1. 菜油泡花椒的功效

基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。 1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。

2》巧制花椒油 　　清洗：花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質后以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜。碾碎：炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀（顆粒越小越好）?！　?/p>

熬油：將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉）。同時繼續(xù)以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鐘左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。　　

墩油：將大部分油脂撇出后，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數(shù)分鐘促使物料內油珠浮出積聚，再用金屬勺將油全部撇處?；ń纷岩话愠鲇吐?5%左右，為農家自產較上等調味油。　　

清渣：出油后的水及油渣自鍋內掏出曬干可做肥料或摻兌飼料用。

2》花椒油鍋內油燒熱后,投入花椒(要買質量好的),火不要太大,聞到香味立即關火,用漏勺撈出花椒,就成香噴噴的花椒油了.

3》花椒油自己做的花淑油當然好吃,先將菜油加溫80-95度這個溫度沒有生油味.等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑.如變黑色表示油溫過高.如色正?？梢詫⒒ㄊ缛糠湃刖秃昧?涼了裝瓶有半月左右可以食用了,(注.味道濃多放點花淑.品種好的),油溫中等花淑不變黑就可以.

4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒（花椒粉的不行?。?，在鍋里把菜清油燒開（冒白煙），然后把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過10分鐘再揭開聞一聞——那叫一個香??！澆油的時候小心別燙到！

5》一般來說，花椒油有2種做法。1。溫油做法： 就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來并不是很香，但是口感比較好。缺點就是花椒只能濾掉。2。滾油：油冒煙，開后放入花椒。好處在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快。

6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：１、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。２、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。特點：油汁清亮，味麻香濃。適用范圍：熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜，如“溫拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。

7》花椒油家庭做法很簡單：將辣椒面3兩，加炒熟的芝麻1兩，另外還可以加炒熟的黃豆1兩（粉碎）加在一起，放在碗中，將油在火上加到八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，做多少自己定，油可多放自然油就紅了。

8》花椒油做法:取當年的新鮮花椒粒（味道很重的那種），放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了。不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會兒，直至顏色變黑就不會嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放進一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。

2. 花椒油的功效與作用及食用方法

第一：花椒驅蟲，家中存放了一些面粉和谷物后，就很容易招來米蟲等昆蟲，這些昆蟲非常令人討厭，會吃掉一些糧食后繁殖，影響糧食的品質。

花椒就有驅蟲的作用，方法是將花椒裝入小布袋中，然后將小布袋藏入糧食中或者是掛在放糧食的柜子里，蟲子多的話就多放幾個，能夠聞到花椒味道最好，花椒的味道是蟲子不喜歡的味道，所以蟲子就不會再接近糧食了。

第二：花椒去異味，家中比如衛(wèi)生間還有下水道的位置都會容易有異味，除了平時多注意打掃以外，如何去異味也很重要，同樣的辦法，可以將花椒裝入小布袋中，掛在衛(wèi)生間的位置或者是下水道一旁，花椒的味道慢慢散發(fā)出來就可以起到去異味的作用，非常方便。

當然這樣的方法也同樣的適用于鞋柜，鞋子在鞋柜中難免會散發(fā)一些味道，放幾個花椒包也有用處，可以去除鞋柜里的異味，剛換下來的鞋子也可以直接放一個裝有花椒的布包，第二天穿的時候就基本沒有臭味了。

第三：保持床底干燥，床下的位置一般是衛(wèi)生的死角區(qū)域，平時打掃的時候也容易打掃不到，時間久了床下會比較潮濕，還會吸引一些喜歡陰暗潮濕的蟲子，所以床下我們可以放幾個裝有花椒粒的布袋，花椒可以吸潮，再就是可以驅趕床下的昆蟲。

第四：潔凈冰箱，冰箱的冷藏室用時間久了就會有味道，這種味道其實也可以用花椒解決，我們可以找一個藥瓶，在瓶蓋上扎幾個洞，然后在瓶中放入幾顆花椒，再倒入一些白醋浸泡過花椒，擰好瓶蓋后放入冰箱就可以了，白醋和花椒混合之后會有非常獨特的氣味，這種氣味在冰箱慢慢散發(fā)，就可以掩蓋過冰箱原本的異味，讓冰箱的空氣保持清醒干凈。

3. 花椒油的作用和功效

準備所需食材：青花椒100克、草果1個、小茴香2克、香葉2克、桂皮1克、食用油250ml。

花椒油的做法：

步驟一：先將青花椒洗凈，然后放入到80度的溫水中，浸泡3分鐘，然后沖洗干凈備用。草果、小茴香、香葉、桂皮洗凈瀝干，即可備用。花椒洗凈后，要放入到80度的溫水中浸泡3分鐘，多加這1步，是為了去除花椒油中的苦澀味和異味，這樣做出來的花椒油就會又香又麻，還不發(fā)苦。

步驟二：將草果、小茴香、香葉、桂皮放入到鍋中小火炒1分鐘，然后撈出備用。炒香料的時候，必須小火炸，火太大了，香料會糊，影響花椒油的風味。

步驟三：鍋中放入適量的油，油溫6成熱，將青花椒放入到鍋中，小火炸4分鐘，然后將炒好的香料放入到鍋中炸1分鐘，接著關火，蓋上鍋蓋，耐心等待3-5小時，花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起鍋，蓋上鍋蓋，燜3-5小時，可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。

敲黑板畫重點:

1.炸花椒油時，用青花椒或者紅花椒都可以，青花椒炸的偏香，紅花椒炸的偏麻，大家根據(jù)自己的實際情況去做，做法還是一樣的。

2.浸泡花椒時，一定要用熱水浸泡，冷水是泡不出花椒中的苦澀味和異味的。浸泡花椒的時間不要過長，3-5分鐘是最合適，超過了此時間，做出來的花椒油香味和麻味都會減少。

4. 花椒油吃了有什么功效

可能因為吃太多導致麻痹嘴唇的感覺哦，建議在飲食方面可以注意少吃葷油類食物，辛辣刺激性食物等，戒煙限酒，建議葷素搭配，均衡飲食，祝您健康。這個花椒富含香葉醇、異茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、檸檬烯，香草醇等等揮發(fā)性物質。具有獨特濃烈香氣。我們口感上感到麻的感覺是來自檸檬烯，檸檬烯具有刺激味蕾的作用，我們的味蕾和味覺神經感覺到的這種刺激可以描述為“麻”的感覺。

5. 醬油泡花椒的功效

主料：芥菜頭5000克

調料：鹽1000克,醬油1000克,花椒50克

做法：1、準備所有食材，菜頭洗凈，從一面下手切，切到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度

2、均勻撒上食鹽，腌制4到5小時，擠干水分，陽光好的情況下晾制一天。

3、醬油加入花椒和多一點食鹽，熬煮至食鹽融化，晾涼后，倒入密封罐加入晾好的咸菜疙瘩，密封后腌制至少三月以上方可食用!

6. 菜油泡花椒的功效與作用

花椒籽是成熟花椒果實采收后，與果皮分離的花椒種子?；ń纷咽呛谏模^小、圓，油脂含量高，提煉后可制成花椒籽油，是一種理想的植物食用油。花椒籽具有溫中燥濕、止癢、提味增鮮等功效。

花椒籽味辛溫燥，可溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉，用于外寒內侵、胃寒腹痛、嘔吐等癥狀。

花椒籽中油脂含量高，富含不飽和脂肪酸、蛋白質等營養(yǎng)物質，尤其是人體不能合成的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等含量豐富。從花椒籽中提取的花椒籽油是一種比較理想的植物食用油。

7. 花椒用什么油來泡好

原料：植物油適量，鮮花椒200克，6片生姜。

　　準備：把鮮花椒用清水洗凈，晾干水分備用。

　　做法與步驟：

　　1、把油倒在鍋里，放入晾干水分的鮮花椒和姜片，開小火慢慢炸出香味。這一步的關鍵是冷油入鍋，因為冷油炸出的花椒油更香麻。

　　2、看到花椒被炸干以后就可以?；鹆耍艣龊鬄V掉其中的花椒和姜片，裝入干凈的玻璃瓶就可以了。

　　要點：花椒必須是鮮花椒，因為鮮花椒更容易出味，做出的花椒油更香麻。除了姜片之外，不需要再放其它香料或佐料了。

　　提醒：花椒在臨近炸干的時候，花椒籽容易發(fā)生爆裂，要當心被熱油濺到。

　　家庭自制花椒油就是這么簡單，朋友們如果有時間就試試吧。自制花椒油不僅省錢，而且吃的放心、安全。