1. 燒烤可以刷紅油嗎

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、自制番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺

輔料：水適量

1、備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

2、將5克芝麻和10克花生炒香后，用料理機(jī)打成粉末備用。

3、取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。

4、五香粉約1/3小勺。

5、孜然粉約1/4小勺。

6、白糖約兩小勺。

7、鹽約半小勺。

8、黃豆醬約一小勺。

9、番茄醬約一湯勺。

10、加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。

11、攪均，再加一湯勺植物油。

12、根據(jù)濃稠情況加適量的水調(diào)均即可。

13、用上面調(diào)的燒烤醬烤的雞腿。

2. 燒烤要刷油嗎

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。

油不要刷多，以刷完后不滴油為標(biāo)準(zhǔn)，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中?？緯r(shí)要勤于翻動(dòng)，防止烤糊。翻動(dòng)時(shí)最好用長筷子，不要用手，防止?fàn)C傷。

放生食時(shí)要注意要和快烤熟的食品有一點(diǎn)距離，防止污染熟食。

食物在燒烤過程中，時(shí)間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。

因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

3. 燒烤刷紅油后還能烤嗎

因?yàn)橛眉t油燒烤可以增加食材的顏色同時(shí)也能增加食材的口感和味道。

紅油制作方法：

（1）姜拍破切成塊、蔥只要蔥莖洗凈切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。

（2）八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水浸泡30分鐘，然后用細(xì)漏勺濾出待用。

（3）大火醬菜油燒熱后改小火，放入切好的姜、蔥、大蒜、香菜炸干水份（浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時(shí)水份就干了）。

（4）倒入泡過濾干水份的香料繼續(xù)小火炸至水氣全干，香氣四溢時(shí)關(guān)火放涼。

4. 燒烤可以刷紅油嗎視頻

燒烤放鹽，不放鹽也不行，，我們?nèi)胰撕芟矚g燒烤 把我老公第一次見面的時(shí)候吃了燒烤 ， 也忘不掉這個(gè)時(shí)間， 我們家孩子們也很喜歡燒烤，， 有的人很喜歡不放鹽的燒烤，， 有的人很喜歡放鹽的燒烤， 每個(gè)人自己喜歡怎么吃 就吃那樣吃嗎，放鹽是自己的隨便

5. 燒烤紅油有什么用

燒烤一般來說，用番茄醬和燒烤醬最適合，一般腌制的東西經(jīng)過碳火烤制之后，刷上番茄醬和燒烤醬，味道比較不錯(cuò)，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，如果口味比較獨(dú)特也比較重口味，撒點(diǎn)芝麻油也是可以的，它具有增香的作用，如果喜歡重麻重辣的口味，刷上花椒油也是不錯(cuò)的選擇。

6. 燒烤用紅油和不用紅油有什么區(qū)別

不需要加水。

燒烤油的制法：

食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克。

制作步驟：

1：將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗干凈。

2：將花生油和清洗干凈的藥材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鐘左右。

3：將熬好的熱油，放入適量的紫草進(jìn)去調(diào)顏色。

4：將調(diào)好顏色的紅油用漏勺過濾，待油溫降到50-60度左右時(shí)，即可倒入已經(jīng)裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻后即可用來制作燒烤。

7. 燒烤紅油制作方法

料理機(jī)中放入100g紅油豆瓣醬、100g香辣醬，加入100g植物油打碎，倒入100g大蒜粒、100g洋蔥粒、20g香蔥，加入200g清水打碎，鍋熱后倒入打好的醬汁，倒入50g蠔油、50g生抽、10g醋、10g雞粉、10g味精、10g胡椒粉，中火熬制十分鐘，熬制粘稠即可。

8. 燒烤刷食用油可以嗎

燒烤上刷的油一般是色拉油、菜油和羊油等動(dòng)物油。

9. 燒烤可以刷紅油嗎為什么

炒菜的油分很多種，而烤肉刷到上面的油也分很多種，但可以確定的是，平時(shí)炒菜的豆油和色拉油，是可以用來烤肉的，這與烤肉的方法和配方有關(guān)。

先說說烤肉放油的原因，無論是韓式烤肉，還是中式烤肉，放油的原因是怕烤肉粘在烤具上，一旦出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象，是會(huì)影響口感的。所以，早期的烤肉放油就是為了防止烤肉烤焦，而油的選擇并沒有那么多說法，大多數(shù)使用的都是普通的都有或色拉油，并不是特制的油，但也有把這類油在鍋里加熱，變成熟油以后再使用。

后來，隨著烤肉方法、風(fēng)格、味道的變化，有一些師傅在烤肉時(shí)，刷的就不是油了，而是一種油脂，一般多為動(dòng)物脂肪，而這類油脂帶有某些特殊氣味，可以讓烤肉吃起來更好吃、味道更好。但這種油一般不是刷上去的，而是在提前腌制的時(shí)候加進(jìn)去，不過也有一些烤肉店會(huì)直接將一塊凝固的動(dòng)物油脂放入烤盤當(dāng)中劃開，然后再倒入腌制好的烤肉。

除卻上述的幾種油脂之外，有一些特色的烤肉店，在烤肉上刷的油是特制的，先是將油加熱，然后在油里面放入一些香料，比如八角、大料、花椒等等，來增加油的鮮味，而這種特殊提煉的油刷在烤肉上以后，經(jīng)過加熱，味道會(huì)散入肉里面，吃起來的口感會(huì)更好一些。有一些特殊風(fēng)味的烤肉，甚至還會(huì)使用“辣椒油”當(dāng)作烤肉的刷油使用，但這是少數(shù)，大多數(shù)烤肉使用的就是最普通的油。

另外，還有一些人會(huì)使用其他油烤肉，比如花生油、橄欖油扽等，因?yàn)檫@類油的特殊性，烤出來的肉會(huì)與刷普通油的烤肉有些區(qū)別，但區(qū)別也不是很大，可能專門品嘗烤肉的朋友能夠吃出來，但對(duì)于普通人來說，根本無法分辨出來。