1. 米酒茶油白糖煮面條的做法

面條和湯圓不適合一起煮！

面條和湯圓的煮法完全不一樣，煮的時(shí)間也不同，面條水開過(guò)后下面條，再加入小白菜之類的蔬菜，煮5到7分鐘左右就可以出鍋了。

而湯圓因?yàn)槭抢鋬鲞^(guò)的，比面條煮的時(shí)間要長(zhǎng)的多，通常要煮10到15分鐘，當(dāng)湯圓浮起來(lái)了，就可以了，煮湯圓還可以加入米酒，荷包蛋！

2. 米酒茶油白糖煮面條的做法竅門

1，在煮面條之前最好在水里面放一點(diǎn)食鹽，然后再將面條放進(jìn)去煮，這樣煮出來(lái)的面條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。

2，煮面條除了要加食鹽之外，還要在水里面加一湯匙菜油，這樣在面條下鍋的時(shí)候沾染上菜油，面條不會(huì)粘連在一起，還能防止煮面條的時(shí)候溢鍋，起泡沫。

3，當(dāng)然你還可以在里面加一點(diǎn)食醋，因?yàn)槊鏃l是堿性的，堿味比較重，加點(diǎn)食醋可以中和堿味，還能讓面條煮出來(lái)更白。

4，煮掛面的時(shí)候一定不要等到水完全開之后才放掛面，要在水剛剛開起小泡的時(shí)候，就將掛面放進(jìn)去，然后攪動(dòng)幾下，再蓋上蓋子。等到水完全干之后再加一點(diǎn)涼水，再煮一會(huì)這樣。這樣煮出來(lái)的掛面熟的很快。

5，煮濕面條或者是自己搟的面條的時(shí)候，一定要在水起大泡的時(shí)候下。然后用筷子攪拌幾下，這樣可以防止面條粘連。等到水又開了之后，點(diǎn)一次涼水，大概點(diǎn)兩次面條就熟了。用開水煮濕面條，煮出來(lái)的面條不會(huì)粘連，更筋道好吃。

6，如果在煮的過(guò)程中不小心導(dǎo)致面條結(jié)成團(tuán)，這時(shí)候可以在里面噴一點(diǎn)米酒，攪拌一下面條就會(huì)散開了。

3. 煮面條放白糖

西紅柿雞蛋面

1：將西紅柿用清水洗干凈，用刀切成片。兩個(gè)雞蛋打在碗中加入鹽，攪拌均勻。

2：在鍋中放入食用油，油熱之后將雞蛋倒進(jìn)去，炒成蛋花盛出來(lái)。

3：鍋中加入油，油溫?zé)嶂?成，將姜末倒入，炒出香味后，加入西紅柿進(jìn)行翻炒1分鐘，倒入蛋花繼續(xù)翻炒，可以加一點(diǎn)糖。

4：加入一碗清水，熬制五分鐘，然后盛出來(lái)加入調(diào)料，鹽、味精和香油。

5：鍋中加清水煮沸，下面條，面條熟之后放入西紅柿雞蛋湯中，撒上蔥花就可以開吃了。

紅燒牛肉面

1：將牛腩用清水泡12個(gè)小時(shí)，然后洗干凈切成小塊。

2：鍋中加水，下入牛腩，過(guò)一下開水，然后用溫水洗干凈。

3：將生姜切成片，剝兩個(gè)大蒜，準(zhǔn)備調(diào)料：2和桂皮、2個(gè)八角、3個(gè)草果、3個(gè)豆蔻、花椒、茴香、丁香。

4：在鍋中加入食用油，油溫達(dá)到了8成時(shí)候加入姜和蒜，還有上面的調(diào)料，炒出香味。

5：將火調(diào)成中火，加入兩勺豆瓣醬超出紅油。

6：將牛腩加入鍋中翻炒一下，加入生抽兩勺，料酒一勺，翻炒均勻，倒入兩瓢開水。

7：將鍋中的食材一起倒入砂鍋中，用小火燉一個(gè)半小時(shí)。

8：將牛肉湯倒入碗中，加入香菜和蔥花。

9：鍋中加水，水沸騰之后，加入堿面，然后用鍋里的開水炤青菜，注意一定要用堿面，這樣才能吃出牛肉的勁道。

10：將面加入牛肉湯中，上面漂兩片青菜，一碗紅燒牛肉面就做好了，大大的牛肉塊加上勁道的面條，簡(jiǎn)直是一種享受。

蔥油拌面

1：將面條準(zhǔn)備好。

2：用溫水將開洋洗干凈，水分瀝干，將小蔥洗干凈切成段。

3：鍋中加油，油溫至8成時(shí)候，加入蔥段炒出香味。

4：等蔥變成焦黃色之后 ，將蔥從油里撈出來(lái)備用。

5：開洋放入油中，炒出香味之后，加入料酒攪拌均勻，出鍋備用。

6：按照1：1的比例將醬油和蔥油調(diào)和。

7：鍋中加水，燒開之后加入面條，面條熟了之后撈出來(lái)。

8：將面條水分瀝干，澆上調(diào)料和榨菜，攪拌均勻就可以食用啦。

4. 米面茶湯做法

茶湯是一種甜飲食，和藕粉相類似。原料是糜子面。用開水沖泡。茶湯滋味儲(chǔ)蓄，除香甜外，有一股谷物的樸實(shí)之氣，給人以親切感。

茶湯，傳統(tǒng)的是高粱面（秫米面）的，高粱面放碗中，放入一些溫水（溫水中一般會(huì)有糜子面）調(diào)成糊狀，然后用龍嘴大茶壺對(duì)準(zhǔn)沖入開水，放入白糖、紅糖、青絲、葡萄干等。

現(xiàn)在一般茶湯攤位上，不僅只有高粱面，還有杏仁面、藕粉、巧克力等多種選擇。

藕粉，它是由鮮藕制成。將鮮藕去皮后，經(jīng)過(guò)制漿、過(guò)濾、干燥等多道工序加工而成的不帶麩質(zhì)的灰白色粉未?，F(xiàn)市面上的藕粉多以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料混合而成。

5. 白糖酒米飯的做法

主料：

糯米50g

輔料：

蜜棗、陳皮6個(gè)

甜米飯的做法步驟：

1. 1. 準(zhǔn)備糯米、白糖、蜂蜜、蜜棗、熟油；

2. 把米洗凈，泡兩分鐘；

3. 泡好的糯米倒入電飯煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4 ，蓋好蓋開蒸，蒸熟自動(dòng)跳保溫，跳檔后，再悶15分鐘；

4. 米飯已蒸好；

5. 找一個(gè)碗，把水擦干凈，把熟油擦在碗壁上；擦油是為了不沾碗；

6. 碼入蜜棗和陳皮（沒(méi)有陳皮，臨時(shí)用的橘子皮，切成細(xì)絲）

7. 棗上面蓋上米飯，按實(shí)，放蒸鍋里，等上汽后蒸15分鐘（這我只放了一層，可以一層棗一層米飯碼放多層，手里還有其它材料的話還可以碼些造型出來(lái)）

8. 時(shí)間到，飯蒸好了，蒸第二次是為了讓米飯更軟糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盤里，輕輕拿掉；

9. 調(diào)制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好調(diào)

10. 把淀粉水倒入煮鍋，開火燒開，中間要不停攪拌

11. 水燒好后，黏稠并呈透明狀，就好了

12. 把煮好的糖水澆到米飯上，糯米飯就做好了。

6. 米酒茶油白糖煮面條的做法大全

小哨面:

1.準(zhǔn)備一些肥瘦肉沫，可以自己剁，也可以買現(xiàn)成的。胡蘿卜、香菇、香芹分別清洗干凈，切成小丁備用。

2.鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，放入肥瘦肉沫翻炒一會(huì)，炒出油脂來(lái)。

3.放入胡蘿卜丁、香菇丁、香芹丁翻炒一會(huì)，將它們炒熟。

4.放入適量的鹽、白糖、五香粉、生抽、雞精調(diào)味。

5.將炒好的臊子盛出來(lái)一半備用，剩下的一半中倒入兩碗熱水煮沸，再放入少量的鹽和少許的雞精調(diào)好味，我們泡面的湯汁就做好了。

6.煮鍋燒開半鍋水，水開后下入適量的掛面煮熟

7.把煮熟的面條撈入湯碗中，澆上湯汁，再澆上炒好的臊子，拌勻后就可以吃了。喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油。

小竅門&溫馨提示

1、面條可以用新鮮的手工面，也可以和我一樣用掛面， 如果用手工面口感會(huì)更好。

2、煮面條時(shí)要根據(jù)面條的粗細(xì)少量加入兩、三次冷水，待水都沸后面條就煮熟了。

3、吃面時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味喜歡吃辣的，可以放一些辣椒油。

7. 糖醋面條怎么做

麻辣拌底料和酸甜撈汁。

撈汁就是看過(guò)拌涼皮自己配的，糖醋醬油蒜泥辣椒油香菜末蔥沫拌好，我老公說(shuō)靈魂是麻醬。講究點(diǎn)可以榨點(diǎn)花椒小米辣油一起。放面條，黃瓜干豆腐絲，各種汆好的青菜，土豆條，粉絲都很OK。

麻辣拌底料是淘寶買的，撫順正宗麻辣拌底料，朋友推薦的，比自己搞的撈汁更正，方便面魚丸煮好，哪來(lái)拌下就OK。

有這兩種底料，一般想吃垃圾食品的時(shí)候就不出門了，再來(lái)一瓶肥宅快樂(lè)水，美滋滋。