1. 油茶雞煲的做法和配方

桂林好吃的美食有： 一、桂林粽子，二、桂林水糍粑，三、桂林松糕，四、桂林馬蹄糕，五、粉利等 。桂林，簡稱桂，是廣西壯族自治區(qū)下轄的地級市，位于廣西東北部。市境西界柳州市，南臨來賓市、梧州市、賀州市。 一、桂林粽子

桂林粽子是桂林風味小吃之一，糯米食品，品種很多，以其所用配料不同而味道各異，有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。

二、桂林水粑 桂林水糍粑是桂林人喜愛的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯飯團，使其具有筋力。再制成圓形餅狀晾干即成。三、桂林松糕 桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃。為桂林的著名風味小吃, 桂林松糕用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。 四、桂林馬蹄糕

桂林馬蹄糕是桂林風味小吃之一，馬蹄糕是一種傳統(tǒng)小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌稑O香甜。 五粉利 粉利是廣西傳統(tǒng)小吃之一，主要分布桂北，桂南地區(qū)，“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。其以大米為主料，外加以各種輔料精制而成，色鮮味美、香滑爽口。

桂林 地處低緯，屬亞熱帶季風氣候。境內(nèi)氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光照充足，熱量豐富，夏長冬短，四季分明且雨熱基本同季

2. 茶油燉雞的做法

是 發(fā)奶很好 產(chǎn)婦可以多吃點

3. 油茶雞怎么煮好吃

油茶雞的做法油茶雞的做法 油茶雞原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。

制法：

1、在鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒約10余分鐘，待面粉呈現(xiàn)麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。

2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒面里攪拌均勻。待用。

3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃時將油炒面分盛10個碗內(nèi)，用沸水沖攪成稠糊狀，然后各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。

4. 茶油燜雞的做法

用料：

雞 ：半只

香菇 ：4朵

姜： 4片

蒜頭 ：4瓣

干辣椒 ：20個

八角 ：2個

桂皮 ：1塊

香葉： 4片

朝天椒： 3個

老干媽 ：1勺

黃明記辣椒醬 ：1勺

沙茶王： 1勺

料酒： 2勺

醬油 ：2勺

爆炒雞公的做法步驟

步驟 1

先準備好所有材料！雞肉洗凈瀝干水份，香菇泡發(fā)切片備用。

步驟 2

起鍋熱油，放入蒜粒姜片炸至金黃色。

步驟 3

倒入干辣椒，蔥白，八角桂皮香葉爆香。

步驟 4

繼續(xù)加入朝天椒，老干媽，黃明記，辣椒醬，沙茶王炒香。

步驟 5

加入雞肉，香菇，料酒和生抽炒勻調(diào)味

步驟 6

繼續(xù)翻炒，太干就加入啤酒，不要加水哦！入味即可出鍋裝盤！

步驟 7

香辣燒雞公新鮮出爐啦！

5. 油茶雞煲的做法大全

【珠璣鎮(zhèn)】——境內(nèi)有珠璣古巷和梅關古道兩個國家4A級景區(qū)。尋根問祖必去珠璣古巷。珠璣巷是珠江三角洲一帶主要族姓的祖居、漢族廣府民系向嶺南遷徙的重要中轉(zhuǎn)站。珠璣鴨王是珠璣特色美食之一。梅關古道是全國保存得最完整的古驛道，名聞全國的四大賞梅勝地之一。嶺上的“庾嶺寒梅“因其”南枝花落，北枝始開“的獨特而聞名遐邇。梅嶺(門票)鵝王是遠近聞名的特色美食。

　　【坪田鎮(zhèn)】——南粵有名的“千年銀杏之鄉(xiāng)”。境內(nèi)目前有百年以上樹齡的古銀杏樹5000多株，年產(chǎn)白果數(shù)百噸。每年金秋，銀杏染秋的景致吸引著四面八方的游客紛至沓來。當?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是世界上公認為無任何污染、純天然的植物木本科油類，它既可藥用又可大量用于日常食用。白果燉雞是當?shù)靥厣朗持弧?/p>

　　【界址鎮(zhèn)】——革命老區(qū)鎮(zhèn)。主要盛產(chǎn)指天椒(俗稱"霸王辣")，水稻、花生、大豆、蕃薯、辣椒等。辣椒燜魚干是當?shù)氐奶厣朗持弧?/p>

　　【油山鎮(zhèn)】—— 革命老區(qū)鎮(zhèn)。她是一座英雄的山、革命的山，且風景如畫，可謂聞名遐邇。"油山是一桿不倒的紅旗"。 特色產(chǎn)業(yè)有:田七、黃煙、水稻、花生、大豆、白果、沙田柚、毛竹，無籽西瓜。

　　【烏逕鎮(zhèn)】——南雄市最大的建制鎮(zhèn)，有中原南遷第一鎮(zhèn)之說。境內(nèi)的新田村有遷徙南雄第一村之稱，自西晉建村至今已有1691年歷史之久，保留著五朝建筑。村內(nèi)保存的古代宗祠及各種古代建筑從唐代至清代共有200多座，其中最古老的建筑為西漢時代遺址?？捉瓏覞竦厣止珗@，森林覆蓋率46.7%，氣候宜人，山外有山，山重水復。資源非常豐富，"山上有資源，地下有礦藏，水中有動力"，是南雄市最大的水利骨干工程。有“百島湖”和“粵北第一庫”之稱，廣東唯一的水映丹霞景區(qū)。酸筍鴨是當?shù)靥厣朗持弧?/p>

　　【全安鎮(zhèn)】——蒼石寨，情人谷，南雄新十景之一。陂頭蓮塘坳村是廣東省目前保存較完整的宋代窯址。河塘村麥家巷是廣東省首次發(fā)現(xiàn)的碗磚結構墓葬。境內(nèi)的龍華山(門票)溫泉是天然的可聞可飲的自涌重碳酸溫泉，被國家地礦部斟評為"珍稀溫礦泉水"。

　　【百順鎮(zhèn)】——歷史悠久、人杰地靈、文化獨特的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。境內(nèi)的粵北明代古堡黃屋城，被重重大山深“鎖”，歷經(jīng)600多年風雨依然巍然。溪頭梯田風光秀美，仿如人間天堂。境內(nèi)的白竹片村，其香火龍遠近聞名，被外界譽為"火龍"村。

　　【鄧坊鎮(zhèn)】——粵北革命老區(qū)。境內(nèi)的泉水谷漂流度假村，其以“第四代”漂流理念開發(fā)的漂流道，全長約3公里，河道彎曲，水量充沛，水面落差達154米，兩岸山峰陡峭，森林茂盛，處處呈現(xiàn)靚麗風景，是盛夏激情飛揚，休閑放松，回歸大自然的好去處！該鎮(zhèn)以種植黃煙、水稻鄧坊鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)黃煙種植基地一角、玉米、花生、水果為主，是南雄知名"黃煙之鄉(xiāng)"、"甜玉米之鄉(xiāng)".有三七、天葵、杜仲等"南藥";有油桐、松、杉等林木;有香菇、木耳、竹筍等土特產(chǎn);有黃猄、野豬等野生動物。

　　【黃坑鎮(zhèn)】——人文歷史厚重，建于公元920年的雄州第一城古溪塘村于2009年被評為省古村落。所產(chǎn)煙葉因晾曬，特別醇香聞名，有“廣東煙看南雄，南雄煙看黃坑小陂”的聲譽。

　　【江頭鎮(zhèn)】——青嶂山南雄市南面最高峰，青嶂山麓，群山環(huán)抱，山巒青翠，林木蔥郁。海拔917米的青嶂山，山頂有一眼近100畝的大山口，人們稱之為“天池”，池內(nèi)常年有泉水噴出，池中還有野生睡蓮，美麗動人，稀世罕有。青嶂山麓有雄獅巖，推礱磨石岸，大鷹巖等天然巖洞，奇麗壯觀。風景區(qū)內(nèi)有富氡離子的天然溫泉，還有庫容100萬立方米的寨下水庫，是盛夏旅游的好去處，“冬泡溫泉，夏游水庫”。令人們無比快樂。黑山羊是當?shù)靥厣朗持弧?/p>

　　【大塘鎮(zhèn)】——革命老區(qū)鎮(zhèn)，主產(chǎn)：黃煙，花生，水稻。境內(nèi)的上溯塔高插于大塘鎮(zhèn)上朔村五指石嶺腹部，清代建，風景塔，市重點文物保護單位。平林村，嶺南孔氏的發(fā)源地。地道的孔子后裔村，他們的先祖在五代十國時期，為躲避戰(zhàn)亂而隱居于此。村中孔林書院遺址，創(chuàng)辦于北宋年間，是嶺南最古老的書院之一。還有令人向往的遺世千億年豐腴獨存的紅沙漠。

　　【南畝鎮(zhèn)】——魚鮮村：被韶關第一個被評為“ 廣東古村落”。境內(nèi)氣候濕潤，具有豐富的山地、竹木和稀土資源，經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)以種養(yǎng)業(yè)為主，素有"油茶之鄉(xiāng)"、"水果之鄉(xiāng)"、"繁豬基地"美譽。

　　【湖口鎮(zhèn)】——農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、黃煙、花生、大豆、白果；工業(yè)有建材、食品加工、竹木加工、塑料制品等廠。境內(nèi)羅佛寨村一帶是南雄“紅層”古生物化石的典型地段，是世界上公認的古新世至始新世早期的標準地層——羅佛寨組。

　　【主田鎮(zhèn)】——該鎮(zhèn)農(nóng)作物以種植黃煙、花生為主，目前推行種植地膜花生。境內(nèi)的兩岸花博生態(tài)園，南雄最佳賞花去處。園內(nèi)原生態(tài)山水秀麗，花木品種繁多，錯落有致，環(huán)境優(yōu)美，一年四季花期不斷，是較大規(guī)模的茶花博覽園、最具特色的花木種植園。

6. 油茶雞煲圖片

阿昌族酸辣谷花魚、怒族漆油茶、普米族紅燒肉琵琶肉、基諾族芭蕉肉、德昂族酸筍燉雞、拉祜族烤肉、水族魚包韭菜、傈僳族漆油燉雞、布依族五色花米飯、獨龍族蜂蛹、景頗族砂鍋燉竹鼠、哈尼族竹筒雞、布朗族竹筒茶、傣族火燒干巴等。

7. 油茶雞湯的做法

亳州蒙城油茶

油茶是蒙城的一道特色小吃，與蒙城的灑湯相比，毫不遜色。蒙城是莊子故里，省級歷史文化名城。鏡內(nèi)歷史文化名勝星羅棋布，各種地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全國唯一的一個被命名為“中國養(yǎng)生美食之鄉(xiāng)”的縣城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一個品種。

蒙城油茶用料比較多，主要有豆腐皮兒切成的細絲，煮熟的花生，手洗小麥面筋，雞肉絲和黑芝麻等等。湯料主要是用老母雞燉成的湯加水勾芡，不會加味精和雞精等化學化工廠佐料，講究一個“純正”。一勺在口，都是雞湯的醇厚和芝麻的清香。

在制作過程中，要先和面。把和好的面團餳上半小時后，拿個面盆加入大量的水，反復揉搓面團，把淀粉洗出，只剩下在團蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海帶切成細絲，把花生米炒熟切碎，再加上細姜絲兒。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成顆粒狀，否則吃不出口感。往大鍋里倒上水，水占鍋的一半上下，往水里放入海帶絲和豆腐皮絲，加入適量的黑胡椒粉燒開。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色澤不一樣，口感更不一樣。

用炒菜鍋加油，把蔥末和姜末炒香，再放入切碎的花生顆料，輕輕翻炒，然后倒入燒開的大鍋水里，繼續(xù)煮上十來分鐘，然后倒入洗面筋沉淀出來的淀粉水一定要攪勻不能太稀也不能太稠的漿糊狀，邊倒邊攪拌，淀粉水與鍋里的清湯的比例大約1:2，最后加鹽調(diào)制，倒進是一米高的鐵皮大油茶壺里。用鐵皮焊制的一個大肚子油茶壺，外面包上厚厚的棉胎，用作保溫。油茶壺上有一個長長的嘴兒。倒的時候，油茶壺稍微一傾，油茶便像一條錢一樣激射而出，注入陶碗里。當油茶在碗的一大半時，店主把茶壺扶正，油線斷掉，恰到好處地盛滿一碗。這個活兒，一般人是很難拿捏的。因此，僅僅倒油茶這一關，便是一項非常難以掌握的技術活兒。

現(xiàn)在，用鐵皮大油茶壺賣油茶的越來越少了，為了省事，用敞口鍋燒制后直接盛出來賣。再喝油茶吃煎包，已經(jīng)缺少了當年的一種韻味兒。

8. 油茶雞的做法和配方竅門

原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；

工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾。

做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，

2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，

3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，

4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點蔥，香菜，油茶就可以喝了。

上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因為在鍋里邊加熱邊槌，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

9. 油茶雞煲的做法和配方大全

. 雞肉切塊，洗干凈后把水份瀝干

2. 芹菜，青蒜，蔥洗干凈后切成小段，將蒜和蔥的頭部留出來

3. 將紫蘇香菇蒜頭姜洋蔥洗干凈后切好備用

4. 倒入適量花生油，油熱后將黃冰糖青蔥頭青蒜頭小米椒洋蔥蒜瓣姜倒入砂鍋翻炒一分鐘

5. 將雞塊倒入砂鍋，大火翻炒兩分鐘至雞肉表面呈金黃色

6. 依次倒入料酒生抽老抽雞粉沙姜粉蠔油中火翻炒三分鐘后，加入香菇和紫蘇，調(diào)成中小火繼續(xù)翻炒五分鐘，然后調(diào)成小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘(注意中間需要打開鍋蓋2-3次確認沒有燒糊，并稍做翻炒，因為為了保證濃香味，全程不加水，油放少了容易糊)

7. 最后根據(jù)個人喜好鋪上一些把香菜蔥葉蒜葉在雞煲上面，即可關火