茶的發(fā)現(xiàn)人、飲茶的起源：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！?/p>

5000多年前的神農(nóng)也稱“神農(nóng)氏”，作為農(nóng)業(yè)之神的神農(nóng)也是中國(guó)醫(yī)藥的發(fā)明者。

茶的起源地點(diǎn)：茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)的云貴高原。中國(guó)是世界上發(fā)現(xiàn)、利用和人工栽培茶樹(shù)最早；最早加工茶葉；茶類最為豐富的國(guó)家。中國(guó)被譽(yù)為茶的祖國(guó)和茶文化的發(fā)源地。

茶的起源時(shí)間：茶樹(shù)在地球上存在約有100萬(wàn)年的歷史。人們發(fā)現(xiàn)和利用茶始于原始母系氏族社會(huì)，迄今5000-6000年歷史。

中國(guó)人的祖先飲茶經(jīng)歷了四個(gè)過(guò)程：

1、生吃藥用、

2、熟吃當(dāng)菜、

3、烹煮飲用、

4、沖泡品飲

古人最早利用茶的方式是口嚼生食，后來(lái)便以為火生煮羹飲，就象人們今天煮菜場(chǎng)一樣，那時(shí)的人們只把茶作為羹湯來(lái)飲用，或以茶作菜來(lái)食用。

對(duì)中國(guó)人而言，茶不僅是一種飲料，更多的是一種清靜、靜心的精神象征。歷經(jīng)千年，茶已經(jīng)滲透到中國(guó)人生活的各個(gè)層面。茶文化是中國(guó)幾千年文明史的象征之一。在漫長(zhǎng)的社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，茶的發(fā)現(xiàn)及飲用，證實(shí)了茶的興奮、醒腦功能以及各種健身作用。無(wú)論是歷史文人生活中的“琴棋書(shū)畫(huà)酒詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。久而久之,茶便被人們引入精神文化活動(dòng)之中,引伸出茶道、茶禮、茶德、茶藝、茶宴、茶禪之類的概念與形式。

茶道是以修行悟道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指?jìng)淦?、選水、取火、候湯、習(xí)茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境、所謂修道，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道。

茶道中所修何道？可為儒家之道、可為道家、道教之道，也可為禪宗及佛教之道，因人而異。一般來(lái)說(shuō)，茶道中所修之道為綜合各家之道。修道的理想追求概括起來(lái)就是養(yǎng)生、怡情、修性、證道。證道是修道的理想結(jié)果，是茶道的終極追求，是人生的最高境界。證道則天人合一、即心即道，天地與我并生，萬(wàn)物與我為一，極高明而道中庸，無(wú)為而無(wú)不為。

“茶道”一詞的原創(chuàng)來(lái)自于中國(guó)，并不斷有所發(fā)展。首次提出“茶道”概念的是比“一生為墨客，幾世作茶仙”的茶圣陸羽年長(zhǎng)十幾歲并精于茶事的詩(shī)僧皎然。他的《飲茶歌誚崔石使君》有句“孰知茶道全爾真？唯有丹丘得如此?！痹?shī)人談及飲剡溪茶的感受，第一飲可“滌昏寐”，第二飲“清我神”，第三飲便達(dá)到“得道”的境界。最后在詩(shī)尾提出了“茶道”一詞，這是富有哲理內(nèi)蘊(yùn)的詞，與現(xiàn)代茶文化界對(duì)“茶道”的界定頗為相通。

皎然之后，封演的《封氏聞見(jiàn)記》也提到“茶道”一詞，在晉代以后，茶成為日常飲料，文人雅士在品飲中感受到茶葉超出物質(zhì)外的精神品性。如杜育《F賦》的“調(diào)神和內(nèi)”指出飲茶調(diào)節(jié)精神，和諧內(nèi)心的功能?！稌x書(shū)?桓溫傳》記“溫性儉”，《晉中興書(shū)》記陸納事，《南齊書(shū)?武帝本紀(jì)》的以茶為祭，并且“天下貴賤，咸同此制”，都體現(xiàn)出社會(huì)對(duì)以茶示儉的共識(shí)。這些，正是茶道思想萌芽的基礎(chǔ)。

民間素有“陸盧遺風(fēng)”之說(shuō)，而與陸羽并稱的詩(shī)人盧仝，同樣在他的詩(shī)篇中涉及茶道精神。他在《走筆謝孟諫議寄新茶》中生動(dòng)地描繪了飲茶的七個(gè)層次：“一碗入喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”詩(shī)作雖然是具有夸張色彩的文學(xué)語(yǔ)言，卻與皎然的詩(shī)有異曲同工之妙。

其實(shí)，“茶道思想”并非僅僅對(duì)“茶道”一詞的解釋，而是從哲理的層面，從精神的世界，來(lái)進(jìn)行理性的思考和概括。與陸羽生活在相近時(shí)期的裴汶，在《茶述》的序言中對(duì)茶的功效進(jìn)行了論述：“茶，起于東晉，盛于今朝。其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高。烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厭。得之則安，不得則病?！迸徙胨f(shuō)的“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和”，大多偏重于飲茶的精神作用和社會(huì)功能，與皎然的“再飲”“三飲”大體相近，均屬于今天所謂“茶道”范疇，只是把這些功用作為并列關(guān)系排比。而在晚唐時(shí)期，劉貞亮更從理性角度對(duì)茶道精神進(jìn)行概括，稱之為“茶德”。在《茶十德》一文中，他將茶葉功效歸納為十項(xiàng)：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道?！逼渲小袄Y仁”、“表敬意”、“可行道”都屬于茶道精神范疇。這里所說(shuō)的“可行”之“道”，是指道德教化、美化人生和育化社會(huì)。飲茶的功德之一，就是有助于社會(huì)道德風(fēng)尚的培育。這是以理性的思辨和簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言將茶道功能提升到社會(huì)風(fēng)習(xí)的最高層次，確為唐代茶道精神的最高概括。

對(duì)于“茶道精神”的推崇，一直顯現(xiàn)在中國(guó)各類典籍的字里行間。北宋吳淑的《茶賦》，鋪陳講述了諸多名茶及茶的典故，渲染了茶的功效，在行文流暢、語(yǔ)句優(yōu)美之中；明代周履靖仿效西晉劉伶的《酒德頌》而寫(xiě)《茶德頌》，寫(xiě)嗜茗之趣，頌茶德之功；同為明代的吳從先也寫(xiě)有《茶德頌》，則又是另有深味…

中國(guó)文人真正接近于揭示茶道實(shí)質(zhì)的是明末清初的杜浚。他曾在《茶喜》一詩(shī)的序言中指出：

夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠(yuǎn)。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見(jiàn)，導(dǎo)吾杳冥。

茶之“四妙”，指品茶藝術(shù)具有四個(gè)美妙的特性。“湛：’指深湛、清湛；“幽”指幽靜、幽深；“靈”指靈性、靈透；“遠(yuǎn)”指深遠(yuǎn)、悠遠(yuǎn)。這四者是品茶意境的不同層面，是對(duì)茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”，是說(shuō)品茶可以使自己的道德修養(yǎng)更高尚?！懊牢嶂且狻?，是說(shuō)可以使自己的學(xué)識(shí)更完美?！案奈崧勔?jiàn)”，是說(shuō)可以開(kāi)闊和提高視野?！皩?dǎo)吾杳冥”，則是徹悟人生真諦進(jìn)入空靈的仙境。這正是飲茶的精神世界和社會(huì)功能，是茶人們所追求的目標(biāo)?？梢哉f(shuō)，杜浚實(shí)際上已經(jīng)給中國(guó)茶道作了很好的總結(jié)，揭示出中國(guó)茶道的實(shí)質(zhì)。