1. 鴿油怎么做好吃法

用料:

鴿子 1只

姜 2片

蔥 1根

紅棗 10顆

枸杞 備選（可不放）

料酒 2勺

鹽 1勺

雞精 半勺

清燉鴿子湯的做法步驟:

步驟 1 準備好以上食材 - 鴿子/生姜/香蔥/紅棗/枸杞

步驟 2 首先 把買回來的鴿子清洗干凈備用。

步驟 3 清洗干凈后冷水下鍋焯水 里面放入3片姜片還有適量的料酒去腥 大火煮至水燒開再煮一分鐘左右撈起來（焯水目的是為了去除血水 這樣會比較干凈健康）

步驟 4 焯完水后撈起來 然后用冷水把浮沫沖洗干凈 給其降溫備用

步驟 5 準備好砂鍋 依次放入焯好水的鴿子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比較喜歡喝湯可以多放1-2碗水 因為煲湯過程中水分是會蒸發(fā)掉一部分的 劃重點水一定要一次性加好 當中最好不要加水 不然湯就不好喝了 沒有靈魂 我家的砂鍋大概就是兩碗的量1600ml左右 可作參考）如果你家里有2-3根蔥的話這時候也可以打結放進鍋里一起燉 也是起到去腥提香的作用 我家里沒有整根蔥這一步就省略了……

步驟 6 上煤氣灶 大火關蓋燒開

步驟 7 大火煮沸騰了 就可以開小火慢燉了

步驟 8 大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時 期間最好隔20-30分鐘攪拌下 以免糊鍋 粘鍋…我這里是開的最小火

步驟 9 這時候把洗干凈的紅棗和枸杞 浸泡20分鐘左右 備用

步驟 10 大概燉了1.5小時后 把準備好的紅棗枸杞放進去 再關蓋燜煮15分鐘左右 最后起鍋 放入一小勺鹽 還有小半勺雞精 攪拌均勻 撒上準備好的香蔥 美味就做好了（眾口難調 鹽和雞精具體用量根據個人口味來放哦！）

2. 油炸乳鴿怎么做好吃

1、準備食材：乳鴿3只；姜片6片；蔥段6段；麥芽糖一勺；紅醋50克；白醋100克；五香粉一包；蛋清1個。

2、乳鴿內外洗干凈 剁掉爪子備用。

3、用腌粉把鴿子內外涂均勻，內腔可以涂多點，如果不會調腌粉就用五香粉，鹽 十三香也行，腌制兩小時至三小時，姜蔥塞進鴿子里。

4、開鍋開水，把腌制好的鴿子放進水里抄水，讓表皮收緊，大約一分鐘左右，然后用冷水沖一下表皮，讓肉收緊，放一邊備用。

5、調制脆皮水，把紅白醋和麥芽糖放進鍋里燒開，讓麥芽糖融化 等涼后倒入蛋清拌勻，均勻涂在鴿子身上。

6、涂完后吊起晾干三小時，讓鴿子表面吸收脆皮水。

7、炸之前把鴿子肚子的姜蔥拿掉，空氣炸鍋180度預熱三分鐘，然后放進鴿子，反面180度10分鐘再正面180度9分鐘即可。

3. 油鴿子怎么做

需要準備材料：乳鴿 1只、橄欖油 適量、鹽 3g、黑椒粉 5g、生抽 15g、老抽 5g、檸檬汁 15g、蜂蜜 20g、小土豆 3個、洋蔥 半個、 半個、檸檬 半個

把乳鴿洗凈，去掉爪子，用廚房紙巾吸干水份。抹上適量橄欖油、3g鹽、5g黑椒粉揉搓按摩十分鐘。按摩是為了更入味，讓乳鴿肉徹底放松。

碗中加入15g生抽、5g老抽、15g檸檬汁、20g蜂蜜，然后拌勻做成檸檬蜜汁醬備用。加入蜂蜜能使醬料香甜并粘稠。

將乳鴿均勻地刷上調制好的檸檬蜜汁醬，放入保鮮袋中，放入冰箱腌制12小時。最好腌制12小時以上，腌24小時會更入味。

事先準備蔬菜：3小土豆洗凈，滾刀切塊，半個洋蔥、青燈籠椒洗凈切小塊。也可以加入其他你愛吃的蔬菜，但一定要挑選水分較少的。

鍋里放適量橄欖油，油燒熱后下切好的蔬菜，放入適量鹽、黑椒粉中火翻炒至半熟。

取半個檸檬切成小塊，與炒過的蔬菜混合均勻，取一部分塞入腌好的乳鴿腹中。塞了蔬菜會讓乳鴿鴿身看起來圓鼓鼓的，烤出來更漂亮。

拿出烤盤，在乳鴿底部鋪入剩下的蔬菜。

送入提前預熱好的烤箱中，上下火180攝氏度，烤制30分鐘。

在烤制的過程中，每隔10分鐘，在鴿子全身刷一層蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后，鴿子顏色越烤越漂亮。

4. 鴿油怎么做好吃法竅門

先將肉鴿宰殺處理干凈，瀝去水分，并用料酒涂抹鴿身內外，瀝干；再將鴿肉切成6厘米、3厘米寬左右的長方塊，加入精鹽、胡椒粉拌勻后再加入蔥、生姜、大蒜頭末充分混合，靜置半小時，將蛋拌勻倒入鴿肉中，并立即涂抹淀粉，至鴿肉表面一層白色干粉為止，炒鍋中的油燒熱后，將鴿塊全部投入，小火煎至金黃色，用漏勺瀝油裝盤，最后在盤邊放番茄片和芫荽一束，蘸精鹽和胡椒粉，趁熱食用。

5. 香油炒鴿子

【菜名】 炒白鴿 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 松香、爽脆、味美。 【原料】 白鴿２只，馬蹄肉１５０克，熟火腿末１０克，韭黃２５克，瘦肉７５克、雞蛋清１只，薄餅皮１２張，生菜１５０，豬油１０００克（耗１００克）。味精、精鹽、芝麻油各適量。 【制作過程】 １、將白鴿悶死，去毛、剖腹取出內臟，洗凈，切去頭尾，拆去粗骨。將鴿肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入雞蛋清調和；馬蹄肉、韭黃切成細末。２、燒熱炒鼎倒入豬油，待油燒至五成熱時，將鴿肉下油鼎炸后，倒在笊籬，再把鴿肉下鼎炒四、五分鐘，投入馬蹄、韭黃、火腿末、味精、精鹽、芝麻油炒四、五分鐘，起鼎裝盤。另將頭、尾炸熟，砌成鴿形。上席時跟上薄餅皮、生菜葉（剪成圓形）。醬碟：香醋。

6. 茶油鴿的做法

因為養(yǎng)殖的鴿子多，生產成來低，價格自然比較優(yōu)惠。要吃到正宗的光明乳鴿只有去到以下三家才能吃到原汁原味的乳鴿：百鴿園，光明招待所，南粵光明文化美食園；百鴿園的特色就是一鍋有30年歷史的陳年醬香鹵水，這是別家無法做到的，30年來煮過無數的鴿子在這鍋鹵水里面，鹵水吸收了所有鴿子的精華，這也是真正的美食家所執(zhí)著追求的。

7. 鴿子蒜油的做法

啤酒酵母是麥汁培養(yǎng)的酵母菌的菌體和培養(yǎng)基經干燥制得,含有大量的B組維生素,鈣,磷等微量元素和40%以上的粗蛋白質,比普通飼料的營養(yǎng)價值要高得多,也有利于消化吸收,對鴿子體質,毛質,消化道,幼鴿的生長發(fā)育等有巨大作用!由于啤酒酵母水溶性不太好,而且放在水中容易變質,所以最好不要放在水中讓鴿子飲用!你可以把飼料用少許清水或者適量的色拉油,蒜油等淋濕,然后用小鐵勺攪拌均勻,把啤酒酵母粉撒到里面,然后進行攪拌,直到拌勻為止.注意,不要一次放太多的水,應該每次水放一點,看到比較少,再放一點.另外啤酒酵母也不要一次全都放進去,也應該放一點攪拌一次,然后再放一些,直到都和里去.拌好后不要馬上就喂,應該晾兩個小時或者更長時間再喂鴿子,因為潮濕的飼料鴿子不愛吃.

8. 雪鴿油的做法大全

野鴿子吃什么

吃谷子、米、苞谷（玉米）、麥子等五谷和煮熟的都吃，鳥的飼料、雞飼料、沙子（幫助消化）等，和喂雞差不多。

也可以吃一些小石子，較好粗糙一點的，不要光滑的，在陽臺上曬一些。

鴿食物以植物性食料為主，無論是野鴿還是家鴿，均是以植物性食料為主，主要有玉米、麥子、豆類、谷物等，一般不吃蟲子等肉食。鴿習慣吃生料，人工喂養(yǎng)也可適應熟食。在人工飼養(yǎng)場也可用顆?；旌巷暳衔桂B(yǎng)。

野鴿子的生活習性

一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養(yǎng)，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統(tǒng)稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種，而且是家鴿。

野鴿子是指未經馴化的野生鴿子。主要分巖棲和樹棲兩類。分布于世界各地，有林鴿、巖鴿、北美旅行鴿、雪鴿、斑鳩等多種。

我國也是世界上鴿子的原產地之一。明代張萬種《鴿經》上說：“野鴿逐隊成群，海宇皆然”。在我國的北方和西北高原等廣大地區(qū)，不僅有棲息在巖石上的巖鴿，也有棲息在樹枝上的林鴿。長江流域一帶有一種俗稱“水咕咕”的野生林鴿。臺灣南投縣有一處當地人稱“野鴿谷”的地方，野鴿子成群結隊，有花斑鴿、野石鴿、尼古巴鴿和林鴿子。

9. 鴿子的油能吃嗎

鴿子料里面加油好，這樣能夠增加飼料的營養(yǎng)價值，使鴿子對油料好吸收，由其放些大蒜油效果更好，有很多鴿友會這么做，但也不能放的油較多，因為現在信鴿的飼料配的都很科學了，能夠滿足信鴿的身體所需，油多了能使鴿子變的肥胖使鴿子變的身體過重會影響鴿子的飛行速度。