第一，?“看”。在選擇茶油之前一定要要先看油脂的透明度、色澤。品質(zhì)好的色澤較淡還沒有沉淀，還要看清楚包裝上的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”，壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養(yǎng)成分，品質(zhì)比較純正，建議購買。比如金華市金山油脂有限公司出品的物理冷榨原香型油茶籽油的標(biāo)注就非常的清楚。
　　第二，?“聞”，我每次都會在手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時聞其氣味。像利多冷榨原香型這類的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味的話，那就說明油的質(zhì)量有問題了。
　　第三，“嘗”，聞過之后最好還是再親自嘗一嘗。（記得嘗試的時候一定要用干凈的筷子哦）如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，那么你基本就可以放心啦！如果感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感那么就不用懷疑，一定是不合格的了。
　　第四，“聽”，這個是教你檢測油內(nèi)水分是否超標(biāo)的。取油層底部的一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃，燃燒正常無異常聲音屬合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標(biāo)。

什么是餅粕？理解不了啊……為什么學(xué)到油脂加工的時候說餅粕，到底是什么東西？

餅粕這是一種家禽飼料，而且餅是餅粕是粕這兩個不是一體，屬于加工工藝。餅是油脂原料壓榨油脂后的產(chǎn)物，粕是油脂原料經(jīng)浸提油脂后的產(chǎn)物。