1. 油雞樅味道

用料 新鮮雞樅菌 3千克菜籽油 1千克辣椒 500克(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)花椒 500克(根據(jù)自己口味來放)大蒜 2頭(根據(jù)自己口味來放，也可以不放)鹽 200克（少放，放多會影響雞樅鮮味）油雞樅菌/雞樅油的做法 分撿——新鮮雞樅或蘑菇油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟1清洗——清洗雞樅上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，細心刮去。再用南瓜葉一點點清洗干凈雞樅上的細小泥土。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟2晾曬——洗凈后用手撕成小條，再曬干水分。油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鮮雞樅炸2-3個小時。（炸至水分散盡，撈出。）油雞樅菌/雞樅油的做法 步驟4完成——裝瓶。最后要讓油完全浸泡住雞樅菌哦，雞樅菌若長時間暴露在空氣中就會產(chǎn)生變質(zhì)的！只要有油泡著，放一年都沒事的！

2. 油雞樅介紹

1、騰沖紅花油茶油

騰沖紅花油茶油是特沖的優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)之一，國家地理標志保護產(chǎn)品。騰沖紅花油茶油澄清透明、耐儲藏、易消化，且富含維生素E、山茶苷、油酸和亞麻酸。產(chǎn)品遠銷日本、南亞及國內(nèi)。

2、騰沖餌絲

騰沖餌絲是由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)覺的，采用當?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。因云南的氣候條件不適合種植小麥，所以人們便用大米制成面條形狀的食品，從而制成了今天的餌絲。

3、騰沖雪雞

騰沖雪雞屬于屬肉、藥兩用型雞種，因其羽毛雪白而得名，主要產(chǎn)于云南省保山市騰沖縣北部和東部。騰沖雪雞全身扁羽，羽色雪白無斑，皮膚、肌肉、骨質(zhì)均為黑色，是國家畜禽遺傳資源保護品種。

4、騰沖烏龍茶

騰沖烏龍茶產(chǎn)于被譽為“極邊第一城”的西南邊陲重鎮(zhèn)騰沖，這里有世界上最密集的火山群與溫泉群。茶園分布于海拔1900-2300米之間，年降雨量1900mm以上，且土質(zhì)十分肥沃。優(yōu)越的地理環(huán)境自然也能培育出優(yōu)質(zhì)的茶葉。

5、翡翠玉石

騰沖是我國靠近緬甸翡翠原產(chǎn)地的地區(qū)，是一座有著600年翡翠加工歷史的“翡翠城”。騰沖人發(fā)現(xiàn)了翡翠，并首開翡翠加工貿(mào)易先河，成為了東南亞珠寶玉石集散地，造就了騰沖的商貿(mào)繁榮。

6、騰沖土鍋子

騰沖的土鍋子歷史非常悠久，而且一直深受當?shù)厝说南矏?。燒制的土陶火鍋年代感十足，小火慢煮的方式很有氣氛，選用雞肉和排骨熬制湯底，煮出來的食材鮮嫩有加，口感咸香醇厚。

7、騰沖宣紙

宣紙當然以安徽宣城“榮譽出品”者為正宗。但就產(chǎn)品的色感、質(zhì)地、吸水性能等內(nèi)在品質(zhì)而言，騰沖宣紙也不失為上好的書畫用紙，并受到書畫界的推重。

8、騰沖雞樅

騰沖肥厚的火山灰土地以及豐富的降水，為雞樅的生長創(chuàng)造了良好的條件。因而所產(chǎn)的雞樅騰沖雞樅不但出產(chǎn)量大，而且品種多，味道鮮美。騰沖雞樅的吃法很多，鮮吃以炒吃和煮吃為主，若要長期保存?zhèn)涫?，則可制成干雞樅、腌雞樅和油雞樅。

3. 油雞樅好吃嗎

雞菌子是雞樅菌，可以做菜用。雞樅菌是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質(zhì)細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經(jīng)過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長時間，以備常年食用。

4. 油雞樅百科

雞樅菌是世界上著名的野生食用菌，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。每年用新鮮野生雞樅精細地烹制成雞樅油，然后佐餐時慢慢的享用，實為一大快事。

5. 油雞樅是什么

云南拾春記野珍生物科技有限公司（以下簡稱“拾春記”）于2018年5月3日成立，是云南大益集團旗下全資子公司。拾春記以野生菌為核心，立足于高原特色農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)、推廣、銷售，是致力于為國內(nèi)外終端客戶提供健康生態(tài)野珍產(chǎn)品解決方案的綜合服務商。?

拾春記背靠強有力的研究機構——大益集團微生物研發(fā)中心（大益七號院）。大益集團微生物研發(fā)中心是主要研究普洱茶微生物核心應用技術及成果產(chǎn)業(yè)化的專業(yè)研究機構，為拾春記產(chǎn)品品控提供了良好的技術支持。

2018年6月，拾春記與云南易門叢山食用菌有限責任公司達成合作建立“大益集團拾春記食用菌生產(chǎn)基地”。基地位于云南易門縣，是遠近聞名的野生菌之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肝菌、干巴菌、雞樅、松茸、青頭菌、雞油菌、虎掌菌等野生菌種類達200余種，目前已開發(fā)可食用的有70余種，野生食用菌年平均產(chǎn)量5000噸左右。

大益集團拾春記食用菌生產(chǎn)基地配備檢測研發(fā)中心以及完善的ISO22000食品安全管理體系，已通過HACCP國際食品安全體系認證，推出即食、脫水、保鮮、凍干等多種形式的野生菌產(chǎn)品，目前已上市的有油雞樅、干制羊肚菌、干制松茸、凍干松茸等旗艦產(chǎn)品。

2018年8月，拾春記與鎮(zhèn)雄縣黑頸鶴生物科技有限責任公司達成協(xié)議，合作建立“大益拾春記云筍生產(chǎn)基地”?；乇晨吭颇险淹ň硟?nèi)的烏蒙山，憑借烏蒙山良好的原生態(tài)自然環(huán)境，萬畝野生竹林在這里生長繁育，其中不乏優(yōu)質(zhì)竹類品種，如方竹筍，筇竹筍等。這些竹筍產(chǎn)量穩(wěn)定，口感清甜爽脆，蓋因同產(chǎn)自烏蒙山，同被烏蒙山泉灌溉，故命名“烏蒙泉水筍”，正是拾春記烏蒙泉水筍的生態(tài)原料。

大益拾春記云筍生產(chǎn)基地按照GMP標準建立無菌車間，擁有預煮、切片、真空包裝及巴氏滅菌等全自動流水線，開展清潔化、智能化生產(chǎn)。采用傳統(tǒng)鹽漬保鮮方法，將生態(tài)時珍安全健康的呈現(xiàn)在消費者面前。

2018年10月，拾春記與中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所簽署科研合作協(xié)議簽訂，“大益集團拾春記食用菌研究所”正式掛牌成立。本著“優(yōu)勢互補、資源共享、合作共贏、共同發(fā)展”的原則，雙方將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，在食用菌檢測、食用菌栽培技術、產(chǎn)品研發(fā)及示范應用、標準制定等領域開展合作，聯(lián)合培養(yǎng)食用菌科技實用型人才。

2018年12月，拾春記野生菌鮮貨、烏蒙泉水筍首登西安大益膳房酒店管理有限公司宴席菜單?，F(xiàn)場堂菜品“雞樅菌炒藕粉”、“松茸菌炒雞片”、“松茸黃金鮑”、“烏蒙筍炒牛柳?！钡炔穗攘钯e客們食指大動，備受好評。

?結合“大益膳房”特有的“中餐+普洱茶”的模式，拾春記獨具高原特色的生態(tài)野珍為該模式中的“中餐”板塊增添了原生態(tài)飲食觀，也傳遞了“喝大益好茶，品高原鮮珍”的生活理念。

2019年7月，拾春記在考察香格里拉松茸等野生菌資源后，決定與香格里拉圣寶食品進出口有限責任公司合作出品新鮮香格里拉野生松茸。以著名松茸產(chǎn)地香格里拉為基礎，原產(chǎn)地直采直發(fā)，順豐專線空運，大力延伸新鮮松茸的市場可能性。

2019年11月，拾春記為積極響應“云菌出滇”、“菌業(yè)興農(nóng)”的政府號召，推動云南野生菌資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與途牛旅游、一汽紅旗合作舉辦的“高黎貢山，尋露之旅”成功在云南舉辦。

此次活動以高黎貢山國際級自然保護區(qū)為旅游目的地，以尋找黑松露為主題，并邀請青年演員吳昊澤作為此次活動體驗官。活動在途牛旅游App線上資源的基礎上，聯(lián)合三方品牌的官微、微信公眾號、途牛線下門店資源以及明星KOL資源進行了整合營銷推廣，取得了良好的推廣效果。

作為“高黎貢山，尋露之旅”的東道主，拾春記用專業(yè)的野生菌服務為活動增添了別樣色彩，引領消費者共同探尋生命意義，感知自然美好，以美味營養(yǎng)的野生食材，為品質(zhì)人群的個性化生活需求再添新意！

截止2019年底，拾春記多次受邀參加各大地區(qū)展會，如第十屆成都火鍋食材用品展覽會；廣州茶博會等。拾春記秉承“高原嚴選，吃點珍貨”的品牌理念，憑借云南高原生態(tài)野珍得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，從“野生菌”一個核心，增加了以“云筍”為代表的特色生態(tài)時珍產(chǎn)品導向。目前，品牌旗下?lián)碛幸吧鷾盗小⒁吧r貨/干貨/凍鮮系列、野生菌休閑系列、烏蒙泉水筍系列等多個旗艦系列產(chǎn)品。與“海底撈”、“蜀大俠”“井格火鍋”等多家大型餐飲連鎖企業(yè)建立合作關系，產(chǎn)品深受商家及消費者喜愛。

6. 油雞樅什么味道

一般云南的土特產(chǎn)商店都有，一般情況下我會買大理的，有玻璃瓶裝和塑料真空袋包裝等。更正一點，雞樅菌油并不是雞樅菌咋成的油。做法是把新鮮的雞樅菌洗干凈晾干水分，再加上紅辣椒，花椒等各種調(diào)料，用上等的菜油慢火油炸，把菌炸干即可，味道鮮美，下酒下飯當零嘴都可以。