1. 紫蘇油是紫蘇葉做的么

不是同一種，是完全不同的兩種油。

蘇子油取材于紫蘇籽，以傳統(tǒng)的物理壓榨方法精制而成，充分保留紫蘇籽的營養(yǎng)精華，油色淡黃，油質(zhì)澄清，氣味清香。

蘇籽油的食用、藥用具有悠久的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血壓，保護(hù)視力，提高智力的作用，并對過敏反應(yīng)及炎癥有抑制作用。

而芝麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，也叫香油。一般來說，黑芝麻食用，白芝麻榨油。

2. 紫蘇油是干什么用的

紫蘇油和橄欖油各有優(yōu)勢，但橄欖油更好。

橄欖油的特點(diǎn)是天然維生素E含量高，是天然的扛氧化劑，但是其油酸是屬于中鏈多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸;

紫蘇油屬于a—亞麻酸，是人體必須脂肪酸的前體，是長鏈多不飽和脂肪酸，也就是DHA和ARA的前體，是人體大腦，視力系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)甚至消化系統(tǒng)必須要的營養(yǎng)素，人體不能合成，或者合成量少。

從營養(yǎng)上看橄欖油營養(yǎng)豐富，具有保護(hù)心血管，緩解“三高”，減少肥胖，營養(yǎng)大腦等，紫蘇油也都具有。紫蘇本身就可藥食兩用，能夠治療傷風(fēng)感冒，因此，對于寒性體質(zhì)的人更適合，同時它在抗敏抗炎方面略勝一籌。

從口感上看橄欖油清香爽口，色澤明亮，液體清澈;紫蘇油口感香濃，色澤略深，液體比較濃稠。因此，橄欖油的口感更容易被大眾接受，有便秘的人早起還可以空腹適量，幫助潤腸通便;另外，橄欖油還可用于護(hù)膚和保養(yǎng)頭發(fā);而紫蘇油味道太過香濃，不適合直接口服，更不適合抹在臉上。

3. 紫蘇油是什么做的

“紫蘇籽油”是從植物紫蘇的成熟的種籽中獲得的，純茶油是油茶樹的茶果中提取的。

4. 紫蘇葉油怎么做

步驟1

采摘新鮮紫蘇葉，放入清水中浸泡，在水里加入少許鹽，大概過15分鐘后撈出，瀝干水分，放在一旁備用。

步驟 2

將面粉、鹽、辣椒、蒜蓉末、味精加水充分混合攪拌，最終成糊狀即可（小帖士：攪拌好的面粉糊放在室溫環(huán)境下大約10分鐘左右會更好哦）。

步驟 3

在鍋中倒入適量油燒至八成熱，將紫蘇葉裹上面糊，下鍋炸，炸至表面金黃即可撈出，接下來就可以享用美食啦！

5. 紫蘇葉揮發(fā)油

1）自制調(diào)和油：將紫蘇籽油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的目的。（2）涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤。（3）作按摩基礎(chǔ)油。 紫蘇籽口服方法

1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次2、沾面包：將植物油盛入小碟中，拿面包或饅頭沾上油，品嘗初榨油的清香與滑潤。

3、涼拌佐餐：在拌涼菜時放入少許調(diào)味或增加光澤。

4、烘焙：糕點(diǎn)制作過程中，代替氫化油或奶油做烘焙用油。

5、自制調(diào)和油：將營養(yǎng)油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營養(yǎng)的目的。

6、每天早上在煉乳或原味酸奶里面加入一湯勺植物油口服，食用方便美味

6. 干紫蘇制作紫蘇油

冷榨脫蠟：冷榨油是真正采用冷榨工藝的油，是在低于攝氏40度的溫度下進(jìn)行的，而臘的熔點(diǎn)就是攝氏40度。這就是說如果食用油是采用真正冷榨工藝壓榨的，就不用單獨(dú)脫蠟，如亞麻籽等壓榨油原料里面的臘會自動溶出。能更好的保留其營養(yǎng)成分。酸度值也較低，一般不需要精煉。而是經(jīng)過沉淀和過濾后得到成品油，避免了傳統(tǒng)高溫壓榨產(chǎn)生的不利影響。

7. 紫蘇葉和紫蘇油的區(qū)別

紫蘇葉和蘇子葉沒有任何區(qū)別。

都指的是紫蘇的葉子，只不過是叫法不同而已。紫蘇葉子分為兩種類型，一是綠色的，花白色的。另一種是花紫色，紫色的。它的葉子可直接生食，也可做湯，有較高的食用價值。此外，還可作香料，做藥用。

8. 紫蘇葉子泡油

各種不同方法提取紫蘇籽油

1.索氏抽提法

紫蘇籽→干燥→粉碎→脂溶性有機(jī)溶劑提取→提取液→回收溶劑→棕黃色油狀液體。

采用石油醚或正己烷做為提取溶劑，準(zhǔn)確稱取紫蘇籽粉10 g，用濾紙包好放入提取器中，用量筒稱取150ml的石油醚放入250mL的蒸餾燒瓶中，加入適量的玻璃珠，索式抽提裝置連接好后，將蒸餾燒瓶放入調(diào)溫恒溫電熱套內(nèi)，恒溫提取，待回流管中的液體與提取劑的顏色相同時停止加熱，抽提約6h，溫度80℃。提取結(jié)束后將燒瓶中的溶液蒸發(fā)回收，得到淡黃色油脂。考察不同因素對紫蘇籽油得率的影響：

(l)紫蘇籽烘干時間

固定烘干溫度80℃，選擇溶劑用量150mL、抽提溫度80℃、6h;且其他條件不變的情況下，烘干時間分別為0.5、1、2、3h進(jìn)行試驗，以得率為標(biāo)準(zhǔn)，確定最佳烘干時間。

(2)抽提時間

選擇溶劑用量150mL、抽提溫度80℃，且其他條件不變的情況下，抽提時間分別為4、5、6、7、8h進(jìn)行試驗，以得率為標(biāo)準(zhǔn)，確定最佳抽提時間。

(3)抽提溫度

選擇抽提時間6h、溶劑用量150mL，且其他條件不變的情況下，抽提溫度分別為50、60、70、80、90℃進(jìn)行試驗，以得率為標(biāo)準(zhǔn)，確定最佳抽提溫度。

(4)溶劑類型及用量

選擇抽提時間6h、抽提溫度80℃，且其他條件不變的情況下，溶劑用量分別為100、150、200、250、300mL進(jìn)行試驗，以得率為標(biāo)準(zhǔn)，確定最佳溶劑用量。

2.溶劑浸提法

溶劑浸提法是利用固液萃取原理，用特定的有機(jī)溶劑浸泡或噴淋油料，從而萃取油脂的方法。浸提法所用的溶劑要求既能溶解油脂，又易通過蒸發(fā)等簡便方法除去的有機(jī)溶劑。

各取紫蘇子粉10g，按料液比1:8（w/v）加入石油醚或正己烷，在45℃下，提取2h，離心，減壓濃縮回收溶劑，過濾得清油。同樣考察提取時間、溫度、溶劑類型及用量對紫蘇籽油得率的影響。

3.機(jī)械壓榨法。

壓榨法是指借助外力使油料外殼破裂，從而分離出油脂的方法，是我國制備植物油最主要的方法。壓榨法工藝簡單，生產(chǎn)靈活，適用范圍廣，成品油色澤好、風(fēng)味佳;但效率低，出油率低，勞動強(qiáng)度大;熱榨法會造成餅粕蛋白嚴(yán)重變性，綜合利用率低。

紫蘇籽→人工清理→干燥→粉碎→壓榨→棕黃色油狀液體。一般將紫蘇子粉碎過篩(10-20目)，置榨油機(jī)中榨油。將處理后的紫蘇子粉500g置于壓榨機(jī)中，控制溫度范圍（100℃），壓榨得到棕黃色油狀液體?？疾旌娓蓵r間和榨油溫度對紫蘇籽油得率的影響。

4.超臨界CO2萃取法

超臨界CO2萃取法(SFE)是近來發(fā)展的一種新型提取技術(shù)主要利用超臨界CO2流體作為萃取溶劑從藥材中提取有效成份，特別適用于脂溶性揮發(fā)性成分提取而紫蘇中主要成份剛好符合這一性質(zhì)，故適合SFE法。

將粉碎的紫蘇子粉250g裝入料筒后放入萃取釜中，對萃取釜、分離釜進(jìn)行加熱，對儲罐進(jìn)行冷卻。當(dāng)溫度達(dá)到所設(shè)定的溫度時，打開高壓泵對萃取釜、分離釜進(jìn)行加壓，萃取溫度為40℃，萃取壓力為20 MPa，分離封的溫度38℃、壓力8 MPa，分離釜的溫度35℃、壓力5 MPa，CO2流量為30 L/h左右。當(dāng)壓力分別達(dá)到選定的萃取壓力和分離壓力時，開始循環(huán)萃取，調(diào)節(jié)CO2動態(tài)流量，待系統(tǒng)穩(wěn)定后，計時2h，并隨時分別接收分離I、分離的產(chǎn)物。