1. 茶油會揮發(fā)嗎?

這個問題不是絕對的，是有區(qū)別的，因為生與熟不是對人體健康有關，而是因人的口味不同和食物的不同。茶籽油簡稱茶油，它有股特有的香味，其生、熟的味道是有所區(qū)別的。鮮榨的為生茶油，煮熟為熟茶油。就人來說，有些人能習慣吃生茶油炒菜，而一般人不習慣生茶油這味道。

按食物來說，也所區(qū)別，要是炒豬肉、牛肉等食物，一般在將近出鍋時放入少量生茶油，能使其味道更美。

炒其他菜應先燒(煮)熟為好。

為了平時炒菜的方便，可以將1一2斤茶油(或更多一點)一次性(用鍋加熱至油面冒煙氣即可)煮熟，散熱(涼)后用容器裝好備用，免得每次炒菜時因燒(煮)茶油冒得室內生油煙。注：鮮榨的菜籽油也可用此辦法(并放兩片生姜)除去生油味。

2. 茶油會氧化嗎

低于10℃。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現(xiàn)象）。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年， 比一般食用油長得多。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。

3. 泡茶的茶油會揮發(fā)嗎

這應該是去油脂中的水分，因為土榨不僅僅把油脂壓榨出來，原料中含有一定的水分等成分也會隨同壓榨出來，所以山茶油倒入鍋里加熱煎熬水分在100攝氏度就會水蒸氣蒸發(fā)，而山茶油的煙點在200攝氏度所以可以用這種方法去除茶油中的水分！

4. 茶油會不會壞掉

生茶籽油比較好。

生茶籽油有一定的綠色風味，味道略帶澀味。而熟茶油味道柔和，有清爽的香氣，沒有澀味。

其次，生茶油和熟茶油的含水量也有明顯差異，熟茶油的水分含量較低，而生茶油的水分含量相對較高。生茶油平時可直接外用。食用價值低于熟茶油，生茶油的美容效果不如熟茶油好。

5. 茶葉揮發(fā)油

油茶樹是中國特有的一種純天然高級油料作物，已有兩千多年的栽培歷史，世界上除了日本和東南亞少數(shù)國家零星分布外，惟有中國南方丘陵地區(qū)的特有，產量并不高。與世界四大木本油料植物中的橄欖樹、油棕樹、椰子樹相比，油茶樹最為古老、原生態(tài)。

油茶花，花瓣單葉互生，舒展自然，這一點跟觀賞性茶花的區(qū)別很明顯。

油茶果生長期長，從開花到成熟，歷經秋、冬、春、夏、秋五季，盡吸天然養(yǎng)分、日月精華，營養(yǎng)價值極高。采摘時茶花盛開，花果同樹，素有“抱子懷胎”之美譽，堪稱人間奇果，用它提煉而成的食用油，品質優(yōu)良，自然健康，乃油中珍品。

茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如山茶甙、山茶皂和茶多酚等，其中山茶甙有強心及預防腫瘤作用，山茶皂有溶血栓作用，能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇，預防腫瘤等多種作用。