1. 閩南茶油雞的做法

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時，可根據(jù)個人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

這是我媽教的！希望能幫到大家

2. 山茶油蒸雞

用料

鹽 少許

茶籽油 少許

蔥白 半斤

未生蛋小母雞 一只

蒜頭 5小瓣

蔥白干蒸雞的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

未生蛋小母雞一只，現(xiàn)殺洗凈，晾干備用。 蔥白洗凈，切段，晾干備用。 整雞里外摸鹽，腌十分鐘。 整雞里外摸上茶籽油，稍加按摩。 往雞肚子里塞入蔥白段及蒜粒。 隔水蒸到熟就好了！ 吃肉喝湯，把蔥白蒜頭一起吃了最好！

3. 茶油蒸雞圖片

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 客家茶油蒸雞的做法

感謝邀請，更感謝樓主的提問。樓主您好，非常愉快解答你的問題和提問，我來談?wù)勎业挠^點吧，因為對此類問題有很多的研究，針對這個回答，發(fā)表一下我的看法：

第一、 不要買冰凍的雞，那種雞不知道凍了多久，除了加重了雞的腥味，還會令肉質(zhì)變得很干很硬不好吃。買來新鮮的小雞清洗干凈，把雞肚子里也要清洗但是干干凈凈。

第二、 雞清理干凈之后，浸泡在水里一段時間去去血水，然后用料酒、食鹽、生抽、蠔油以及蔥姜蒜腌制，這樣做出來 蒸雞特別好吃。

第三、 如果你選擇蒸一只整雞的話，建議你用電飯煲，因為這樣做出來的蒸雞肉質(zhì)軟爛且鮮味很足，如果你選擇剁開蒸的話，那么蒸鍋也可以。咱們今天就用剁開的雞來舉例。腌制好之后把雞放進盤子里，盤子里要放上生蔥生姜以及八角，這樣方便在蒸的時候入味。

第四、 一般蒸三十分鐘，雞就差不多蒸熟了，這時候打開鍋子，稍微放涼的時候，用香油和生抽以及料酒的調(diào)和液，直接涂抹在雞身上，放上一些紅辣椒圈，然后蓋上蓋子再蒸五分鐘就可以了。

在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！

5. 廣東 油雞

菜系及功效：精品主食廣東燒臘飯的制作材料：叉燒肉1兩油雞1兩燒鴨1兩淋汁：蠔油2大匙醬油1大匙冰糖1大匙水1/3杯五香粉少許叉燒肉材料：五花肉或梅花肉2斤紅糟4兩黃砂糖1大匙鹽少許廣東燒

烹飪步驟：

0.菜系及功效：精品主食 廣東燒臘飯的制作材料：

叉燒肉1兩油雞1兩燒鴨1兩淋汁：蠔油2大匙醬油1大匙冰糖1大匙水1/3杯五香粉少許叉燒肉材料：五花肉或梅花肉2斤紅糟4兩黃砂糖1大匙鹽少許

廣東燒臘飯的做法：

將肉切成長條狀，用腌料腌一天一夜，再放入烤箱以攝氏200度烤40分鐘即可