1. 蝦仁醬油炒飯

生大米是炒不熟的 ，肯定是要先把大米煮熟， 然后才能做炒飯 ，把大米煮熟放涼備用 ，然后準(zhǔn)備了3根小蔥切碎， 洗凈的蝦仁兒 3兩， 起鍋燒油 蔥花爆香 然后下蝦仁爆炒 ，再倒上煮好放涼的米飯 一塊兒炒，出鍋前加上少許鮮味生抽，這樣一鍋色香味全的炒米飯就大功告成了

2. 蠔油蝦仁炒飯

主料:

蝦仁100克

雞蛋2個(gè)

輔料:

青椒3個(gè) 小米辣3個(gè) 大蒜3瓣

蝦仁炒雞蛋的做法:

步驟1

首先將所需材料準(zhǔn)備好，大蒜、小米辣切碎，青椒切斜刀塊，蝦仁解凍洗凈并在背部切一刀，更易入味

步驟2

將雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒，攪打均勻，再放入蝦仁，再次攪打均勻備用

步驟3

起鍋，倒入稍多的食用油，油熱后倒入雞蛋液

步驟4

并晃動(dòng)炒鍋，使蛋液快速凝固，并裝盤出鍋；注意要想雞蛋嫩，動(dòng)作要迅速，不用炒太熟

步驟5

再次起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香

步驟6

倒入半碗清水，調(diào)入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，翻炒均勻

步驟7

湯汁煮沸后，倒入雞蛋蝦仁，翻炒均勻即可出鍋！

3. 蝦仁 炒飯

蝦仁炒飯一般最好是配一些蔬菜和菌菇食材，因?yàn)槲r仁屬于一種海鮮，它吃起來(lái)的話是非常Q彈的口感，為了達(dá)到葷素搭配的效果，那么在制作蝦仁炒飯的時(shí)候就可以選擇一些包菜、大白菜、小白菜之類的葉子蔬菜，同時(shí)也可以加入一些香菇、金針菇、平菇、姬菇、海鮮菇之類的菌菇食材，快炒熟的米飯還可以放入一些香蔥，然后再給一些自己喜歡吃的調(diào)料即可做成好吃的蝦仁炒飯。

4. 蝦仁醬油炒飯?jiān)趺醋?/h2>

你好，做法如下：

1.煮熟的米飯

2.熟蝦仁備好

3.青菜切好

4.鍋里倒點(diǎn)油，倒入蝦仁和青菜炒一會(huì)兒。

5.把米飯倒進(jìn)去，醬油，料酒也倒一點(diǎn)。

6.炒均勻，裝盤就ok了

5. 蝦仁醬油炒飯圖片

分海鮮蛋炒飯和家用蛋炒飯。

海鮮蛋炒飯配料，雞蛋，鮮蟹黃肉，蝦肉切碎，金花火腿絲，胡蘿卜切碎，將雞蛋打散加適量水滑散澇水切碎，，將蟹肉黃，蝦肉，金花火腿絲，胡羅卜丁炒熟備用。用少許豬油下鍋將來(lái)飯炒散，加入備用的各種佐料加食鹽炒至即可。

家用蛋炒飯方法簡(jiǎn)單，主要用料有雞蛋，火腿丁，胡蘿卜丁，黃瓜丁等，做法同上，不再贅述。

6. 蝦仁醬油炒飯的做法

準(zhǔn)備食材，這個(gè)季節(jié)買不到豌豆可以用毛豆，或者比如蘆筍切丁之類，主要為了顏色跳脫好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。

步驟 2

八爪魚和扇貝焯水，這樣可以防止炒至過(guò)程一直出水，八爪魚將爪子切四份，身體部分切筒狀。

步驟 3

扇貝焯過(guò)水，取出扇貝肉。蔥蒜切碎待用。

步驟 4

大蝦去頭，剝掉部分蝦殼留住蝦尾，這樣炒出來(lái)造型翹著尾巴很好看。

步驟 5

鍋里倒入可以激發(fā)食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。

步驟 6

把蝦頭丟進(jìn)去小火煎，如果覺(jué)得油不夠可以補(bǔ)一點(diǎn)。

步驟 7

煎到蝦頭里蝦膏的紅色油脂溶解入花生油里，好香好香。把蝦頭夾出來(lái)，油脂留在鍋里，蝦頭棄去。這個(gè)蝦油就是整道炒飯的精華所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的蝦油色澤更紅亮，味道都香！

步驟 8

鍋里留下橙紅色蝦油，倒入蝦仁翻炒。

步驟 9

倒入扇貝肉、八爪魚翻炒，蝦仁紅的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。

步驟 10

余油加入蒜碎蔥碎和毛豆翻炒至碧綠。

步驟 11

倒入隔夜飯。

步驟 12

撒鹽，炒勻。

步驟 13

加入剛才八成熟的海鮮們炒勻。

步驟 14

米飯瞬間被紅潤(rùn)的蝦油浸透，香氣四溢。

步驟 15

老媽嘗了一口就停不下來(lái)說(shuō)真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米飯油潤(rùn)有彈性，關(guān)鍵吸收了海鮮的鮮味和脂溶性的香氣，比海鮮本身都好吃。

步驟 16

裝盤后可以撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。

步驟 17

用胡姬花古法小榨花生油熬出來(lái)的蝦油色澤紅亮，味道更鮮，油本身濃濃的花生清香，加上蝦的鮮味，和其他海鮮食材及時(shí)蔬的搭配，使炒飯從色、香、味上都有了升華！真是過(guò)癮又滿足吶。

7. 蝦仁醬油炒飯的做法竅門

生抽醬油250克，醬油25克，老紅糖25克，水50克，小茴3克，八角3克，八角茴香3克，良姜5克，白寇2克，靈香草2克，三奈(風(fēng)姜)3克，香茅草2克，公丁香2克，文火熬料15-20分鐘就可以應(yīng)用。

將干米粉在開水中滾熱后撈起來(lái)控干，鮮蝦用白醬油、食鹽和豆粉翻拌。鮮蝦用食油炒過(guò)起鍋。再用食油把米糊爆鍋后，添加調(diào)味料、筍片、蔬菜、鮮蝦等，最終添加韭菜段，炒一下盛起就可以。

8. 蝦仁醬油炒飯是哪個(gè)地方的菜

原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據(jù)個(gè)人口味填加，不加也可。做法：米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，干爽為佳。

米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，后邊再炒飯的時(shí)候只需少許油即可，不會(huì)油膩），開鍋后10～15分鐘左右即可；各種輔料切米粒大小的小碎?。ú惶砑虞o料也可）；雞蛋一個(gè)，打入碗中，加少量鹽，然后將雞蛋快速打散打勻，持續(xù)20秒左右；旺火、熱鍋涼油（油可以適當(dāng)多放些），油燒熱后，將雞蛋迅速交入鍋內(nèi)；然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒(méi)有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。