橄欖油和其它商品一樣有好次之分，作為經(jīng)銷商及消費者應(yīng)該掌握一些識別好次橄欖油的方法，以免被“忽悠”。

一 看品名和分類

??? 從理論上來說，根據(jù)國際橄欖油理事會2003年頒布的《橄欖油和油橄欖果渣油貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，橄欖油的名稱按其等級只能分為特級原生橄欖油（或特級初榨橄欖油 - Extra Virgin Olive Oil）、原生橄欖油（或初榨橄欖油 - Virgin Olive Oil）、普通原生橄欖油（或普通初榨橄欖油 - Ordinary Virgin Olive Oil）、油橄欖果渣油（Olive Pomace Oil）等。所謂果渣油，就是從油橄欖果渣中提煉出的油，再和初榨橄欖油混合。這種油質(zhì)量比較低，國際橄欖油理事會標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，它在任何情況下都不能稱作“橄欖油”。

純正的特級原生橄欖油就是由經(jīng)過挑選的上好的油橄欖果制成

??? 實際上，現(xiàn)在的一些生產(chǎn)廠商或經(jīng)銷商為了在市場競爭中以價取勝，而生產(chǎn)一些標(biāo)明為純橄欖油（Pure Olive Oil）的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品是將精練橄欖油和一定含量的初榨橄欖油進行混合，比例無從知曉，在標(biāo)簽上也不標(biāo)明，從3％-10％都有，因此營養(yǎng)和口味較差。還有一些標(biāo)簽上標(biāo)明橄欖果核油（Olive Kernel Oil），或烹調(diào)橄欖油（Cooking Olive Oil）,實際上就是果渣油或是純橄欖油。消費者和經(jīng)銷商一定要仔細(xì)辨別產(chǎn)品標(biāo)簽上的品名。