1. 什么東西可以代替抹茶

1、可代替奶油做裱花的有巧克力，水果，果醬，糖霜，糖皮，餅干，朱古力，抹茶粉，布丁，堅果；

2、裱花即用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程；

3、裱花又稱擠花，在物體的表面做一些裝飾也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說又是一種藝術。

2. 抹茶什么作用

抹茶原稱末茶、茶末，強調粉末形態(tài)，后來隨著人們對抹茶品質追求的不斷提升，開始強調手工石磨研磨的抹茶為上品，遂稱之為抹茶或者硙茶。

抹茶的歷史

如今提到抹茶，多數人以為它是日本的特產，屬于“舶來品”，其實是大錯特錯了。抹茶起源于中國。早在隋唐時期，人們就發(fā)明了蒸青碾茶，在當時得到了廣泛推崇并很快演化成了人們的日常飲品。

中國抹茶茶道已有一千多年的歷史，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。中國的抹茶文化，在宋代發(fā)展到頂峰，文雅別致的斗茶、上層社會推崇的茶宴均有大量文獻記載。但是到了明代，中國便不再流行抹茶了。傳說是因為明太祖朱元璋稱茶有“茶骨”，富人喝湯，窮人啃骨，喝抹茶有失體面，遂棄抹茶，改飲泡茶。從這時開始抹茶便逐漸淡出了中國的歷史舞臺，形成了歷史斷代。

那么日本抹茶是怎么演變來的呢？了解歷史的人們應該都知道，唐宋時期日本派遣了大量的使節(jié)來中國學習，其中一個叫榮西的禪師，在宋朝時曾兩次來到中國，將中國的抹茶文化帶回日本。從此抹茶在日本不斷發(fā)揚光大，榮西也因此被稱為“日本茶祖”。如此算來，抹茶傳入日本距今已有850多年的歷史，后來經過不斷地演變和發(fā)展，至明治維新時代日本才形成了完善的抹茶生產加工體系。

21世紀初，抹茶重新開始風靡全球，國人也逐漸恢復了對抹茶的歷史記憶，在中國刮起了抹茶風。據不完全統(tǒng)計，截至2019年底，國內專業(yè)的抹茶品牌已經超過200個，抹茶銷售量每年的增長率也在30%以上，某些品牌甚至達到100%。

Health Matcha(好事抹茶）也是在這個時期加入了抹茶大軍行列?！昂檬隆笔怯⑽摹癏ealth”的中文譯音，強調了對健康理念的重視和深入理解。好事抹茶隸屬安徽好事食品有限公司，該公司規(guī)劃5~10年時間在大別山區(qū)打造出從育種、栽培、采摘、加工，到包裝、設計、營銷一體化的專業(yè)型抹茶企業(yè)，為中國抹茶產業(yè)興起添磚加瓦。

何為抹茶？

抹茶是采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經過蒸汽（或熱風）殺青、干燥制成的葉片為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品。這是國標GB/T 34778-2017《抹茶》中對抹茶的定義。

雖然很拗口，但也算是把抹茶的特征都描述了出來。其實抹茶的本質仍然是茶，只不過經過特殊的栽培和加工工藝罷了。

現在人們常說的喝茶一般指飲用沖泡片茶的茶湯。講起片茶和抹茶的區(qū)別，那就很有趣了。

普通的茶葉在茶園自然生長，成熟采摘即可。抹茶則不同，抹茶茶樹要在采摘前20~30天進行關鍵性的茶樹遮陽覆蓋，而覆蓋讓茶樹產生了很多變化，最直接的作用就是減少了直接光照，加速植物體內葉綠素的合成和積累，讓葉片更加的碧綠和油潤；另外遮光覆蓋也有利于茶葉葉片積累更多以茶氨酸、β-檀香醇為代表的有特殊香味的有機物，同時還減少了兒茶素（導致茶葉苦澀的主要成分）的形成。簡言之，抹茶和片茶相比，不僅少了苦澀味，還加強了色和香。

3. 抹茶都能做什么

食材明細

主料

中粉100克

水30克

低粉67克

咸蛋黃5個

豆沙150克

輔料

糖10克

豬油58克

抹茶粉5克

黃酒適量

甜味口味

烤工藝

一小時耗時

簡單難度

抹茶蛋黃酥的做法步驟

1

將油皮和酥皮的料分別放入兩個碗中。

2

用筷子將材料攪成絮狀。

3

用手揉成均勻面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷餐20分鐘左右。

4

將面團平均分成5份，揉成球狀，放入冰箱冷藏。

5

將油皮壓扁，包裹住酥皮。

6

收口朝下。

7

按扁，用搟面杖將面團搟成橢圓扁平狀。

8

將面皮卷起，蓋上保鮮膜放置15分鐘左右。

9

重復步驟6至8，一共三次。

10

將蛋黃撒上少量料酒，烤箱預熱180度，烤8分鐘左右，取出放涼切兩份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黃做成餡料。

11

將長條面團從中間一切為二，切面朝下，壓扁，搟成面皮。

12

用面皮包裹住餡料，烤箱預熱170度，烤15分鐘左右。

4. 什么東西可以代替抹茶粉

可以

原料：水磨糯米粉、粘米粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、澄粉、水怡、牛奶、葵花籽油、白砂糖、薩其馬。

做法步驟：

第1步、 稱量制作冰皮的材料，豌豆淀粉和木薯淀粉會比玉米淀粉老化速度慢些，如果沒有，都可以用澄粉代替；水怡起保濕作用，如果沒有也可以不放?？ㄗ延鸵部梢杂闷渌麩o味的油或黃油代替。

第2步、牛奶、油、糖，水怡倒入鍋中，小火加熱攪拌，使糖溶化，最好把油攪拌至乳化（看不見油花）狀態(tài)，晾涼。

第3步、所有的粉類混合均勻，將晾涼的牛奶混合液倒入粉中，用手抽攪拌均勻，并過篩2遍。

第4步、粉漿倒入平盤，蓋保鮮膜，靜置半小時，用牙簽在保鮮膜上扎一些孔，孔沿盤邊扎一圈即可，中心部分不要扎，以防水汽回流進粉漿中。大火蒸25分鐘左右，蒸至用筷子挑開沒有液體流出即可關火拿出，趁熱用筷子攪拌，攤開晾涼。

第5步、 第五步：想做彩色冰皮的，此時可以加入色粉。粉色的加的是紅曲粉，綠色的加的是抹茶粉。加色粉時要一點一點加，以防顏色過深。 如果冰皮比較粘手，可以把粉團和色粉都放入保鮮袋，隔著袋子揉捏。 PS：我的冰皮蒸的時候水跑進盤子去了，導致冰皮太稀太軟太粘手，我就揉了一些炒熟的糯米粉進去，口感雖略有不同，但也蠻好吃。

第6步、準備一點手粉，因為冰皮月餅是做好直接吃的，手粉也須是熟的。30克糯米粉放平底鍋小火翻炒，直到糯米粉微微發(fā)黃，有香氣發(fā)出，嘗一下沒有生粉味就可以了。

第7步、生的粉和熟的粉對比圖。

第8步、冰皮分劑子，約為25克一個，蓋保鮮膜保濕

第9步、薩其馬一切為二。

第10步、把方的薩其馬捏成圓柱形，大小要比月餅模具的桶身小上一圈，自己估量一下包好冰皮能塞進桶里。

第11步、冰皮按成中間厚邊緣薄的餅皮，放上一個圓柱形的薩其馬。

第12步、翻過去，右手拿薩其馬，左手輕捏整理餅皮貼合餡心。

第13步、再翻回來，左右手配合，將餅皮小心地推到頂上捏合。

第14步、包好冰皮的薩其馬月餅胚。

第15步、手上沾點手粉，輕輕地拍在月餅胚上，月餅模具也先在手粉中按一下，再拍打掉多余的粉，然后壓模。

第16步、薩其馬冰皮月餅完成！

第17步、三色冰皮月餅。

第18步、如果冰皮太粘，也可以不放進模具桶，而是把花片沾手粉后直接蓋在月餅胚上，兩手捏住花片上的小突起，向下輕壓。

第19步、花紋也是不錯的，只要你蓋花片的時候不蓋歪！

第20步、來切開看看吧，冰皮軟糯，餡心松軟，顏色也很好看！

5. 什么東西可以代替抹茶面膜

我用著磨家的這款抹茶面膜已經很長一段時間了。我對面膜還是很挑剔的，因為使用的不對，很容易悶痘或者滋養(yǎng)痘痘，所以我在面膜的選擇上太刺激的不用，太營養(yǎng)的不用。前前后后用過不少面膜。

痘痘形成后，這個手肯定控制不住的去摸一摸，摳一摳痘痘，就會殘留細菌在痘痘上，炎癥一多痘痘就很難好，這個抹茶面膜里面的抹茶粉具有殺菌消炎的作用，我就抱著試一試的心態(tài)用了兩次，我是2-3天使用的，如果每天使用的話怕過度清潔反而不好，痘痘真的有好一點，就沒原來難么紅那么疼了，這下，我就真正種草了這款抹茶面膜。

6. 抹茶是什么東西做的

抹茶粉是綠茶做的。

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養(yǎng)的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤，超細粉末狀態(tài)，方便在更多領域大量使用；健康營養(yǎng)的本質，得到人們千百年的認可。

伴隨茶葉種植、遮蔭技術、育種技術的發(fā)展，為抹茶提供了更好的原材料;蒸青設備的進步，又促使抹茶的品質得到大幅度提升；超微粉研磨技術的發(fā)展，大大提高了生產速度，降低了成本。使抹茶這種古代奢侈品走向普通大眾。同時，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程快速推進，環(huán)境和健康問題日益突出，慢性病對人民群眾的健康威脅日益加重，公眾對營養(yǎng)健康地訴求越來越多，促使抹茶等天然營養(yǎng)健康產品，得到迅猛發(fā)展。

7. 抹茶能做什么飲品

一、作用不同

1、抹茶粉：可用作飲料產品、點心中。

2、綠茶粉：綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。綠茶粉可以用來做面膜，清潔皮膚、補水控油、淡化痘印、促進皮膚損傷恢復；也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進作用。

二、制作方法不同

1、抹茶粉：是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。

2、綠茶粉：蒸青綠茶 采摘下的新鮮茶葉當天殺青干燥，采用的是蒸汽殺青法。

三、特點不同

1、抹茶粉：天然的鮮綠色澤，能增強消費欲望。

2、綠茶粉：純天然綠茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低；檔次越高的綠茶粉，香氣越清香，高雅，無雜味。

四、成分不同

1、綠茶粉：綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效。

2、抹茶粉：抹茶粉含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。

五、保存方法不同

1、綠茶粉：保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防濕、阻光的包裝，其色澤可維持相當久的貯藏時間。

2、抹茶粉：蔭蔽干燥處保存。

8. 抹茶用的是什么茶

抹茶（中國古時稱作末茶）起源于隋唐，是將春天茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶不但可以直接飲用，還可以做成各種食品，它特殊的香氣和風味迎合了新時代大眾對食品消費的需要。而市場上所見的抹茶并非都是真正意義上的抹茶，大部分只能稱之為綠茶粉。