1. 油茶殼怎樣發(fā)酵最快

1.把油茶殼用粉碎機(jī)粉碎。

2.把粉碎后的油茶殼粉用水澆濕、滲透,含水量一般掌握在50-60%。

3.用1公斤玉米粉(或者麥麩、稻糠)同400克優(yōu)菌康菌種拌勻,

4.用手均勻地把拌有優(yōu)菌康菌種的玉米粉(或者麥麩、稻糠)撒在用水澆過的油茶殼粉表面。

2. 茶油餅如何發(fā)酵

不建議用，茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。

它的保質(zhì)期一般是18個月，放置了三年的山茶油應(yīng)該不能使用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r間過久就會產(chǎn)生黃曲霉素等

3. 油菜殼發(fā)酵方法

您好！菜枯是油菜籽搾油后的渣滓壓成餅狀的東西，它含豐富的氮磷鉀及礦物質(zhì)微量元素，可以做肥料和飼料，它的發(fā)酵方法較簡單。首先將菜枯粉碎成小塊先曬二天后放入發(fā)酵池在上面澆些人糞尿也可撒些化肥如尿素等，而后上面蓋上塑料布，經(jīng)過半個月左右后菜枯完全腐爛后即表示發(fā)酵完成。羊糞發(fā)酵方法：

1、在羊糞中加些粉碎的桔稈，而后往其中加水至含水率為60％左右。

2、將摻好水的羊糞裝進(jìn)塑料袋或放在發(fā)酵池子里，上面澆些稀薄的人糞尿效果更好。

3、在其上面蓋上塑料薄膜密封發(fā)酵半個月左右，當(dāng)羊糞呈黃綠色無臭味而略帶酒味時表示發(fā)酵完成。

4. 油茶籽發(fā)芽的方法

不能

油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。晴天晾曬攤開翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數(shù)油茶籽能剝離，未分離的進(jìn)行人工分離。

然后過篩揚(yáng)凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無法及時曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱、霉?fàn)€或發(fā)芽，一遇晴天就及時翻曬。

茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。經(jīng)過1～2個月后茶籽含油率達(dá)到最高時，復(fù)曬1～2天，這樣出油率高，油質(zhì)也好

5. 自己炒的油茶面保質(zhì)期多久

放冰箱里的冷藏室里最多存放三天，過期了就不建議喝了。

6. 油茶餅怎樣發(fā)酵

油茶做法:

1/5鍋中燒熱，讓入面粉，不停翻炒，炒至面粉顏色變成微微發(fā)黃，并且伴隨陣陣面香味飄出。

2/5

花生、黑芝麻、白芝麻混合均勻，稍微研磨一下，不用磨成粉，磨成粗顆粒即可。加入適量花椒粉，加入適量鹽

3/5

將炒好的面粉和稍微研磨后的花生、黑白芝麻混合，翻攪均勻，讓兩者充分混合。儲存起來，備用。

4/5

等要吃的時候，取出適量炒制的油茶粉，加入鍋中，加入適量清水。攪拌均勻。

5/5

用中火熬煮5分鐘即可聞到濃濃的香味，油茶就做好了，盛出上桌即可食用。

果子做法

1/4

面粉，泡打粉和酵母粉一起放在盆子里，攪拌均勻。加適量溫水和面。和好后靜置，帶面團(tuán)發(fā)酵1小時。

2/4

將發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，厚度和手搟面的厚度差不多就行了。

3/4

將面片切成邊長2厘米左右的菱形小塊。4/4

鍋內(nèi)放油，燒熱后將菱形面片炸30秒，帶面片中間鼓起，炸成金黃色即可。