1. 河南油茶麻花

西安好吃的油茶太多了，主要是清真的，油條糯糯的，咸香口感，河南油茶麻花里面的麻花是脆脆的，這個(gè)感覺(jué)完全不同，如果最好那就是下面三家了，可以挨著嘗試一下。

1，小賈油茶麻花，五星級(jí)南堂教堂斜對(duì)面。

2，賈家油茶麻花，夏家十字向東100米。

3，老烏家油茶麻花，紅埠街東口爾奈斯大盤(pán)雞西隔壁。

2. 成縣油茶麻花

秦嶺東西長(zhǎng)約1600多公里，南北寬數(shù)十公里至二、三百公里不等。居甘、陜南部和豫西，并有小部分伸入鄂西北，呈兩端微向北翹的“一”字形。面積約12萬(wàn)平方公里。山勢(shì)西高東低。山脈北側(cè)為黃土高原和華北平原，南側(cè)為低山丘陵紅層盆地和江漢平原。 　　秦嶺南北自然景觀各異。北坡為暖溫帶針闊混交林與落葉闊葉林、山地 秦嶺風(fēng)景棕壤與山地褐土地帶；南坡為北亞熱帶北部含常綠闊葉樹(shù)種的落葉闊葉混交林、黃棕壤與黃褐土地帶；河谷盆地中栽植有亞熱帶經(jīng)濟(jì)林木，如柑橘、枇杷、油桐、油茶、棕櫚、茶、烏桕、杉木、馬尾松和柏木等。 　　秦嶺西段山勢(shì)較低，山峰海拔2000米左右。叢山之間夾有成縣、徽縣、兩當(dāng)?shù)扰璧?。嘉陵江上游以東的東秦嶺山脈走向?yàn)檎龞|西向，褶皺緊密，山體碩大，谷地窄小，山地平均高度2000～3000米左右。主峰太白山海拔3767米，為中國(guó)東部超過(guò)3000米的少數(shù)山峰之一，山頂有古冰川遺跡。秦嶺北鄰渭河平原，其間有大斷裂，為北仰南傾的斷塊構(gòu)造。主脊偏居北側(cè)，北坡陡而短，南坡緩而長(zhǎng)。水系也不對(duì)稱(chēng)。山間多橫谷，為南北交通孔道。寶成鐵路沿嘉陵江河谷穿過(guò)山地。秦嶺山地對(duì)氣流運(yùn)行有明顯阻滯作用。夏季使?jié)駶?rùn)的海洋氣流不易深入西北，使北方氣候干燥；冬季阻滯寒潮南侵，使?jié)h中盆地、四川盆地少受冷空氣侵襲。因此秦嶺成為亞熱帶與暖溫帶的分界線。秦嶺以南河流不凍，植被以常綠闊葉林為主，土壤多酸性。秦嶺以北為著名黃土高原，1月平均氣溫在0℃以下，河流凍結(jié)，植物以落葉闊葉樹(shù)為主，土壤富鈣質(zhì)。秦嶺山地、白龍江流域尚保存連片森林，并有珍貴動(dòng)物和植物。漢中佛坪為大熊貓產(chǎn)地之一。商洛地區(qū)的核桃、岷縣的當(dāng)歸等均以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)著稱(chēng)。

3. 西安油茶麻花的麻花做法

西安的小吃種類(lèi)非常的多，光是早餐，就能讓你吃上一兩個(gè)月，且頓頓不重樣的，你還別不信,很多來(lái)了西安的人，對(duì)于西安的特色小吃，那是表示真的福氣! 太多了，個(gè)個(gè)都好吃啊，不過(guò)對(duì)于很多老西安人來(lái)說(shuō)，有一種特殊的鄉(xiāng)愁，肯定是和油茶有關(guān)的。

尤其是秋冬季節(jié)，那時(shí)候天很冷，清晨剛起來(lái)就聽(tīng)見(jiàn)“油茶麻花!~“的聲響回蕩在耳邊，連忙去買(mǎi)一份回來(lái)，冒著裊裊的香氣的油茶麻花，恐怕是童年的最初記憶了。

油茶麻花是西安的坊間特色小吃，麻花泡在油茶里，待到綿軟后再開(kāi)始吃，此時(shí)油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺(jué)一掃而盡。

以小麥面粉和杏仁或油炸 豆腐干 加 花椒粉 等調(diào)味料，用清油炒熟熬 成湯 。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來(lái)的首選食品。所以常吃者無(wú)不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素?，F(xiàn)在西安的街頭還有很多人都喜歡吃油茶麻花，只是賣(mài)油茶麻花的商販不像以前那么多了。

以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來(lái)的首選食品。所以常吃者無(wú)不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。麻花甘甜爽脆，甜而不膩，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。

油茶配料：小麥粉、菜油、肉丁、鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生

操作：

1、加菜油或牛油熱鍋，放入少許肉丁煸炒，出油后改用小火；

2、加面粉翻炒，最好是用牛骨髓油炒制，等面炒熟的時(shí)候，再加調(diào)料加鹽、花椒粉、五香粉、核桃仁、芝麻、杏仁、花生；

3、火候是炒時(shí)最難掌握的，火小面不熟，火大鍋底糊，一旦糊了，這一鍋油茶喝到嘴里總有一股怪味，讓人感覺(jué)不好。所以火要適中，偏小亦可，無(wú)非多翻炒會(huì)，還便于入味，但手下不能停，要不斷的翻炒，防止糊鍋。面粉顏色由白變黃、香氣黃、香氣溢出時(shí)，即可出鍋。

4、出鍋成品是炒面，此時(shí)尋口大鍋把油茶用開(kāi)水兌開(kāi)，兌時(shí)只可用滾水，手下不停均勻攪拌，切不可在鍋里滾出面疙瘩來(lái)，在攪拌的同時(shí)加熱，待油茶粘糊勾勺之時(shí)，就是沖好的時(shí)候，鍋底小火不斷加熱。

5、 取炸好的新鮮麻花泡入，麻花下到煮好的油茶中，就叫油茶麻花。

4. 河南小吃油茶

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類(lèi)干果適量。

2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過(guò)篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開(kāi)就可以。

5. 隴南油茶麻花

一、新疆：

美食：清燉羊肉、新疆大盤(pán)雞、烤羊肉串、手抓羊肉、|拉條子、馕包肉、曲曲湯、回手面、且末烤全羊、沙爾闊勒、瓊瓊飯、博湖烤魚(yú)五道黑、胡羊肉、馕燜全羊等

農(nóng)林牧漁：冬蟲(chóng)夏草、紅景天、矢車(chē)菊、蕨麻、地皮菜、牦牛肉|牦牛鞭、青海枸杞、青海雪蓮、柴達(dá)木枸杞、烈香杜鵑、牦牛皮、青海湖裸鯉、玉樹(shù)蟲(chóng)草、青海鹿茸、高原丹參、祁連黃蘑菇、官窯馬蹄|樂(lè)都長(zhǎng)辣椒、藏麻、信豐蘿卜干、湟源馬牙蠶豆等

工藝飾品：裘皮、塔爾寺酥油花、昆侖白玉手鐲、土族盤(pán)繡、土族刺繡、湟源排燈、西寧地毯、湟中昆侖雕刻彩石、加牙藏毯、塔爾寺堆繡、四會(huì)普生源翡翠戒指、青海地毯、湟中農(nóng)民畫(huà)、湟中民間繪畫(huà)等

煙酒茶飲：蜂王漿、沙棘茶、互助青稞酒、大黃茶、黃南雪蓮茶、金塔青稞酒、黃梅禪茶、古秘藏青稞酒、檸檬果酒、鹿血蟲(chóng)草酒等

日常用品：西寧毛毯

二、陜西特產(chǎn)

美食名吃：羊肉泡饃、梆梆面、油酥餅、陜西涼皮、岐山臊子面、臘汁肉夾饃、馬蹄酥、葫蘆雞、六月鮮、瓊鍋糖、清湯羊肉、楊凌蘸水面、樊記臘汁肉、金線油塔、柳巷面、葫蘆頭泡饃、泡泡油糕、錢(qián)錢(qián)飯、馬虎面、香酥牛肉餅、菜豆腐、岐山搟面皮、石子餅、乾縣豆腐腦、合陽(yáng)踅面、三原蓼花糖、德懋恭水晶餅、賈三灌湯包子、蜜汁南瓜、玫瑰鏡糕、橫山羊肉、臘羊肉、燒肘子、涼拌驢肉、胡麻餅、禮泉烙面、西鄉(xiāng)牛肉干、時(shí)辰包子、炕炕饃、韓城花椒等

農(nóng)林牧漁：核桃油、洛川蘋(píng)果、狗頭棗、陜西蘋(píng)果、酒棗、平利絞股藍(lán)、秦冠蘋(píng)果、周至獼猴桃、富平柿餅、冬桃、臨潼火晶柿子、商洛核桃、陜北紅棗、府谷海紅果、臨潼石榴、花椒芽菜、大荔黃花菜、黃龍核桃、五彩稻米、九眼蓮、香谷米、沙紅桃、略陽(yáng)烏雞、大荔花生、早酥梨、丹鳳天麻、香脂冷杉、藍(lán)田大杏、延川大紅棗、柞水黑木耳、韓城大紅袍、金太陽(yáng)杏、安康蠶絲、略陽(yáng)天麻、子洲黃芪、長(zhǎng)安荸薺、略陽(yáng)豬苓、商洛丹參等

工藝飾品：布貼畫(huà)、陜西剪紙、鳳翔泥塑、馬勺臉譜、戶縣農(nóng)民畫(huà)、皮紙、安塞農(nóng)民畫(huà)、良心壺、鳳鳴壺、挑花繡、鳳翔彩繪泥塑、張良廟拐杖、寶雞青銅器、陜北石雕、爵杯、仿唐三彩、陜北剪紙、黃陵面花、良心壺、鳳鳴壺、挑花繡、鳳翔彩繪泥塑、張良廟拐杖、寶雞青銅器、陜北石雕、爵杯、仿唐三彩、陜北剪紙、黃陵面花、鳳翔木版年畫(huà)、藍(lán)田玉石、陳倉(cāng)仿古青銅器、乾州布藝、藍(lán)田玉雕、戲人泥哨、紫陽(yáng)天然藍(lán)黑板石、榆林柳編、耀州窯瓷、富縣薰畫(huà)

煙酒茶飲：西鳳酒、酸梅湯、太白酒、漢中仙毫、紫陽(yáng)富硒茶、黃桂稠酒、涇陽(yáng)茯磚茶、猴王香煙、紫陽(yáng)毛尖、軒轅酒、謝村黃酒、寧強(qiáng)雀舌、丹鳳葡萄酒、午子綠茶、陜青茶、漢水銀梭、壺壺油茶、八仙云霧茶、新豐酒、陜西青茶、秦巴霧毫、商南茶、珍稀黑米酒、關(guān)中油茶

三、甘肅特產(chǎn)

美食名吃：打鹵面、蘭州拉面、黃燜羊肉、漿水面、茄鲞、石子饃、炮仗面、靖遠(yuǎn)羊羔肉、豌豆糕、天水呱呱、杠子面、隴西臘肉、魚(yú)飯、稷山麻花、甘谷辣椒、臘羊肉、紅燒羊羔肉、豬油盒、錢(qián)錢(qián)肉、靜寧燒雞、廿八都銅鑼糕、螃蟹餃子、搓魚(yú)子、干面鍋盔、苜蓿面、冰糖粳米粥、韭黃雞絲、高樁饅頭、甘谷酥圈圈、油爆駝峰、蛋腸、干燒冬筍、百合桃、麟游血條面、高三醬肉、罐罐蒸饃、通渭蕎圈圈、驢肉黃面、八仙糕、通渭甜醅子等

農(nóng)林牧漁：人參果、地黃、亞麻、哈密瓜、鳳尾魚(yú)、豬苓、蕨麻、紙皮核桃、牦牛肉、蘭州百合、花牛蘋(píng)果、油橄欖、紅芪、刺龍芽、猴菇菌、小棗、香水梨、靜寧蘋(píng)果、高山火絨草、慶陽(yáng)蘋(píng)果、黃參、臨澤紅棗、兩當(dāng)狼牙蜜、啤特果、慶陽(yáng)黃花菜、河西沙棗、和尚頭小麥、瓜州蜜瓜、紫斑牡丹、榮膺蠶豆、小口大棗、靈臺(tái)牛心杏、永登一月紅提葡萄、武都花椒、蘭州軟兒梨、甘肅辣椒、白刺果、岷歸、蘭州白蘭瓜、文縣紋黨等

工藝飾品：保安腰刀、祁連玉、洮河硯、酒泉夜光杯、慶陽(yáng)香包、翠絲種翡翠、隴東皮影、慶陽(yáng)刺繡、蘭州刻葫蘆、核桃峪簸箕、慶陽(yáng)剪紙、灘二毛裘皮、洮河綠石硯、河州磚雕、蘭州卵石雕、岱岳奇觀、臨夏磚雕、甘肅洮硯、清水龐公玉、蘭州砂鍋、天水龐公石、貝雕長(zhǎng)頸花瓶、蘭州套料花瓶、天水雕漆、岫巖玉貔貅、臨夏彩陶、天水竹雕、武山玉器、甘谷麻鞋、馬尾編荷包等

煙酒茶飲：九糧液、三泡臺(tái)茶、罐罐茶、莫高冰葡萄酒、蘭州水煙、靈芝紅茶、五山池黃酒、張掖黃酒、草莓紅茶、帝尊養(yǎng)生茶、羅川曬煙、地椒茶、酒泉酒、花磚茶、固形茶、松溪綠茶、紅川特曲、龍神茶、金徽大曲、臨夏黃酒、甘肅雪蓮花茶

6. 油茶麻花是哪里的小吃

工具/原料

清水 (1碗半 )，麻花 (1根 )

鹽 (適量 )，十三香 (適量)

芝麻 (適量 )，杏仁 (適量)

面粉 (3勺)

方法/步驟

1，

鍋內(nèi)倒入清水，燒水的同時(shí)開(kāi)始面條糊，干面粉放入碗內(nèi)，加清水?dāng)嚢瑁璧纳晕⑾∫稽c(diǎn)，勺或筷子是掛不住的那種

2

水開(kāi)，倒入拌好的面糊，邊入鍋邊用勺攪動(dòng)鍋內(nèi)的水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)倒入面糊后，隨著攪拌，鍋內(nèi)開(kāi)始成糊狀了

3

如果鍋內(nèi)的面糊開(kāi)始冒泡，此刻關(guān)掉火，以防糊鍋

4

入鹽、十三香、芝麻、杏仁，攪勻后放入麻花再開(kāi)火

5

邊煮邊攪動(dòng)鍋內(nèi)的油茶，大約2分鐘左右麻花變軟，盛出，開(kāi)始享用吧

6/6

覺(jué)得香味不足的朋友可以在出鍋時(shí)滴入幾滴香油

7. 陜西油茶麻花做法視頻

1.將油、面按比例配合好在油在鍋內(nèi)加熱化開(kāi)，燒三四成熱，按比例放入面粉后，用特制的工具，約90厘米長(zhǎng)、8厘米寬、1厘米厚倒好棱的木板。

2.不斷地在鍋內(nèi)反復(fù)攪，用微火炒攪約兩個(gè)多小時(shí)，至油面子呈黃稍帶褐色，且香味四溢即?；?。

3.舀入盛器內(nèi)，成為油面子。先將油面子用刀切成碎末，放入溫水鍋中，再投入調(diào)料和調(diào)料袋（內(nèi)裝花椒、小茴香），用微火燒攪。

4.待油面子全部化開(kāi)后，旺火燒約10分鐘，改用小火燒，只讓鍋中間開(kāi)動(dòng)，待徐徐浸出浮油，且油向鍋四周翻滾，油茶即告熬成。

8. 西安有名的油茶麻花

西安回民街里的白胖子油茶最正宗。白胖子油茶位于陜西省西安市新城區(qū)回民街的西羊市街19號(hào)，營(yíng)業(yè)時(shí)間8：00~23：00。陜西油茶是一道美食，它主要由中筋面粉、芝麻香油、熟黑芝麻、熟瓜子仁、熟花生碎、花椒粉、十三香、鹽制作而成。獲得西安市非遺美食稱(chēng)號(hào)。

9. 油茶麻花圖片大全

油茶超市里有賣(mài)包裝好的，好像是西安德恭候牌子，我忘了。分咸的和甜的倆種口味，我經(jīng)常買(mǎi)了給親戚送。麻花的話，其實(shí)哪里都有賣(mài)的，超市里也有的。但鼓樓里的回民街也不少，你看哪家買(mǎi)的人多就去哪家買(mǎi)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。不過(guò)個(gè)人認(rèn)為麻花和油茶還是吃新鮮的當(dāng)天賣(mài)的好，但你需要帶走，就沒(méi)法感覺(jué)其中的美味了，遺憾。