1. 植物油可以烤面包嗎

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食材明細 高筋面粉400克 鹽4克 酵母粉6克 雞蛋2個 酸奶200克

步驟：

1、高筋面粉、酸奶、雞蛋、酵母粉、鹽，機器揉面15分鐘。

2、分割成2塊

3、搟成橢圓，一側(cè)薄一些。

4、從下向上卷起，兩側(cè)揉長

5、放在溫暖的地方發(fā)酵到3倍大、割幾刀排氣口

6、烤箱預(yù)熱200度，烘焙30分鐘

2. 烤面包可以用什么油

做面包最好用黃油，因為黃油是用牛奶提煉出來的，所以他相當于濃縮的牛奶 。黃油具有讓面粉具備更好的延展性 。做出來的面包具有奶香味兒，而且蓬松 。假如沒有黃油的話，可以用玉米油來代替。但玉米油跟黃油還是有一定差距的 。要是經(jīng)常做的話，還是準備一些黃油的好

3. 烤面包用植物油可以嗎

面包機做面包可以使用植物油（如花生油、調(diào)和油等），在面包行業(yè)多用黃油或植物黃油等油脂做面包。但自己在家用面包機做面包還是使用植物油比較健康，動物的油脂多含有反式脂肪酸，對人們的身體健康非常有害，不主張使用。

4. 植物油可以烤面包嗎為什么

在面團中加入植物油，面團的延展性不如加入黃油的面團好，因此做出的面包在蓬松度上也稍微差一些，在口感上不如黃油做出來的香，但是植物油做出來的面包熱量相對低些。對于想減肥又想吃面包的人來說，用植物油做是個不錯的選擇。選用植物油的時候，最好用沒有明顯氣味的油，這樣才不會有怪味，也不會掩蓋食物本身的味道。

5. 植物黃油可以烤面包嗎

曲奇餅干口感清脆，還有一股濃郁的香味，這里面少不了黃油的功勞。做餅干、面包、桃酥和蛋糕時，放入適量的黃油，可以增香提味，塑形蓬松，口感格外的好吃。

先來說下黃油的原理是什么，在制作點心時，面粉沒有粘合力，口感很差，而混合進黃油之后，它能與面粉快速結(jié)合，使得面粉顆粒被油脂包圍，牢牢粘在一起，形成一種油脂膜，讓面粉與空氣分割開，讓面團具有疏松的效果，也就是所謂的“酥”，結(jié)構(gòu)變得緊密，當然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄欖油、花生油、小蘇打等等，但都沒有黃油的效果好。

其實黃油分為兩種，植物黃油和動物黃油，不同的黃油，價格不同，營養(yǎng)也不同，很多人認為黃油只有在西餐中存在，其實在糕點、點心、甜點這一塊，幾乎都添加黃油來起“酥”，讓面粉不沉淀，既能塑形還能提高口感，很多地方把黃油，還稱之為奶油，可以改善產(chǎn)的品質(zhì)。

動物黃油

動物黃油，是從（牛奶）中提取的，這個損耗率較大，每60斤牛奶，能出2兩黃油，它是天然的提取物，濃縮了牛奶的精華，貨真價實，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，聞著就有一股奶香味，營養(yǎng)價值高，易被人體吸收

植物黃油

這個稍微遜色一點，是人工香精合成的，但味道與黃油一致，在很多場合下，都能代替黃油使用，也叫人造黃油，主要含量是植物油，不飽和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出來，口感要差點，讓人很不舒服的感覺。另外一點，植物油經(jīng)過氫化，會產(chǎn)生反式脂肪酸，對人體健康能構(gòu)成一定的威脅。

如果是自家做點心，購買黃油時，最好選擇動物黃油，價格貴一點也要買，要對自家的健康負責，而植物黃油，能不用最好不用，