1. 絲瓜油餅的做法

角瓜是一種對人體非常有意的蔬菜，常見的8種做法如下：

1.先把角瓜洗凈去掉兩頭，再把蒜去皮切粒備用，然后用擦板將其擦成長絲，另兌香醋汁：把蒜粒放入碗中，加香醋、少許鹽、味極鮮生抽，然后將其攪拌均勻，使鹽溶化，最后把兌好的香醋汁，倒入角瓜絲中，翻拌均勻，腌漬5分鐘。盛入盤中，即可上桌食用。

2.角瓜洗凈切片，肉切片大蒜切片備用，鍋入油炒香大蒜肉片，然后放花椒粉醬油翻炒片刻，下角瓜片，再放少許鹽，翻炒均勻出鍋裝盤。

3.角瓜切滾切塊，香菇、胡蘿卜切片，鍋內放油，先爆香蔥、姜，然后放入其他食材，大火快速翻炒5-6分，加適量鹽、糖、生抽翻炒至角瓜變軟，出鍋前加蒜沫，淋入適量老醋即可。

4.角瓜從中間切開，去瓤，切成片；火腿腸切片備用，西紅柿切塊，蒜切片，鍋內放少許油，放入蒜片炒香，放角瓜片與火腿片大火煸炒，炒至角瓜半熟時，烹入醋、料酒，放入西紅柿，加鹽、姜粉、胡椒粉、少許糖、味精，翻炒至西紅柿稍出汁時即用水淀粉勾芡，淋香油，出鍋。

5.角瓜雞蛋面粉準備好，角瓜切成厚片，雞蛋打散，雞蛋液中加入適量的面粉，黑胡椒，鹽，水攪拌成面糊，里面不要顆粒狀，將角瓜片入面糊中打滾后入電餅鐺煎，電餅鐺預熱后，涂上一層油，入角瓜片煎制三分鐘后翻面，后再煎制三分鐘后，即熟。

6.角瓜洗凈準備好，切成薄片，海米用清水泡發(fā)二十分鐘左右，鍋中放入適量的花生油加入海米，加入角瓜翻炒，加入適量的泡海米的水，加入半勺白糖去腥味，加入少量的鹽，翻炒出鍋 即可

7.面粉里放入一個雞蛋和一點鹽，和成柔軟的面團醒著，角瓜去瓤去皮，胡蘿卜洗凈，圓蔥備好，角瓜擦成絲用鹽腌漬一下，角瓜攥去多余的水，胡蘿卜、圓蔥剁碎，角瓜、胡蘿卜、圓蔥收放到一起，加入適量鹽、五香粉、色拉油、香油、雞精，和勻，面醒好，做成小面劑子，大小隨自己喜好，搟皮包成大餃子，入蒸鍋，水開后蒸12分鐘。

8.角瓜洗凈切片，杏鮑菇切片，火腿腸切片，蔥蒜切末，熱油鍋，放入蔥末炒香，放入火腿腸翻炒，放入杏鮑菇翻炒，放入適量花椒粉炒勻，倒入適量醬油炒勻，入角瓜片翻炒，入適量鹽炒勻，大火翻炒至角瓜斷生，放入蒜末炒勻，放入味精炒勻即可。

2. 油炸絲瓜餅的做法

先炸蝦米備用，在炒絲瓜，出鍋前倒入蝦米即可

3. 絲瓜油餅的做法視頻

胡麻油油炸饃片

外酥脆，內似絲瓜絨，松泡香甜。

制作材料：

面粉2500克，白糖500克，食堿30克，胡麻油500克。

制作方法：

1、提前發(fā)面。發(fā)面時放一些牛奶和白糖。

2、制作油酥。面粉用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。

3、面發(fā)至一半大時，取岀揉勻，捏岀一個面凹凹，將油酥放入，慢慢的捏住邊緣，開始揉面，直到油酥充分的均勻的融合面團中。蓋上蓋，放在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵。

4、直到面發(fā)到原先面團的1倍大，并且面團變得松軟，繼續(xù)揉面，分切成幾塊用濕布蓋住。

5、取出一塊面，切成大小相同的小面劑子。揉成圓形。搟成小圓餅，在每個小圓餅中間用筷子頭托出個圓窟窿。

6、鍋中倒入適量的胡麻油，開火燒熱，油溫升高后會泛起一層白沫，等白沫消失，油煙飄出后，開中火，就可以炸油餅了。一面炸至金黃色再炸制另一面。炸好后撈出控油。即可。

4. 絲瓜餅的做法家常做法

步驟1

準備食材，絲瓜，饅頭，雞蛋，蔥，面粉忘記拍照了。

步驟2

饅頭掰碎。

步驟3

絲瓜去皮切成絲。

步驟4

蔥切蔥花。

步驟5

大碗中放入絲瓜，饅頭打入雞蛋。

步驟6

放入鹽，五香粉，雞精拌勻。

步驟7

加入兩勺面粉。

步驟8

倒入小半杯清水，拌勻至水分都被饅頭吸收即可。

步驟9

平底鍋刷上油。

步驟10

取絲瓜糊均勻的鋪滿鍋底，餅的大小按自己的喜好。

步驟11

用小火煎至金黃色后翻面，至兩面金黃色即可出鍋。

步驟12

非常萱軟的餅。

小貼士

絲瓜去皮切成較細的絲。 水量要根據(jù)饅頭的吸水量加，最后成較稠的糊糊才行，不然餅就不松軟。

5. 油餅炒絲瓜

一、可以一起燉冬瓜薏米老鴨湯，做法和用料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜100g、姜2克、枸杞2克、料酒1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、小蔥1把。

二、冬瓜薏米老鴨湯的做法：

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；

2、炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油；

3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片枸杞，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；

4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。

三、烹飪技巧

1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。

2、 炒制鴨肉要盡量充分一些，即要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。

3、這道湯具有溫潤祛濕、健脾消暑、滋潤補肺的功效，比較適合熱燥的夏秋季節(jié)吃。冬瓜利尿，薏米能消除水腫和美白肌膚，而鴨肉也是熱量低脂肪少（含不飽和脂肪）的肉類，男女老少皆適宜飲用。

6. 香瓜絲餅的做法

1 皮牙子馕

皮牙子不僅有降血壓降血脂等功效，還使得這個普通的馕錦上添花。在那馕坑中烤制后，皮牙子的辛辣也悉數(shù)淡去，只留余香!

皮牙子即洋蔥，新疆人對皮牙子的熱愛程度絕不亞于大盤雞。

2 玫瑰花醬馕

“咔嚓”掰開玫瑰花醬馕，上下兩層馕餅薄而香脆，中間的玫瑰花醬顏色清新，甜度適口。

半個馕下肚，沒有產(chǎn)生絲毫甜膩帶來的厭惡感。與傳統(tǒng)意義上的馕不同，它更像是一種介于餅干和烤餅之間的點心。

3 辣皮子馕

辣皮子馕的橫空出世，滿足了無辣不歡的新疆兒娃子和丫頭子們，在馕與辣皮子二者之間終于找到了一個平衡點。

4 芝麻馕

芝麻馕是市面上最常見的一種馕，金黃色的表皮上整齊的排布著花紋， 隨處散落的芝麻讓整個馕更顯誘人。

5 庫車大馕

庫車大馕的味道、口感和其他馕沒什么區(qū)別，只是外表大如車輪，讓人看了很新奇之外，別無異樣。

烤制庫車大馕要比烤制其它馕技術含量高，首先，馕坑口徑和爐壁比其它的馕坑大，不然無法把馕餅貼在爐壁上；其次，對烤制大馕師傅的技術是一種考驗，如果沒有上佳的烤制馕的技術，是把馕餅貼不到爐壁上的，也烤制不出大如車輪的馕。

6 油馕

由于其獨特的做法，油馕外表金黃，松酥可口，每咬一口，唇齒之間盡是油香與奶香。此外，它還久放不變質，因而備受遠行的人們歡迎。

7 窩窩馕

窩窩馕，因中間有個小窩窩而得名，是的品種中最厚的。窩窩馕的表面有芝麻或“西亞旦”，一個馕的面團要揉上百次，因此，好吃又勁道。

每逢炎熱的夏日，勞動間隙，叔叔們總會在地頭用窩窩馕就著西瓜、甜瓜，半日的疲憊在唇齒之間漸漸消散。

8 “奧爾”馕

與大部分的馕做法大不相同，“奧爾”馕獨辟蹊徑，用蒸籠蒸出的馕，可謂是馕屆的一股清流。

奧爾馕的做法也十分細致，每一步都決定著成品的成敗。

馕蒸熟后切成一段一段，放在盤里用手抓著吃，松軟油香，味道可口，備受老人和小孩的青睞。

9 雜糧馕

在過去，雜糧馕主要是窮苦人家的主要食物，隨著生活水平的不斷提高，雜糧馕被人們貼上了一個全新的標簽——健康。

常見的雜糧馕的一般有玉米馕、高粱馕等。吐魯番地區(qū)托克遜縣是產(chǎn)白高粱的地方，這里的高粱面馕遠近聞名，吸引了各地游客前往品嘗、購買。

10 “果西”馕

“果西”馕即肉馕，可謂是馕中的VIP了。

餅中包有羊肉和皮牙子拌的餡兒，放在馕坑里烤熟后，趁熱趕緊咬一口，湯汁順著縫隙流入口中，鮮美的羊肉與熱氣騰騰的馕完美的融為一體，不知不覺間一整個肉馕就早已下肚。

11 “喀特拉瑪”馕

“喀特拉瑪”馕又稱千層馕，一層一層的，既酥又香，吃的時候用刀子切成一片一片的，松軟可口，令人回味無窮。

12 葡萄干馕

在一堆圓盤狀的馕中，這種長得有點像烤過的饅頭的“葡萄干馕”有點獨樹一幟，咬上一口，酥脆中帶著柔軟，淡淡的甜味充斥著整個口腔，咬到中間的時候，會有糖漿建成的一道帶著脆脆的，又有點沙糖粒感覺的一層面。

這一層可謂是這“葡萄馕”的精華。再往中間吃下去就吃到了葡萄干，甜甜的葡萄干夾雜著馕的香味令人欲罷不能!

13 巴旦木馕

巴旦木馕將馕與堅果的完美的融于一體，宛若一顆顆隨意鑲嵌在馕心的寶石。大顆的巴旦木就在眼前，咬一口，香甜酥脆，堅果的醇香頓時融于口中，幸福也也便在這一刻蔓延開來。

14 核桃馕

這種馕不但不硬，還很酥軟，味道焦香酥脆，咸香可口，還有濃濃的核桃味。

烤熟的核桃香氣怡人，口感醇厚，再輔雞蛋、牛奶、清油等材料味道堪稱一流!細膩的香酥感，濃郁的核桃香回味，香氣宜人，口齒留香，滿滿的馕香和核桃香的味道!

15 “謝克爾”馕

“謝克爾”馕是甜馕的意思。甜馕一般不在面里和糖，而是把糖均勻的涂在表面，使得馕表面看起來亮晶晶的，不僅好看而且好吃。是喜歡吃甜食的大小朋友們的另一種“零食”。

7. 絲瓜煎餅的做法

絲瓜去皮，切成小塊放一個干凈的小盆里備用。做絲瓜煎餅美味又營養(yǎng)，絲瓜盡量的切碎，切成像黃豆大小的最好了，有點懶的就切成小塊吧，我就是屬于懶的啦

打入兩個雞蛋，把小蔥洗干凈，切碎倒入盆里。做煎餅的時候最好用小蔥，小蔥做出來的比大蔥老的蔥做出來的好吃，這是自己做了很多次總結出來的，個人喜好吧，喜歡大蔥的也可以放大蔥

加入面粉一百五十克，加鹽一勺半，雞精一勺，一邊攪拌一邊倒入溫水。攪拌成粘稠的面糊狀就可以啦，不能成面疙瘩，那樣就是水太少了，面糊攪拌好之后，蓋上保鮮膜，等一個小時，這樣做出的煎餅更勁道

電餅鐺刷一層油上下都要刷油，預熱一分鐘，倒入絲瓜面糊，攤均勻，這樣做出的煎餅厚薄一樣，如果不攤均勻，一塊厚一塊薄，煎餅做好可能厚的地方夾生

蓋上蓋子，一分鐘翻一次面，第三次翻面之后，關掉電源，燜兩分鐘。這樣煎餅能熟透還不會出現(xiàn)煎餅表面糊的情況

燜兩分鐘后，就可以打開蓋子，盡情的享受美味的絲瓜煎餅啦