1. 油煎泥鰍的做法大全

原料：活泥鰍 (600克)，干辣椒 (15個(gè))，生姜 (50g)，大蒜 (10克)，花生油 20克，食鹽 5克

方法/步驟

1、將鍋燒紅，放入花生油，然后放入洗干凈的泥鰍，馬上蓋上蓋子，防止泥鰍和油濺出傷到人。

2、待泥鰍被油燙死后，打開蓋子，用鍋鏟輕輕將泥鰍翻起換一面，同時(shí)灑上鹽，讓鹽分滲透進(jìn)泥鰍中，同時(shí)把火關(guān)小，用小火慢慢把泥鰍油煎干，期間每隔1分鐘翻一次，避免泥鰍被煎糊。

3？大約過了十五分鐘左右，打開蓋子，放入辣椒，讓辣椒也用油煎脆。

4、放入辣椒兩三分鐘后，放入姜和大蒜，用鍋鏟翻撈均勻后，放入少量水。放水很講究，一定要沿鍋邊緣繞一圈，放好水了，把蓋子蓋好，約過五分鐘后打開蓋子看看水干了嗎！，若水未干要繼續(xù)蓋上繼續(xù)悶干！

5、待把水悶干后，一道美味的黃燜泥鰍菜就算完成嘍！

2. 香煎泥鰍的做法竅門

把頭和內(nèi)臟去掉當(dāng)泥鰍做就好了。比泥鰍好吃沒有土腥味?；蛘甙凑拯S骨魚的做法燉湯，下奶利器，不知道能不能豐胸呢。。介紹一個(gè)：酸菜紅狼牙鰕虎魚1 酸菜用水泡一下，紅狼牙鰕虎魚洗凈。

2 紅狼牙鰕虎魚去頭洗凈3 將酸菜、尖椒，姜切好待用。

4 將鍋燒熱，不用加油，將酸菜入鍋煸炒一會(huì)盛起待用。

5 起油鍋，爆香姜、干辣椒，下紅狼牙鰕虎魚入鍋煸炒。

6 待魚變色后，加入一點(diǎn)鹽，生抽調(diào)下味。

7 加入酸菜，煸炒均勻，溜點(diǎn)清水，等魚熟透就可以了。

8 咸鮮可口，帶點(diǎn)酸辣的酸菜炒紅狼牙鰕虎魚出鍋了。

3. 油煎泥鰍的做法竅門

油熱放火鍋底料炒出紅油，加泥鰍翻炒，放入鹽料酒生抽老抽醋加水煮一會(huì)放入粉皮煮入味即可

4. 泥鰍的煎炸方法

泥鰍選小一點(diǎn)的，這樣吃的時(shí)候可以整條吃很過癮，用水加姜片養(yǎng)了一晚上，可以把泥吐干凈了。

泥鰍放入鍋中。蓋上蓋開火加熱燜至泥鰍不會(huì)動(dòng)了。開蓋略煸。倒入油炸酥。蓋上蓋，讓水蒸汽都跑到蓋子上，用時(shí)約幾秒鐘就好。開蓋，這時(shí)的泥鰍已經(jīng)炸干了。盛出備用。

另姜蒜切碎，蔥切細(xì)，剁椒切碎。熱油炒香姜蒜，蔥頭粒。待香料的香味兒出來，倒入炸過的泥鰍干大火炒香。讓泥鰍和姜蒜充分的炒勻。加入剁椒，撒上鹽，胡椒粉炒香。炒至辣椒的香味出來，撒上蔥花即可。

5. 香煎泥鰍怎么做好吃?

在招財(cái)貓魚吃什么中喂時(shí)食物需要注意幾點(diǎn)：

①喂食顆粒飼料最好從招財(cái)貓魚小時(shí)候開始喂，不然長(zhǎng)大的招財(cái)貓魚是不喜歡吃飼料的。招財(cái)貓魚能長(zhǎng)多大，其實(shí)招財(cái)貓魚的生長(zhǎng)速度還是非常快的。

②泥鰍，在喂食之前最好確定泥鰍已經(jīng)處理死了，泥鰍的生命力極強(qiáng)，很容易在招財(cái)貓魚腸內(nèi)蠕動(dòng)，造成招財(cái)貓魚穿腸致死。

③雞肉，牛肉等肝臟器官很容易引起水質(zhì)敗壞，最好不要喂食。

6. 油煎泥鰍的做法大全竅門

用料

泥鰍

300克姜 少許片蒜 3瓣蒜苗 2根生抽 1勺干辣椒 20個(gè)鹽 少許生粉 兩大勺。步驟 1

1姜蒜切碎

步驟 2

space

干辣椒切成小段

步驟 3

蒜苗

步驟 4

泥鰍倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，開火，至泥鰍不再動(dòng)彈，約一分鐘左右，關(guān)火，用生粉洗凈泥鰍表面的粘液，剪開泥鰍腹部，掏凈內(nèi)臟

步驟 5

鍋內(nèi)熱油，加少許鹽，將泥鰍放進(jìn)去小火炸透后，開大火炸酥，撈出，將姜蒜末倒進(jìn)去炒香后加干辣椒段進(jìn)去爆香，將炸好的泥鰍倒進(jìn)鍋內(nèi)，加鹽和生抽調(diào)味，最后將蒜苗倒進(jìn)去翻炒幾下出鍋。

7. 油煎泥鰍的做法大全圖解

干煸泥鰍做法：

1、泥鰍用淡鹽水泡一小時(shí)，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。

2、姜切成絲，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。

5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。

8. 油炸泥鰍的做法

做法：

1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。

2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時(shí)，讓調(diào)料的味道進(jìn)入泥鰍。

3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準(zhǔn)備一些面包糠；

4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸；（油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個(gè)頭小，一開始其實(shí)也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時(shí)再翻四五下應(yīng)該就行了，俺全是憑感覺）

5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。

9. 煎泥鰍的家常做法

用料:

泥鰍5～6條

姜兩三片

蒜三四片

醋，料酒，老抽，鹽適量

做法:

步驟 1

用熱點(diǎn)的水把泥鰍洗下，可以很容易的把泥鰍表面的膜洗去。

步驟 2

把泥鰍頭里面的腮去掉，肚子里東西掏掉就可以了，洗凈備用。

步驟 3

熱鍋放油，下姜蒜爆香（蒜切三片，姜切兩片切絲）。

步驟 4

下泥鰍，煎泥鰍的時(shí)候把姜蒜撥到邊上。

步驟 5

一面煎黃了，再煎另一面。

步驟 6

倒醋翻炒一下，再倒醬油，翻炒一下，再倒料酒翻炒。

步驟 7

倒一點(diǎn)鹽翻炒一下，把泥鰍盛出來裝碗備用。

步驟 8

把裝碗里的泥鰍放進(jìn)高壓鍋里，蓋蓋子蒸大概八九分鐘就可以了。

10. 油燜泥鰍的做法

1.準(zhǔn)備好食材，姜切片，蔥切斷　　

2.鍋燒熱放入油和花椒面　　

3.放入干紅椒翻炒一下炒香　　

4.放入蒜炒香　　

5.放入大醬翻炒　　

6.放入蔥和姜，大料翻炒出香味兒　　

7.加入適量水，加入少許料酒，味素，還有醋　　

8.大火燒開放入泥鰍改中火燉　　

9.燉熟出鍋點(diǎn)綴上香菜即可　　黃燜泥鰍的家常做法小貼士　　1，泥鰍最好頭一天放在水中吐泥　　2.吐好泥的泥鰍放入冰箱冷藏以免泥鰍死掉，活著做才美味