、老姜2.5千克、大蒜2千克、蔥3千克、香葉0。5千克、白蔻0。3千克、桂皮0。2千克。以上的調(diào)料可能性在各個(gè)用的時(shí)候有點(diǎn)差別，最終達(dá)到的目的一樣。

四川火鍋老油的煉制方法：

先將不銹鋼大桶放置旺火上，下油（牛油和茶油）燒好后下蒜片、姜片和蔥段，炸干味出近，打起不要，然后放豆瓣炒香，亮油，再后放所有的香料，接著放豆豉，勞糟、加工好的糍粑海椒炒香后下白酒、料酒、煉好后等5至6小時(shí)去渣，便可加入湯料中備用。

在煉制的過程中，要注意的是：

一、 下料以前，不管是牛油還是菜油，一定要用旺火熬成七、八成熟，把火關(guān)小才下才能姜、蔥、蒜，以防油出桶；

二、 豆瓣下料時(shí)應(yīng)該在四、五成油溫時(shí)最好，這樣能上色，出香味，豆瓣炒的程度也最好，嫩了，有生豆瓣味，渾濁，老了色黑、味苦。

三、 是香料的搭配要好，多了會(huì)喧賓奪主，使油有一股藥味，使?fàn)C的食物有苦味和沒香味。

四、 在把配料下完后，必須用小火煉制起碼要1 個(gè)多小時(shí)到2個(gè)多小時(shí)能好，不然不會(huì)香味提煉出來，顏色才紅

3. 四川山茶油產(chǎn)學(xué)研基地

正規(guī)。

山茶油全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)四川杰心生物科技集團(tuán)有限公司正式成為“雙創(chuàng)企業(yè)板掛牌企業(yè)”，在天府（四川）聯(lián)合股權(quán)交易中心掛牌。

　　經(jīng)過多年的耕耘，杰心集團(tuán)現(xiàn)已成長為科技型中小企業(yè)、四川省山茶油全產(chǎn)業(yè)鏈公司，獲四川省林草產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)榮譽(yù)。

4. 中國山茶油

有四個(gè)品種。

一、毛油：毛油是將人工采集的油茶籽在很短的時(shí)間內(nèi)通過物理工藝加工獲得的純天然油脂，它的加工環(huán)節(jié)最少，通過簡單的過濾，其酸值不超過4.0毫克（氫氧化鉀）/克，大大保留了油茶籽油的風(fēng)味及營養(yǎng)價(jià)值。

二、壓榨茶油 ：

山茶油果實(shí)里可以獲取各種等級(jí)的山茶油。山茶油所有的外包裝上都必須依據(jù)我國 2003年5月制定2003年10月1日開始執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，清晰地標(biāo)明其所屬的等級(jí)。 1、極品山茶油、國標(biāo)一級(jí)（Extra Virgin camellia Oil ）為第一遭壓榨山茶果子而得的果子汁，帶有果香及果味，油酸度低于1%。

2、純正山茶油、國標(biāo)二級(jí) （Pure camellia Oil）由機(jī)榨山茶油經(jīng)過除雜、脫酸、脫水、脫色、脫臭以及冷凍脫脂加工而成。

三、浸出茶油：

浸出茶油是將物理壓榨后的殘?jiān)ㄓ惋灒┩ㄟ^浸出去獲得原茶油，然后對(duì)其進(jìn)一步精煉得到，稱為浸出油。國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)精煉程度將其分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)浸出茶油。

四、醫(yī)藥注射茶油：

特級(jí)山茶油、醫(yī)藥注射級(jí)（Pomace camellia Oil） 醫(yī)藥注射茶油是以采集的油茶籽壓榨為原料，按照醫(yī)藥生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)物理提純得到的最高等級(jí)（無色、無味、無煙、接近零點(diǎn)的酸值和過氧化值）的油品，專供醫(yī)藥注射用油、化妝品用油。

5. 成都山茶油

1 .康師傅

康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國從事生產(chǎn)和銷售方便面、飲品及糕餅。本集團(tuán)于1992年開始生產(chǎn)方便面，并自1996年起擴(kuò)大業(yè)務(wù)至糕餅及飲品;目前本集團(tuán)的三大品項(xiàng)產(chǎn)品，皆已在中國食品市場占有顯著的市場地位。

2 .統(tǒng)一

翅膀三條斜線與延續(xù)向左上揚(yáng)的身軀，代表「三好一公道」的品牌精神（即質(zhì)量好、信用好、服務(wù)好、價(jià)格公道），另一方面也象征以愛心誠心信心為基礎(chǔ)，為消費(fèi)者提供商品及服務(wù)，以及產(chǎn)品其中創(chuàng)新突破的寓意底座平切的翅膀，則是穩(wěn)定、正派、誠實(shí)的表征。 整個(gè)造型象征超越、翱翔、和平，以及帶向健康快樂的未來。

3 .今麥郎

今麥郎食品集團(tuán)有限公司是一家集生產(chǎn)、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏，公司員工總數(shù)3萬人，總資產(chǎn)達(dá)50億元，分設(shè)制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設(shè)28個(gè)分公司。

4 .白象

白象集團(tuán)食品有限公司是以方便食品開發(fā)、生產(chǎn)為主的集科、工、貿(mào)為一體的國家大型一級(jí)企業(yè)，主要產(chǎn)品為‘白象’牌系列方便面、掛面和面粉。公司現(xiàn)有員工13000多人，其中大中專畢業(yè)生占70%以上;總資產(chǎn)15億元，下轄九大方便面生產(chǎn)基地和1個(gè)面粉廠、1個(gè)掛面廠、2個(gè)調(diào)味料公司、1個(gè)投資發(fā)展公司等在內(nèi)共14家相關(guān)企業(yè)。

5 .思圓

河南斯美特食品有限公司 創(chuàng)立于1991年。1995年與美國金偉萍女士合資成立中美合資河南斯美特食品有限公司。公司現(xiàn)有員工5000余名。下屬5個(gè)分公司：兩個(gè)制面分公司、一個(gè)面粉分公司、一個(gè)紙箱分公司、一個(gè)調(diào)料分公司。

6 .華豐

華豐食品公司于1982年創(chuàng)建于珠海平沙，生產(chǎn)華豐牌方便面。1994年，華豐食品公司與世界著名華人企業(yè)--金光集團(tuán)簽約合作，建立了以金光集團(tuán)AFP食品部主要控股的食品工作集團(tuán)公司，即珠海市華豐食品工業(yè)（集團(tuán)）有限公司，從而成為一家國際性食品集團(tuán)公司。

7 .天方

鄭州天方集團(tuán)有限公司位于鄭州市二七區(qū)馬寨工業(yè)苑區(qū)工業(yè)路18號(hào)，是生產(chǎn)經(jīng)營“天方”牌系列方便面、速凍水餃、速凍湯圓、速凍粽子、速凍芝麻球、速凍丸子、調(diào)味醬、純凈水的國家清真食品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。年生產(chǎn)能力為8萬噸，是河南省、鄭州市名牌產(chǎn)品。

8.錦豐

錦豐實(shí)業(yè)成立于一九九二年，總部座落在“中國十大優(yōu)秀開發(fā)區(qū)”之一的廣東揭東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。歷經(jīng)近二十年的發(fā)展，公司規(guī)模迅速擴(kuò)大，屬下企業(yè)有廣東錦豐實(shí)業(yè)有限公司、揭東縣恒豐實(shí)業(yè)有限公司、欽州市錦豐實(shí)業(yè)華南有限公司、錦豐（撫州）食品有限公司、成都市福家歡食品有限公司、揭東萬畝茶油高產(chǎn)示范基地，逐漸形成以方便面為主業(yè)，集基地種植、食品科研、生產(chǎn)、銷售、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、包裝印刷為一體的集體化、多元化企業(yè)集團(tuán)。

9.五谷道場

中糧五谷道場方便面源于中糧出品的優(yōu)質(zhì)原料及獨(dú)特的制作工藝。所用面粉來自中糧產(chǎn)區(qū)精選小麥，經(jīng)過精細(xì)研磨和十道古法和面，增強(qiáng)了面餅的韌性及彈性;采取熱風(fēng)烘干非油炸工藝，充分保留了面餅中的的蛋白質(zhì)和碳水化合物;調(diào)味包的食材均由中糧優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)直接供應(yīng)，有效保證了食材的新鮮與品質(zhì);采用家庭式的小火慢燉工藝，將食材的原汁原味充分釋放，使消費(fèi)者品嘗到超越傳統(tǒng)口味的精致美味。

10.福滿多

長沙福滿多食品有限公司是康師傅控股下屬的中外合資企業(yè)，于2005年8月在瀏陽生物醫(yī)藥園建成投廠，占地面總積達(dá)160畝，總投資1000萬美元，注冊(cè)資本500萬美元，現(xiàn)有員工400余人，預(yù)計(jì)投產(chǎn)12條生產(chǎn)線，目前建成投產(chǎn)4條生產(chǎn)線，公司主要生產(chǎn)福滿多系列品牌方便面（福香脆、福滿多、一碗香）預(yù)計(jì)年總產(chǎn)值1個(gè)億。

6. 四川有山茶油嗎

1、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在廣西，四川，浙江，湖南全國的主栽物種。

2、小果油茶，又名門西子；主要分布在江西宜春、福建、廣西；栽培面積僅次于普通油茶。

3、攸縣油茶、又名野茶子；主要分布在湖南攸縣、浙江富陽。

4、紅花油茶、主要分布在江西德興。

5、小黃花茶、主要分布在貴州赤水。