1. 醋姜茶的做法

1、泡姜在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備先將3千克，如果有條件可以準(zhǔn)備新鮮的嫩姜，這樣的姜泡出來以后特別好吃，另外還要準(zhǔn)備純凈水1500克，食用鹽50克，高度白酒50克，另外要準(zhǔn)備適量的大蒜和紅尖椒以及適量的花椒。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的泡菜壇子，把它里面刷洗干凈并用高溫消毒，然后把里面的水全部烘干，再把新鮮的生姜洗凈以后晾干表面水分，紅尖椒也要用清水洗凈晾干，大蒜去皮以后洗凈備用。

3、把準(zhǔn)備好的涼白開和食用鹽放在一起調(diào)勻，上食用鹽全部化開，然后倒入到準(zhǔn)備好的泡菜壇子中，再把準(zhǔn)備好的嫩姜放入到鹽水中，加入準(zhǔn)備好的大蒜，紅尖椒，放入準(zhǔn)備好的花椒，最后倒入白酒用干凈筷子調(diào)勻。

4、壇子的蓋蓋好，然后在4周放上清水，再放到陰涼的地方腌制，15天以后里面的鮮姜就能入味，這時(shí)四種泡姜就能做好取出可以直接吃。這時(shí)里面的泡姜水還可以泡制多種不同的食材。

5、在腌制泡姜的時(shí)候，大家一定要知道高度白酒必須要放，這樣可以防止鮮姜在泡制過程中出現(xiàn)腐爛，而且能讓泡出的生姜口感更脆嫩滋味更誘人，加入的高度白酒的泡菜水才可以反復(fù)使用。

2. 醋姜茶的做法大全

主料 3種

雞半只

瘦肉

200g

雞蛋5個(gè)

輔料 4種

姜 1大塊鹽 5g白砂糖 2大勺白醋 大半碗

1雞切塊，豬肉切片。

2姜剁碎。

3雞蛋煎成荷包蛋。

4鍋下油，放入肉翻炒。

5炒到肉色變黃，香味溢出，就下姜碎翻炒。

6翻幾下的，倒入白醋，翻一下勺子，讓材料都沾上醋。

7倒入開水，大火煮10分鐘后，加入鹽粉，轉(zhuǎn)中火再煮10分鐘。

8加入白糖，融化后起鍋。

9好咯，酸酸甜甜的姜醋湯就好了。

3. 姜茶加醋的功效

醋母 .在做醋期間，溶液里，會(huì)長一層白色的東西，像發(fā)霉似的，這個(gè)是醋母，對(duì)醋發(fā)酵起到很好的作用

4. 醋姜汁的做法

陳醋泡生姜的做法1、陳醋泡生姜可以放多久陳醋泡生姜在一定的條件下可以放很久，平時(shí)大家把它泡好以后可以用瓶子密封起放存入冰箱，然后每次取食時(shí)，都會(huì)干凈的無水無油的筷子或者勺子，就能讓它保存很久，有時(shí)一兩年也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，時(shí)間越長，泡姜的醋越好喝。2、陳醋泡生姜的做法陳醋泡生姜的做法很簡單，可以了新鮮的生姜適量，用清水洗凈以后去掉水分，再把它們切片狀，放在干凈無油無水的瓶子中，加入陳醋，讓陳醋沒過里面的生姜，然后把瓶子密封起來，泡制三到五天以后就能泡好，想吃時(shí)可以隨時(shí)取出食用。3、陳醋泡生姜的食用禁忌陳醋泡生姜雖然保存時(shí)間長，對(duì)人體好處多，但平時(shí)食用時(shí)也有很多禁忌存，特別是那些熱性體質(zhì)或者身體實(shí)熱的人群，不能吃醋泡姜，不然會(huì)對(duì)身體不利，另外不是皮膚出現(xiàn)潰瘍或者潰爛的人群，也不能食用醋泡姜，不然不利能皮膚潰瘍癥狀的恢復(fù)，有時(shí)還會(huì)讓病情加重。

5. 醋姜湯的做法

主料：子姜50克,火腿30克

輔料：香菜10克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,白醋1克

酸辣姜湯的特色：

酸辣利口，健胃祛寒，為深秋，冬季佳肴

酸辣姜湯的做法：

1. 鮮姜去皮洗凈切成細(xì)絲

2. 火腿切成細(xì)絲

3. 香菜梗切成3厘米長的段

4. 鍋內(nèi)放雞湯，加入精鹽、味精、胡椒粉、白醋、火腿絲、鮮姜絲，加熱

5. 湯沸時(shí)撤去浮沫，調(diào)好口味，放香菜梗，淋麻油即可倒入碗內(nèi)

6. 姜醋怎么做

原料

牛百葉、牛肚 (適量)

豆芽(適量)，萵筍片適量，鴨血適量，料酒適量，食用油適量，花椒適量、干辣椒適量，豆瓣醬適量，蔥適量，姜適量，蒜適量

1/首先把豆芽焯水鋪在盤底。

2/然后依次把萵筍片焯水1分鐘；牛百葉、牛肚放料酒焯熟、鴨血焯熟備用。

3/鍋里倒適量食用油。

4/油熱放花椒、干辣椒，炒香。再加一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料炒出紅油。放蔥姜蒜，炒香加適量水。

5/加適量料酒、白糖、大火煮開。撈出底料廢棄。

6/放入牛百葉、牛肚、鴨血、萵苣、香腸、對(duì)蝦、木耳、豆皮等自己喜歡吃的也可以放進(jìn)去。

7/煮沸撈出放在豆芽上。

8/倒入湯汁、撒上花椒、干紅辣椒、蒜末、蔥花、澆上熱油即可。

9.美味又好吃的醋溜血旺的家常做法完成開吃了。

7. 姜醋怎樣做法

主料：豬蹄1只

輔料：雞蛋8只

調(diào)料：食鹽1/8茶匙、姜2大塊、甜醋1瓶、紅糖片1塊、水適量。

1、 醋：要選用1瓶海天或者豉美齋的，質(zhì)量好有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。

3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，大約15分鐘后取出放入冷水備涼，剝殼。

4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

5. 砂鍋中倒入甜醋(甜醋又叫「添丁甜醋」，醋的一種，就是婦女生產(chǎn)后用于補(bǔ)身之用的調(diào)味醋。)、加入紅糖大火煮開，加入已剝売的雞蛋、姜片，再次煲開;最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火至豬腳皮軟即可(約2小時(shí))。