1. 黃油的皂化價(jià)

黃油皂化值大于牛油；也就是1g的黃油消耗的KOH更多，這里消耗KOH相等的情況下，那么牛油消耗質(zhì)量大；消耗KOH相等，也就是油的分子數(shù)相同，此時(shí)牛油質(zhì)量大，所以含有的烴基碳多；

黃油（Butter）是用牛奶加工出來(lái)的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品，營(yíng)養(yǎng)豐富但含脂量很高，所以不要過(guò)分食用。

2. 奶油的皂化價(jià)

酸性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3H2O→(稀H2SO4，加熱) CHOH +3C17H35COOH

C17H35COOCH2 CH2OH

堿性：

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH +3NaOH→(加熱） CHOH +3C17H35COONa

C17H35COOCH2 CH2OH

堿性條件下生成的是Na鹽，兩個(gè)反應(yīng)的本質(zhì)都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能與酸反應(yīng)，所以能促進(jìn)酯的水解，在寫(xiě)方程式時(shí)也習(xí)慣將NaOH寫(xiě)在反應(yīng)物里，生成物寫(xiě)成Na鹽。

油脂的化學(xué)性質(zhì)：

①油脂的氫化(又叫做油脂的硬化)．油酸甘油酯分子中含C=C鍵，具有烯烴的性質(zhì)．例如，油脂與H2發(fā)生加成反應(yīng)，生成脂肪．

說(shuō)明：工業(yè)上常利用油脂的氫化反應(yīng)把多種植物油轉(zhuǎn)變成硬化油(人造脂肪)．硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運(yùn)輸，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料．

②油脂的水解．油脂屬于酯類(lèi)的一種，具有酯的通性．

a．在無(wú)機(jī)酸做催化劑的條件下，油脂能水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸(工業(yè)制取高級(jí)脂肪酸和甘油的原理)．例如：(C17H35COO)3C3H5+3H2O→3C17H35COOH+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯

b．皂化反應(yīng)．在堿性條件下，油脂水解徹底，發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽(肥皂的有效成分)．例如：

(C17H35COO)3C3H5 +3NaOH→3C17H35COONa+C3H5(OH)3

硬脂酸甘油酯　　 硬脂酸鈉　 甘油

3. 黃油的皂化價(jià)和硬度

皂化值計(jì)算例題 花生油 亞麻仁油 牛油 黃油 硬化大豆油 大豆油 皂化值 190 180 195 226 193 193 寫(xiě)出單純由（C17H33COO）3C3H5(相對(duì)分子質(zhì)量為884)形成的油脂用氫氧化鉀皂化時(shí)的化學(xué)方程式,并計(jì)算出皂化值 答案：（C17H33COO）3C3H5+3KOH==3C17H33COOK+3H2O 皂化值的定義是皂化1克試樣油所需氫氧化鉀的毫克數(shù) 所以為168*1000/884=190.05  

4. 豬油的皂化價(jià)是多少

如果想要制成塊狀肥皂，做好的皂基需要加鹽水，進(jìn)行鹽析。燒堿溶于水中，制成燒堿溶液。豬油加熱融化，緩緩加入燒堿溶液。持續(xù)加熱！不要相信放多少天可以自然皂化，皂化反應(yīng)需要溫度，煮沸狀態(tài)下，充分反應(yīng)也要6-8小時(shí)以上！雖然加入乙醇可以大幅度提高反應(yīng)速度，但是乙醇會(huì)造成皂基過(guò)軟，不能成型！

5. 黃油的皂化價(jià)是多少

擦車(chē)的油拖把屬于油漬，油脂類(lèi)污漬通稱(chēng)為油漬，是一種不溶于水的污漬。

通過(guò)擦拭或刷洗等方法把油漬從衣物上去除。

另外，也可以采用其他一些有效的方法去除。

黃油是粘稠的動(dòng)物油脂，可用甲苯或四氯化碳溶劑擦洗，留下的痕跡可用酒精與氨水混合液去除，也可用酒精皂去除。

對(duì)顏色較淺的機(jī)器油漬，可用汽油刷洗，然后在衣物油污處的上下各墊一張吸墨紙或布，用熨斗熨燙，使油進(jìn)一步蒸發(fā)，被紙或布吸收，這樣反復(fù)換紙或布多次熨燙，直到油污全都被吸盡為止。

最后用洗滌劑洗滌，再用清水漂洗干凈。

對(duì)顏色較深的機(jī)器油漬，必須用優(yōu)質(zhì)汽油漂洗，然后再用吸墨紙或布熨燙吸收，最后再用溫水沖洗干凈。

擦車(chē)油拖可用汽油洗。或是，放熱堿水里泡一會(huì)兒再多涮涮就可以弄干凈了，油污少的話(huà)用洗衣粉也可以。

6. 黃油皂化值

皂化價(jià)沒(méi)法算，因?yàn)椴恢朗鞘裁从蜌浠?，雖然可以按照0.135計(jì)算但是做出來(lái)的質(zhì)感是否好用也不知道。

7. 食用油的皂化價(jià)

皂化反應(yīng)通常指的是堿(通常為強(qiáng)堿）和酯反應(yīng)，而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽，尤指油脂和堿反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。

它的化學(xué)反應(yīng)機(jī)制于1823年被法國(guó)科學(xué)家Eugène Chevreul發(fā)現(xiàn)。

皂化反應(yīng)除常見(jiàn)的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外，還有油脂與濃氨水的反應(yīng)。

皂化反應(yīng)是一個(gè)放熱反應(yīng)。

皂化反應(yīng)是一個(gè)較慢的化學(xué)反應(yīng)，為了加快反應(yīng)速度，可以在化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程中：

保持系統(tǒng)的較高溫度。

以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數(shù)量。

加入酒精，使混合得更充分。

8. 白油的皂化價(jià)

1、手工皂中的甘油

甘油（別名丙三醇）是無(wú)色、無(wú)臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)的一種有機(jī)物。與水和醇類(lèi)、胺類(lèi)、酚類(lèi)以任何比例混溶，水溶液為中性。甘油屬于多元醇類(lèi)保濕劑，在分子結(jié)構(gòu)中的羥基可以與水分子形成氫鍵，起到良好的吸水鎖水作用。甘油的用途是廣泛，目前大約有1700多種用途,無(wú)論是食品還是工業(yè)都用的到它。

手工皂的制作化學(xué)原理即：酯（油類(lèi)）+氫氧化鈉=皂+甘油。甘油是保養(yǎng)品和化妝品中不可缺少的保濕成分，在手工皂皂化的過(guò)程中會(huì)自然產(chǎn)生25%的甘油。市售的香皂大多在皂化時(shí)，將皂化所產(chǎn)生的甘油抽離做為化妝品用途，沒(méi)有了甘油的香皂，洗后容易使肌膚干燥。

而手工皂含有天然的甘油，保濕效果超凡，且對(duì)肌膚十分溫和，無(wú)刺激。泡沫細(xì)膩豐富，除了具有驚人的清潔力之外，絲毫不會(huì)破壞肌膚的角質(zhì)層，這是因?yàn)槠渲兴母视湍茉谇鍧嵨酃傅耐瑫r(shí)，形成一層保護(hù)膜，達(dá)到保護(hù)肌膚的效果。肌膚的角質(zhì)層一旦產(chǎn)生老化現(xiàn)象，會(huì)使得重要的水份流失，水分的流失更是肌膚之所以干燥，出現(xiàn)皺紋的原因之一。

2、手工皂中的白油

白油是經(jīng)過(guò)特殊的深度精制后的礦物油。具有良好的氧化安定性，化學(xué)穩(wěn)定性，光安定性，無(wú)色、無(wú)味。基本組成為飽和烴結(jié)構(gòu)，芳香烴、含氮、氧、硫等物質(zhì)近似于零。白油的根據(jù)用途可分為化妝品級(jí)白油、工業(yè)級(jí)白油、醫(yī)藥級(jí)白油還有食品級(jí)白油。

手工皂中白油可提高肥皂的硬度，洗感清爽滋潤(rùn)可做出厚實(shí)、硬度夠的皂，洗起來(lái)溫和、清爽、滋潤(rùn)，泡沫也很細(xì)致，建議用量約為總油重的20以?xún)?nèi)。因?yàn)榘子褪浅使腆w奶油狀，需隔水加熱后再使用。一般制皂的白油賣(mài)家通常會(huì)標(biāo)明“植物白油”，也就是用于食品中的起酥油，屬于食品級(jí)的白油。

9. 牛油的皂化價(jià)

可以用豬油。

 不僅豬油，所有的動(dòng)物油、植物油都可以制作肥皂。而且，好的肥皂是需要多種植物油和動(dòng)物油混搭制作的，比如茶籽油、橄欖油、棕櫚油、豬油、牛油、羊油等等。其中植物油去污性好，動(dòng)物油性狀穩(wěn)定性好。

選滋潤(rùn)的油類(lèi)，不過(guò)皂化價(jià)就不一樣了，需要重算堿和水的份量。希望這些對(duì)您有幫助呢！