1. 炸魚的油可以做什么

炸魚的油可以炸花生米。

這是一個(gè)生活小竅門，把炸魚的油再炸一下花生米，就什么味道也沒有了。

(1)把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒作焦，然后將鍋離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

(2)把炸過魚的油燒熱，經(jīng)蔥，姜，花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿；濕淀粉受熱爆裂沉入油內(nèi)，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡即可。

2. 炸魚的油做什么用

　　最好還是別用， 容易致癌好像?！　≌~條做法：　　1材料　　主料：青魚300克，調(diào)料：小麥面粉30克，雞蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，鹽2克　　2做法　　1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻?！　?.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。

3. 炸魚的油可以做什么美食

炸魚用過的油有一股腥味。這種腥味,主要來自魚肉中的三甲胺?？上劝咽[、姜或花椒投入加熱的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中腥味分解,然后將鍋離火,撒入一把干面粉,讓其受熱糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,魚腥味即可去除了。

但是這種油最多只能重復(fù)使用2次，既你炸過魚之后可以再用一次，如果還有剩余的話就不能再重復(fù)使用了，不然會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)的。

4. 炸魚的油做什么菜好吃

炸魚的做法

一，炸魚塊

材料：魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮。

做法：

1、魚去頭洗凈切塊。

2、用佐料腌上一、兩小時(shí)均勻裹上米粉。

3、下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃（當(dāng)然應(yīng)人口味啦，喜歡吃嫩點(diǎn)的就別炸太老，自己撐握）。

二，軟炸魚條

材料：主料：青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調(diào)料：小麥面粉5克，發(fā)酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克。

做法：

1、將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。

2、蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。

3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。

4、將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進(jìn)鍋中，蛋糊剛熟時(shí)即撈出瀝油。

5、待油至7成熱時(shí)，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時(shí)，撈出瀝油，擺在盤中。

6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時(shí)蘸之即可。

三，香酥炸魚

材料：小雜魚500克，油、鹽、蔥姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、雞精適量。

做法：

1、用鹽、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、蔥姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）調(diào)成炸糊。

2、小魚洗凈去頭、鱗和內(nèi)臟，放入炸糊拌勻。

3、起鍋熱油放入沾好炸糊的魚。

4、魚炸得定型時(shí)撈出。

5、全部依次炸完后，再復(fù)炸一遍。

6、魚炸成金黃酥脆后撈出裝盤即可。

四，椒鹽酥炸魚片

材料：石班魚1尾，椒鹽粉：青蔥1棵，辣椒干（去籽）半條，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，細(xì)鹽1茶匙，五香粉1/3茶匙。

做法：

1、青蔥、辣椒干和蒜米切幼，放入白鍋小火炒干后，加入黑胡椒碎、細(xì)鹽和五香粉炒香備用。

2、石班魚去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈，沿著魚骨邊片開左右兩大片肉，并撥去魚刺，斜刀片成帶皮魚片。

3、下少許鹽和料酒捉勻，拍上一層薄薄的粟粉，放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

4、灑上椒鹽粉

5. 炸魚的油做什么菜沒有腥味

炸魚之后的油有魚腥味兒，用這種油來炸茄子，不但可以去除油里的魚腥味，還可以使油變得清澈，更重要的是，用這油炸出來的茄子，味道會(huì)很好?！　≌ㄇ押幸部桑蛘哒ㄍ甑那炎訔l、茄子丁再燴一下，美味。

1、把炸過魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦后熄火，往熱油中灑入適量面粉，面粉受熱后糊化沉積，吸附了溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

2、把炸過魚的油燒熱，加入蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的生粉水；生粉水受熱爆裂沉入油內(nèi)，可以把油中的腥味吸掉，撇去浮著的淀粉泡即可。

3、茄子像海綿一樣，可以吸入油份或味道，可以用炸過魚的油來炸茄子，可使茄子魚香味濃，香酥可口之余，還可以將油中的魚腥味吸掉。

6. 炸魚的油還能做什么

炸魚的油可以做地三鮮。地三鮮的一般做法都是把土豆和茄子過油炸,雖然好吃但不健康。我在家很少做油炸的東西,一是覺得不健康,二是害怕油,不敢炸。所以做地三鮮也省略了油炸的步驟,做成了簡易少油版,但一樣好吃,還不油膩。吃起來的口感一點(diǎn)都不油膩。