1. 龍川縣茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

麻通

麻通以糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等原料制成，因用芝麻包裹，內(nèi)如通草而得名麻通。麻通的制作過程很復(fù)雜，要經(jīng)過磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻等幾道工序。麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn)，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。贛南麻通又叫麻棗，全體肥大，皮薄如紙，內(nèi)空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來落口無渣，香酥可口，是人們歡度春節(jié)之佳品。

狀元紅為贛南特色年貨之一，做法和笑棗基本相同，將糖、水、蘇打混合攪拌后，繼續(xù)加入面粉不斷攪拌，和成面團(tuán)。然后，將和好的面團(tuán)分成小塊，搓成直徑為2厘米圓條，用刀橫切成2厘米寬圓柱，隨后倒入盛有白糖的簸籮內(nèi)，搖圓柱滾粘白糖，即為生坯。然后，用植物紅染成紅色，最后下鍋油炸即可。狀元紅色澤紅艷，在春節(jié)期間看來，非常喜慶，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子們愛吃的零食。

紅薯干相信大家都吃過，而贛南的特色小吃紅薯干的口感也是一絕。紅薯干保留了紅薯本身的香甜，同時(shí)又香酥可口，適宜保存，頗受贛南人民的喜愛。將紅薯去皮切成2厘米厚的薯片，在清水中浸泡洗去碎屑淀粉后晾干，再將曬干的薯片投入油中，將其炸黃起泡后撈出瀝油，即成了美味可口的紅薯片。紅薯干在贛南地區(qū)有多種做法，興國縣的倒蒸紅薯干就小有名氣，其柔軟香甜的滋味讓人久久不能忘懷。

在贛南的親們應(yīng)該沒有沒吃過豆角酥的吧，這種三角形油炸小點(diǎn)心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味，也是贛州人居家宴請(qǐng)必備良品。豆角酥因其形狀似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用面粉跟其他香料按一定比例混合在一起揉成團(tuán)，然后搟成薄片，切成豆角的形狀，放入油鍋中炸成金黃色后撈出控油，放涼后再裝袋放在干燥通風(fēng)的地方密封保存即可。

多味花生是大余縣的土特產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，五味俱全，具有解饑、潤肺之功能，為居家旅游、待客訪友、兒童食用之上乘食品。多味花生，口味新穎獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

燙皮

燙皮是贛南客家人的特色食品。燙皮食品以優(yōu)質(zhì)大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料制成，屬于天然綠色產(chǎn)品，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點(diǎn)。贛南各縣尤其是龍南,家家戶戶都做燙皮小吃食品。傳統(tǒng)的客家風(fēng)味也吸引了大量的消費(fèi)群體。它不但是過年過節(jié)家家戶戶的回禮佳品，還是當(dāng)?shù)剞k酒席做好事時(shí)的必備食品。

酸棗糕

酸棗糕，色澤透明，美似琥珀，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。酸棗糕是江西省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)之一。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。野酸棗糕含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素，是純天然的營養(yǎng)健康食品。以野生植物-酸棗為原料，經(jīng)果物保鮮，脫皮去核，加入蔗糖，防腐劑后銅鍋濃縮，自然風(fēng)干，精制成酸棗糕。

2. 茶陵油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

 株洲油茶是湖南省株洲市株洲縣的特產(chǎn)。株洲縣是經(jīng)相關(guān)部門評(píng)審認(rèn)定的湖南省“油茶大縣”，共有油茶林26.5萬畝，占林地面積的29.12%，14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有油茶林分布。

油茶是中國特有木本食用油料樹種，全球茶油產(chǎn)量的95%以上來自中國。作為我國油茶產(chǎn)業(yè)的龍頭大省，湖南油茶產(chǎn)量占全國的40%強(qiáng)，加工能力占全國的60%強(qiáng)。株洲是全省油茶中心產(chǎn)區(qū)之一，株洲市下轄的醴陵、攸縣、株洲縣均為國內(nèi)著名的油茶之鄉(xiāng)

3. 龍川縣茶油基地

食材：:

一條4-7斤、蒜蓉一碗、魚生料一把、花生米一碗、炸飯干一碗、鹽適量

烹飪步驟 ：

1· 殺魚去皮，去皮后去魚刺邊角料，并切薄片

5· 切魚生料（吃魚生特有的一種植物葉子）

6· 蒜蓉

7· 魚生料

8· 炸飯干花生米

9· 生魚片淋上香榨花生油配上炸飯干花生米魚生料蘸點(diǎn)鹽就可以吃了，滿滿的高蛋白，每一口都那么鮮甜可口美味

4. 龍川縣茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

1056米

虎坑嶂位于廣東省河源市龍川縣細(xì)坳鎮(zhèn)，最高峰海拔1056米。距龍川縣城106公里，北與江西省定南縣毗鄰，西與和平縣隔江相望，地處兩省三縣邊境交界處。

細(xì)坳鎮(zhèn)素有贛入粵“第一鎮(zhèn)”之稱，盛產(chǎn)蟬花、蟬蛹、靈芝、香菇、木耳、筍干、蜂蜜、茶葉、茶油等特色農(nóng)產(chǎn)品。

5. 恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

1、恭城油茶：油茶的統(tǒng)一制作方法以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。

2、柚子葉粑：是恭城瑤族自治縣特有的小吃。它的烹飪過程像蒸包子。蒸的時(shí)候鍋下面放少量的水，鍋上用有洞的隔離鐵板分層來放。柚子葉粑它的主材料不是用面粉，而是用糯米粉。

3、芋頭粑：將恭城特產(chǎn)檳榔芋切成指頭大小果顆粒，放于黏米漿之中，在鍋中都成半熟狀，再置于盆中蒸煮而成，食用時(shí)，切片于鍋中油煎，其芋頭清香四溢，別有一番風(fēng)味。

4、酸炒干魚仔：酸炒干魚仔是廣西桂林的一個(gè)特色美食菜。制作這道菜的主料干魚仔是用桂林的漓江魚，用炭火熏過后在太陽底下曬干而成。這道菜中的酸，可以選用酸豆角或酸筍。這道菜口味鮮美、用料獨(dú)特，是桂林本地家常菜的席上客。

5、瑤鄉(xiāng)甜酒：一般為2度左右，它通過糯米發(fā)酵釀制而成，甘甜、醇香。

6、恭城油茶魚：油茶魚的魚可以選用草魚、鯉魚、石斑魚等，以石斑魚為佳。新鮮的石斑魚經(jīng)清理后，切成又薄又大的魚片，剔出的魚骨可放入油茶中當(dāng)?shù)族?，也可以油炸食用，而魚頭則可配以桂林本地土椒西紅柿紅燜，可謂一魚多吃。

6. 河源龍川山茶油概況

龍川的八寶魚生，主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生”。 將魚連肉帶骨切成薄片后，與處理好的八寶配料均勻地?fù)圃谝黄?，攪拌均勻靜置一會(huì)兒即可食用。

在市區(qū)建設(shè)大道路邊一間不起眼的小店里，就藏著一個(gè)吃龍川八寶魚生的好地方。廚師楊巍鋒專注于龍川八寶魚生的制作，他告訴記者，做魚生最重要的一步就是選魚，為了做出正宗的八寶魚生，他曾客家菜師傅 “拿來做魚生的魚，魚質(zhì)一定要很好，沒有污染的，不是喂飼料的，我們選的魚都是萬綠湖里的皖魚。如果魚質(zhì)不好的話，做出的魚生味道也不好。我們一般選用的是三斤多一點(diǎn)的皖魚來做，魚太小份量不夠，魚太大的話，處理的時(shí)候骨頭比較多一點(diǎn)?！?/p>

選完的魚經(jīng)過剝皮、掐頭去尾、滌骨等處理之后，就可以準(zhǔn)備切片了。楊師傅說，切片必須用專門的工具，并且所有接觸魚肉的刀具和器皿都不能沾水，否則會(huì)影響魚的口感。

切魚生片時(shí)還要講究快穩(wěn)準(zhǔn)，切好薄薄一層的魚生片還要放在小竹篩里擺滿，這樣可以讓魚生片的水份蒸發(fā)，吃起來口感更加清甜爽脆。

在切完魚生片之后，配料的選取、制作也有講究，姜要選老熟的土姜，切成很細(xì)很細(xì)的姜絲，蒜要用傳統(tǒng)的老方法掏成蒜泥，魚腥草要曬干切成細(xì)絲。芝麻、飯粒和花生米都要炒酥。除此之外，楊師傅還在傳統(tǒng)烹飪的方式上進(jìn)行了改良。

客家菜師傅 楊巍鋒：“現(xiàn)在的食客對(duì)飲食要求比較高，所以我們?cè)诎藢汈~生的基礎(chǔ)上，根據(jù)我們的特色也加了一點(diǎn)東西，像大蔥絲，還有檸檬葉都是我們后加上去的，讓口感更好、更香。其實(shí)我們的八寶魚生口感更好、更鮮，比那些深海魚還更好，我自己有興趣把它做好，希望把它推廣出去，就用心做，把它做得更好?！?/p>

在準(zhǔn)備好魚生片和各種配料之后，就可以準(zhǔn)備吃魚生了。楊師傅告訴記者，吃魚生時(shí)，先夾一撮魚生片放在碗里，倒上茶油，撒上點(diǎn)鹽粉，再配上其他配料，攪拌均勻后即可食用。配料多少，可依食客個(gè)人口味自行選配，不同的搭配會(huì)有不同的味蕾刺激。

新鮮魚生配上秘制八寶料

魚肉彈牙爽口

八寶料美味留香

可謂品盡人間煙火氣

7. 龍川縣茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1、龍川魚生

龍川的魚生，主料是魚生片，外搭茶油、鹽粉、姜絲、蒜泥、芝麻、魚腥草、炒飯粒、花生米等八種配料，所以又稱“八寶魚生”。

2、龍川牛筋糕

龍川牛筋糕是用地地道道的龍川優(yōu)質(zhì)糯米粉混合幾種糖類合制而成的。它制作工序多，技藝要求精細(xì)，從磨粉到上糖再到蒸煮成糕，比一般糕類的制作時(shí)間要長一倍多。

3、龍川釀香菇

釀香菇，是在浸泡好的大香菇里釀上肉餡蒸制而成，再澆上勾芡汁。葷素搭配，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。

4、龍川魚干

產(chǎn)于無污染的廣東龍川美麗的青山湖（楓樹壩水庫），味道鮮美，男女老少咸宜，喻為東江美食，是佐酒的美味的綠色食品，也是到了龍川必吃的地方美食。

5、龍川卷春

在龍川，卷春的制作方法是先將雞蛋或鴨蛋搗成糊狀，放在油鍋中煎成薄皮，俗稱“春皮”，鏟起后待涼。然后將擂好的肉餡外裹春皮成條狀，即為卷春。卷春結(jié)實(shí)爽脆，多吃不膩，口感特別好。

6、車田豆腐

車田豆腐產(chǎn)自于河源龍川縣車田鎮(zhèn)，采用東江上游天然山泉水以及當(dāng)?shù)氐木G衣黃豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，是客家豆腐之極品。車田豆腐獨(dú)具特色，盛名經(jīng)久不衰。豆香撲鼻，嫩滑爽口，清淡中暗藏鮮美。

7、客家粄

龍川是客家聚居地，所以各種客家粄是非常流行的，在龍川基本上客家的各種粄都可以吃到，有甜粄、黃粄、蘿卜粄、紅粄、雞頸粄、艾粄、田艾粄、捆粄、仙人粄、老鼠粄等等，都味道很不錯(cuò)，值得品嘗。

8. 龍川縣茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

你好，我是【情如白雪不染塵】，很高興為你解答。龍川特產(chǎn)有：豆腐花、柿餅、牛筋糕、五指毛桃,雞骨草,茶仙菇,靈芝,萬綠寶,土蒜,東江干魚、楓深腐竹、霍山礦泉水、千家欣茶油、花生、米酒、糍粑等。更多專業(yè)的科普知識(shí)，歡迎關(guān)注我。如果喜歡我的回答，也請(qǐng)給我贊或轉(zhuǎn)發(fā)，你們的鼓勵(lì)，是支持我寫下去的動(dòng)力，謝謝大家。

9. 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)

　　數(shù)學(xué)日記5篇，可以參考來寫，具體如下：　　買小吃　　6月25日 星期一 晴　　暑假到了，爸爸媽媽帶我回了老家。老家的小吃特別多，也特別好吃。每當(dāng)我想起老家的小吃就禁不住直流口水。　　當(dāng)天晚上媽媽就帶我去買小吃了。我們先買了2碗油茶，每碗1塊錢;接著又去買面皮，每碗3元，我們買了2碗;然后又買了20個(gè)小煎包，每個(gè)0.2元;最后還買了10塊油炸豆腐，每塊也是0.2元?！　∠阊?聞著就讓人直流口水，我真想抓一個(gè)塞進(jìn)嘴里，可媽媽不允許，說這樣吃不衛(wèi)生。我就一手拎著小煎包一手拎著油炸豆腐樂顛顛地跟媽媽一起往回走。　　爸爸老遠(yuǎn)就看到我們買了一大堆好吃的回來，笑著問：“買這么多，花了多少錢呀?”媽媽轉(zhuǎn)過頭對(duì)我說：“花了多少錢，你給爸爸匯報(bào)一下。”我大聲說：“油茶2元，面皮6元，小煎包4元，油炸豆腐2元。一共花了14元。匯報(bào)完畢!”爸爸媽媽都哈哈大笑起來?！　∵@么多就14元，老家的小吃真的好吃又便宜。要是你到我們老家來，一定別忘了嘗一嘗哦!　　買東西　　5月13日?星期六?天氣晴　　今天下午，我和媽媽來到超市買東西。　　當(dāng)我們買完所需的東西之后，剛要離開，我看見貨架上正好擺著火腿腸，于是我讓媽媽買些火腿腸，媽媽同意了?？墒莿傋邘撞剑矣挚匆娯浖苌蠑[著一包一包的，同樣品牌，同樣重量，里面有10根，每包4.30元。到底買一包一包的呢，還是買一根一根的?我猶豫了。突然，我的腦子一轉(zhuǎn)，有了，只要比較一下，哪一種合算就買哪一種。于是我開始算起來：零賣的如果買10根，每根4角，就是40角，等于4元，而整包的要4.30元，多了3毛錢，所以我決定買散裝的。我把我計(jì)算的過程說給媽媽聽，媽媽聽了直夸我愛動(dòng)腦?！　W(xué)習(xí)筆算減法　　4月21日 星期二 天氣：晴　　兩位數(shù)加兩位數(shù)的筆算加法已經(jīng)全部都學(xué)完了，同學(xué)們很期待下次會(huì)學(xué)什么呢?到了第二天，同學(xué)們一進(jìn)教室大家就去看課程表，原來第一節(jié)就是數(shù)學(xué)課呀，大家開心的跳起來，體操做完，鈴聲一響，同學(xué)們跑進(jìn)教室，迫不及待的等林老師近來，林老師一進(jìn)教室就看見同學(xué)們個(gè)個(gè)精神飽滿也很高興，就說：我們今天學(xué)筆算減法，然后仔細(xì)講解，最后讓我們記住最重要的一點(diǎn)是個(gè)位不夠減要從十位退1，同學(xué)聽得津津有味!現(xiàn)在我學(xué)會(huì)了筆算加法和筆算減法，我的知識(shí)還更加豐富了!　　角　　10月22日 星期六 天氣：陰　　現(xiàn)在我們已經(jīng)學(xué)到了角的初步認(rèn)識(shí)，角都有一個(gè)頂點(diǎn)、兩條邊。從一個(gè)點(diǎn)起，尺子向不同的方向畫兩條線，都可以畫成一個(gè)角。三角板上的3個(gè)角中，有1個(gè)是直角，畫直角用三角板能畫得又快又準(zhǔn)確。在我們生活中所用的與所看到的許多物體都有角和直角，比如：桌子、椅子上有角，紅領(lǐng)巾上有一個(gè)大的角，兩個(gè)小的角，國旗的四個(gè)角都是直角。我們要把老師教的知識(shí)用起來，懂得區(qū)分和辨別?！　∽雒姘　?月10日 星期日 晴　　今天，我到大姨家學(xué)做面包。我們要做一個(gè)900克的甜面包。一切準(zhǔn)備好后，開始做面包了。　　我把面包機(jī)里的配料桶拿出來放在桌子上，大一讓我先倒入310毫升的水;再加入3大勺植物油，大約45克;再放入1小勺鹽，大約6克。按大姨的要求，我在配料桶里又加入3杯和1/3杯的糖，大約90克;放進(jìn)3大勺奶粉，大約50克;接著又倒進(jìn)3杯和3/4杯地面包粉，大約500克。當(dāng)然，最后大姨說絕對(duì)不能忘記我們做面包的必備品——干酵母。所以，我又加入了2小勺干酵母，大約12克。好了!配料配好了!大姨把配料盒放到面包機(jī)里讓面包機(jī)制作了。　　過了2小時(shí)16分鐘，一陣香味撲鼻而來，過了44分鐘一個(gè)900克地甜面包終于做好了?！　∥野阉械呐淞现亓考悠饋響?yīng)該是1013克，為什么甜面包只有900克呢?大姨告訴我，原來在烘烤過程中蒸發(fā)了113克的水?！　∥野衙姘鼜呐淞虾欣锬贸鰜?，吃一口，啊!香甜可口，回味無窮!