1. 茶油蒸蛋的營養(yǎng)

清蒸時(shí)加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等； 烘烤時(shí)抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道； 煲湯時(shí)倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增； 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。

2. 茶油蒸蛋的營養(yǎng)功效

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)南極翁食品公司測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。 食用方法：

一、 直接飲用可以在早上空腹喝兩匙，長時(shí)間可預(yù)防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。

二、 烹飪食用山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。南極翁食品公司食譜：煮湯 在煮各類湯時(shí)或煮完后加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。清蒸 可在清蒸時(shí)或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發(fā)黑，保存時(shí)間長。

3. 茶籽油蒸蛋有什么功效

在另一個(gè)問題回答過，原樣搬過來~

1.保溫桶。有需要泡發(fā)的干貨可以放在保溫桶里加熱水蓋住，通常像豆腐皮，粉絲，木耳這一類淘米前泡上就可以做菜了，其他的要多泡一下，會發(fā)的非常好。最近發(fā)現(xiàn)泡的東西多了可以用電飯鍋按保溫鍵。

2.糖。糖是提仙神器，炒菜燒湯都可以放一小點(diǎn)，味道馬上不一樣。

3.淘米水。燒素一點(diǎn)的湯，比如海帶豆腐湯，腐竹白菜湯都可以用沉淀一下的淘米水燒，湯色和粘稠度會非常好。

4.白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鯽魚豆腐湯，薄荷土豆湯等都可以放白胡椒粉。

5.豬油。還是湯，如果要燒有油的湯，可以放一點(diǎn)豬油，蔬菜比較容易軟糯，尤其是白菜梗，冬瓜，菠菜這一類蔬菜。熬鯽魚湯放點(diǎn)豬油，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)白胡椒粉，沒有什么技術(shù)含量湯就會變成奶白色。炸辣椒油用豬油，吃面什么的超級好吃，我們這里縣份上有一家米線，生意火爆到每天都要排隊(duì)吃，還有人專門從昆明開車去吃，然后打包十多份帶走，他家的油辣椒就是用豬油炸出來的。

6.小奶鍋。家里人少燒湯就用小奶鍋燒，兩三個(gè)人足夠喝，熱湯也方便。

7.辣椒籽。很多人說辣椒籽是辣的，我覺得它的香比辣更吸引人，通常炒菜我會掰開一兩個(gè)丘北辣椒，把辣椒籽丟到油里，然后再放辣椒段，這樣炒菜的時(shí)候剛好辣椒籽膨脹成熟，非常香。

8.冷油。很多人炒菜放辣椒花椒這一類調(diào)料把握不住火候，容易焦糊。要注意兩件事，一是所有菜要提前備好，二是實(shí)在沒把握的用冷油，開火前把辣椒，辣椒籽，花椒放到油里，攪拌均勻以后開火小火加熱，油熱了佐料剛好焦香，非常合適。

9.鍋鏟。很多時(shí)候拌涼菜最后要潑點(diǎn)熟香油，要洗鍋收拾，很麻煩，有深一點(diǎn)鍋鏟的用鍋鏟，不然用金屬勺子，倒油放到火苗上加熱潑到菜上就可以了。我現(xiàn)在已經(jīng)懶出新高度，把辣椒粉，辣椒籽，花椒，蒜粒放到碗里加油，丟微波爐加熱一分鐘，再把食材放碗里拌，吃完只用洗碗。

10.油和水。油和水把握好炒菜非常好吃，我家長年炒蔬菜只放干椒和鹽，很多人炒手撕蓮花白都吃不到菜的脆，炒后變得皮軟，其實(shí)就是油溫和水沒把握住，炒好了應(yīng)該是非常脆但是又熟透了，吃起來甜脆才對。通常需要爆炒的蔬菜，例如手撕蓮花白，撕好后我會用水沖一下再控一下水，基本每片菜上都有水珠掛著，鍋里燒熱油放干椒，大火加入蓮花白迅速翻炒葉子全部軟了變色就可以加鹽出鍋了，原理應(yīng)該是葉子上有水珠，遇到熱油導(dǎo)致熱油爆炸，水變成熱蒸汽，熱油和熱蒸汽使葉片迅速熟透。

11.鹽和茶籽粉。通常洗水杯我不用洗潔劑，也不用網(wǎng)紅可樂，沒有油脂的杯子包括酒杯用鹽洗，把杯子打濕，取一小勺鹽用指頭按在杯子上摩擦，鹽顆粒可以起到摩擦作用，茶垢也可以洗掉，重點(diǎn)是不會像牙膏和清潔劑洗的留下異味，也沒可樂那么慢，而且可樂的清潔還是選擇性的。如果有油脂，比如喝過牛奶的杯子，可以選擇茶籽粉，洗完后水也是杯壁下流，效果特別好。

12.醬油。不會炒菜調(diào)味就放點(diǎn)醬油吧，基本不會錯(cuò)。蒸雞蛋出鍋放點(diǎn)醬油吃也比較鮮美。

感謝評論補(bǔ)充

13.雞蛋煮熟拿出來馬上放冷水里過后，殼肉分離超好剝。

14.炒蓮藕提早放點(diǎn)水和鹽，炒出來很嫩很白，不會變黑

15.煮水波蛋的話，不可以水沸打蛋，要水開始冒小空氣泡打下去，這樣不會散架

4. 鴨蛋蒸茶油的功效

光山茶葉，

光山青蝦，

光山麻鴨，

光山雙低油菜，

光山麻鴨蛋。

光山粉條，

光山糍粑，

光山貢面，

光山板鴨，

光山山茶油，

光山甜米酒，

光山黑豬臘肉

5. 茶油蒸雞蛋有什么好處

1、土雞蛋4個(gè)打入碗中

2、用筷子攪拌均勻

3、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調(diào)味，泡沫撇掉

4、蓋上保鮮膜

5、隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘

6、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的

6. 茶油蒸雞蛋營養(yǎng)

紫薯

1個(gè)

蛋黃

2個(gè)

蛋白

3個(gè)

牛奶

25g

山茶油

25g

低筋面粉

45g

綿白糖

40g

1

紫薯洗凈蒸熟,然后用叉子壓碎，放涼。

2

蒸紫薯的時(shí)候，備好雞蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。

3

取1/5的紫薯單獨(dú)放到旁邊，留作最后的餡料。將牛奶倒入剩余的紫薯泥中攪拌均勻至無結(jié)塊。

4

蛋黃放入碗里，倒入山茶油，10g綿白糖，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

5

將紫薯分三次倒入蛋液中，邊倒入邊攪拌至完全混合。

6

加入過篩的低粉翻拌均勻。

7

蛋白里分三次加糖打至7分發(fā)。

8

將打發(fā)好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里，輕輕翻拌均勻。

9

翻拌均勻后倒入到剩余的蛋白里翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤內(nèi)。

10

震幾下放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火170度，烘烤15分鐘左右，烤完之后涼一下翻面揭開油紙，涂上作法1剩下的紫薯泥。

11

借用搟面杖卷起來后冷藏15分鐘左右。

12

成品【用加熱過的鋸齒刀切蛋糕卷會比較平整哦】

山茶油、紫薯都是健康食材

紫薯含豐富纖維素、蛋白質(zhì)、花青素，有保護(hù)腸胃、抗癌防癌之稱

茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上

油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%

富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E

二者結(jié)合

做出來的蛋糕綿軟美味、低脂營養(yǎng)，越吃越輕盈

悶悶的夏天

來一盤新鮮自制茶油紫薯卷，配上蜂蜜檸檬水，治愈各種沒精神的小確喪吧