1. 茶油炒土雞生炒還是熟炒

炒土雞

材料

　　土雞500克，洋蔥半個，紅辣椒10個，青辣椒2個，半成品竹筍一小袋，芹菜一小把，蔥，姜，紅油香辣醬1湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，雞精

　　做法

　　1.姜切絲，蔥切蔥花，青、紅辣椒剪成小段，土雞切小塊，洋蔥切小塊，芹菜切塊，竹筍用涼水事先泡半小時讓釋放一下里面的鹽

　　2.鍋中倒入清水，芹菜和雞塊分別焯水瀝干備用

　　3.炒鍋倒入適量的油，放入紅油香辣醬，再加入蔥姜爆香

　　4.放入焯過水的雞塊，翻炒幾下，烹入料酒，淋上生抽

　　5.放入洋蔥，青、紅辣椒，竹筍和芹菜，再炒大約1分鐘

　　6.出鍋前放雞精調(diào)味后，淋點(diǎn)香油翻炒均勻，即可出鍋

2. 茶油炒土雞的做法

香油炒羊肝的做法：

主料:羊肝60克，香油30克。

配料:鹽少許。

制法:將羊肝切片，鍋內(nèi)放入香油至八成熱，下羊肝及鹽翻炒即成。

功效:補(bǔ)肺化痰，清熱利濕。

主治:咳嗽、痰喘等癥。

3. 茶油土雞怎么炒好吃

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油炒雞怎么做好吃

步驟 1

鍋燒熱，放茶油，稍多些。油不能太少，不然雞肉口感會柴。

步驟 2

土雞洗凈，瀝水，把水控一會兒。

步驟 3

油燒熱，放桂皮，小火炸一會兒。

步驟 4

土雞放進(jìn)鍋里，翻炒。

步驟 5

翻炒，炒出雞油，鍋里黃色的就是。

步驟 6

放入姜片，繼續(xù)翻炒。

步驟 7

放少許老抽，大概兩小勺，根據(jù)土雞大小和個人口味放即可。繼續(xù)翻炒上色。

步驟 8

加水，沒過土雞，一次加夠，中途不能加。大火燉。

步驟 9

大火燉，大概10分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉?；鸷蛘莆蘸茫蝗粶瓱醺闪巳鉀]爛。

步驟 10

小火燉會兒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燉。

步驟 11

燉好收汁，放六月香豆瓣醬、生抽、鹽、青紅椒、青蒜調(diào)味。木耳等配菜依據(jù)個人口味添加，不加也OK。

5. 生炒雞用什么油

1、炒雞醬之一：

花椒醬100克，蠔油40克，味達(dá)美醬油、白糖各5克，海鮮醬油7克調(diào)勻即可。

2、炒雞醬之二：

混合油1斤，豆瓣醬2斤，泡椒醬7兩，老抽2兩，伴侶醬6兩，黃酒1兩，蠔油3兩，蔥姜各200克，把油燒到溫?zé)?，放入蔥姜熬干撈出，放入其它調(diào)料熬制均勻即可。

3、炒雞醬之三：

混合油750克，燒至三四成熱時，放入豆瓣醬1千克，黃豆醬250克，剁椒醬500克，小火慢慢炒制，到醬料開始冒小泡泡，再熬制五六分鐘即可。

4、炒雞醬之四：

混合油50克，海天蠔油100克，味達(dá)美醬油、豆瓣醬各50克，辣妹子醬、柱候醬各15克，海鮮醬、老抽各10克，小火熬香即可 。

4、炒雞花椒醬制作方法：黃豆面醬500克，鮮花椒80克，耗油50克，蔥，姜各15克，二鍋頭酒5克，海鮮老抽，冰糖各5克，花生油100克 。

鍋里入花生油，燒熱，下入蔥姜，炸香撈出，爆香鮮花椒，加入蠔油，黃豆面醬小火慢炒出香，加入老抽、冰糖、二鍋頭、高湯小火慢熬10分鐘，起鍋晾涼后裝入容器內(nèi)，放置一個星期后使用。

此醬在炒雞時應(yīng)用非常普遍，炒制時一定要用慢火，可提前批量預(yù)制，或者干脆就從網(wǎng)上購買成品也可以。

5、混合油組成方法：之一：花生油和熟豬油2:1的比例；之二：熟豬油150克，熟菜籽油150克，色拉油100克。

以上這些方法我也不是每一種都試制過，所以只能說是個參考，至于說效果如何，朋友們自己喜歡哪種風(fēng)格，各取所需就是。

6. 茶油炒土雞生炒還是熟炒好吃

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

7. 炒土雞怎么炒

炒黃的大米喂雞好處很多，炒米中不但含有豐富營養(yǎng)，還含有一些藥用成分，能消滅體內(nèi)的敏感菌，并能抑制體內(nèi)多種病毒的活性。

對出現(xiàn)了腸炎，胃炎等高發(fā)疾病，有一定預(yù)防作用，能讓體內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)的炎癥盡快消退。

炒米能為體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，和促進(jìn)體代謝也能增強(qiáng)身體素質(zhì)。

因?yàn)槌疵字胁坏兄参锏鞍缀吞妓衔?，還含有豐富纖維素和多種有益的礦物質(zhì)與微量元素。

在食用炒米以后能盡快把它含有的這些營養(yǎng)吸收，可提高多器官功能，經(jīng)常食用炒米能預(yù)防緩解消化不良，也能防止因缺少某種營養(yǎng)而出現(xiàn)疾病

8. 茶油煸土雞

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

9. 茶油炒土雞生炒還是熟炒好

很美味，就是把雞腌制好了之后刷上一層茶油再放炭火里面烤