1. 香菇茶油的做法

食材：后臀尖豬肉瘦的375克，肥肉150克，荸薺10個，泡發(fā)好的香菇8朵，小油菜，紅薯淀粉30克，蔥，姜，黃酒，鹽，白糖，胡椒粉，雞湯

烹飪步驟：

1、姜切片，蔥切寸段放小碗里，加2湯匙黃酒，50克清水浸泡10--20分鐘，30克紅薯淀粉放入碗里，加30克清水?dāng)噭虺傻矸酆?/p>

2、豬肉溫水清洗后吸干水，去掉肉皮，再把瘦肉和肥肉分割開，都切成肉末，放入大盆里

3、加5克鹽，少量白糖，胡椒粉，用筷子朝一個方向攪打，蔥姜水，把蔥姜水都打入肉末里

4、攪打上勁的肉末，然后加入調(diào)好的淀粉糊

5、荸薺和香菇切成細(xì)細(xì)的末，放入肉末里

6、雙手掌涂抹淀粉糊，抓一大把肉末，兩只手來回摔打團(tuán)成圓球，同樣的手法將肉末團(tuán)成5個大肉丸

7、鍋里加入半鍋山茶油，燒至8成熱，放入肉丸，中火炸至肉丸外表金黃，撈出控油

8、雞湯過濾入燉鍋里，放入炸好的肉丸，加入30克黃酒，3片生姜，中火燒鍋內(nèi)沸騰，再調(diào)至爐心最小的一簇火苗，煨2小時(shí)

9、小油菜洗干凈，對半切開，放入鍋里，調(diào)成中火，把油菜燙軟就可關(guān)火出鍋裝碗。

2. 油茶菇的做法大全

1、香菇

香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一。它的香味重，口感非常細(xì)膩，有“山珍之王”的美稱，不管曬干了吃，還是新鮮的時(shí)候，都非常的好吃。

香菇湯】

制作方法：香菇洗凈切片，熱鍋涼油，把香菇和一把金針菇放進(jìn)去，加入鹽翻炒均勻，然后加入開水，大火燒開，中火再煮5分鐘，出鍋前淋入醬油即可?？梢罁?jù)個人口味添加香菜、韭菜或蔥花。

2、金針菇

金針菇因其形似金針菜而得名，食用后可增強(qiáng)免疫力，尤其對小朋友特別好，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力，促進(jìn)生長發(fā)育。

【涼拌金針菇】

制作方法：金針菇去掉根部，放入開水中焯熟，過涼后攥干水分，加入鹽、醬油、醋和辣油攪拌均勻即可。

3、平菇

平菇是平時(shí)最為常見的菌類，它的價(jià)格非常低廉，但是營養(yǎng)卻同樣的豐富，不僅脂肪含量極低，常吃還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對于女性更年期綜合癥更是有非常大的幫助。

【炸蘑菇】

蘑菇洗凈撕成小塊，用鹽腌制20分鐘，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均勻備用。碗中放入鹽、五香粉、適量面粉和淀粉，然后放一點(diǎn)清水抓拌成炸糊，鍋中燒油，蘑菇蔥炸糊蘸一下，放入鍋中，炸至金黃，撈出后復(fù)炸至表面金黃酥脆，出鍋后撒上椒鹽即可。

4、茶樹菇

茶樹菇菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆，因?yàn)橐吧铇涔缴L在油茶樹的枯干上而得名。茶樹菇的營養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量非常高，尤其是含有8種人體自己不能合成的氨基酸，常吃對人體非常有好處。

【干鍋茶樹菇】

茶樹菇放入水中，加一點(diǎn)鹽焯熟，然后撈出過涼瀝干水分備用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和醬油，小火燜2分鐘，下入姜片、蒜片青紅椒煸炒均勻，炒出香味后放入茶樹菇，翻炒均勻后加入適量鹽、蠔油和胡椒粉。干鍋底部鋪上洋蔥，把炒好的茶樹菇放進(jìn)去，底部開火即可。

5、杏鮑菇

杏鮑菇因?yàn)榫哂行尤实南阄逗王U魚的口感而得名，其味道清香有嚼勁，營養(yǎng)非常豐富，可以搭配其他食材烹飪出幾十種美味，而且還可以降血脂、降低膽固醇含量，因此深受大家的喜愛。

【黃油杏鮑菇】

平底鍋中燒油，油五成熱后放入20克黃油，加熱至融化后，放入洗凈的杏鮑菇，用筷子把杏鮑菇鋪開，均勻受熱，煎至變色，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽翻個面，然后煎至變色再撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一直用中火煎制杏鮑菇兩面焦黃，撒入黑胡椒粉即可出鍋。

3. 香菇油怎么做

步驟一：香菇去掉根部雜質(zhì)，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出撕成小朵。

步驟二：青椒用水洗干凈，切成塊，蔥剝皮切碎，姜去皮洗干凈切細(xì)絲。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，倒入香菇焯水2-3分鐘，撈出香菇控干水分備用。

步驟四：另起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然后倒入青椒炒勻。

步驟五：繼續(xù)倒入香菇炒勻，然后倒入適量生抽、食鹽、雞精，炒勻入味后，即可關(guān)火盛出裝盤食用。

小貼士：

1、炒香菇不要直接下油鍋炒，記得多做一步，這一步就是給香菇焯水，香菇焯水后不僅更容易變熟，還能讓香菇更容易入味。

2、香菇不要用清水洗，記得用淡鹽水浸泡，因?yàn)檫@樣可以起到殺菌的作用，讓香菇變得更干凈。

4. 香菇茶油的做法竅門

材料新鮮香菇茶油鹽蔥1.新鮮香菇2.香菇洗凈，去掉根部3.把香菇放進(jìn)大碗里，加少許水，鹽，茶油4.放入鍋內(nèi)隔水蒸，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸10-12分鐘出鍋，灑上蔥末。詳情>>用料-做法

5. 油香茶樹菇的做法大全

小鮑魚10只 茶樹菇1瓶

火鍋年糕1板 青辣椒幾塊

小鮑魚茶樹菇炒年糕的做法步驟

1. 將小鮑魚用溫水清洗干凈。

2. 挖出鮑魚的肉并清除內(nèi)臟。

3. 將小鮑魚焯水后，對剖成二片，再將二片用刀刻花刀后切斷。

4. 準(zhǔn)備一瓶油香茶樹茹。

5. 將火鍋年糕焯熱水后，拐起放在冷水中。

6. 鍋熱油后，放茶樹菇煸炒一會，再放入小鮑魚炒一會后再放入瀝干水份的年糕和青椒塊，收汁放少許鹽，味精調(diào)味即可。

6. 茶油燉香菇功效

用料 鴨 香菇 7，8朵 香菜 一大把 香蔥 一大把 醬油 一碗左右吧 茶油 一碗 茶油焗鴨的做法 鴨洗干凈，鍋放一大鍋水煮開后放鴨煮熟撈出把香菜香蔥切段放在一大碗里，把醬油也倒到大碗里，用手抓出香味，然后涂在鴨身上，再把剩下的材料同香菇放在鴨肚子里鍋里放茶油燒熱放鴨去炸一下，再放一大匙鴨湯去焗，記得要勤翻動，焗到鴨皮都變深棕色就可以了，撈出放涼，切小塊就能開動啦

7. 香菇茶油的做法大全

食材：蔬菜清湯1.2升，鄉(xiāng)村風(fēng)味面包140克，小洋蔥1/2顆（或冬蔥1個），平頂大蘑菇650克，荷蘭芹3枝，橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現(xiàn)磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量

做法

1.湯煮沸。面包用少許冷水浸泡。

2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。蘑菇洗凈后切成粗片。荷蘭芹洗凈切碎。

3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。大蒜去皮拍碎，放入鍋中。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。鍋半蓋，煮15—20分鐘。

5.將湯汁調(diào)成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。重新加熱，用鹽、胡椒調(diào)味，立即上桌。

8. 茶樹菇油怎么做好吃

主料:茶樹菇250g，五花肉500g，洋蔥一個，彩椒二個

輔料:蔥姜蒜適量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺

1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用。

2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲。

3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細(xì)絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒

4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃。

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油

6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋蔥絲，轉(zhuǎn)大火，煸炒至洋蔥變軟

8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

9.大火翻炒4、5分鐘

10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點(diǎn)兒鹽)

11.開始炒菜的同時(shí)，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤

12.將炒好的菜全部放進(jìn)鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可

9. 香菇茶油的做法視頻

姜片、蔥白切絲在盤子里均勻鋪平

香菇切掉菇腳，菇蓋劃十字，擺盤，均勻撒上鹽巴及少量雞精，淋茶油及老酒

放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，約十分鐘即可