1. 紅油黃花菜怎么做

步驟 1

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袋裝螺絲粉一袋，包括米粉、腐竹、酸筍酸豆角蘿卜干、花生、辣椒油、白醋、黃花菜木耳、螺螄湯包各一袋

步驟 2

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干粉泡10分鐘后下鍋煮熟，用冷水沖一下防粘連，晾干水

步驟 3

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煮粉的同時把腐竹泡軟

步驟 4

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包菜或者白菜切絲，用其他自己喜歡的青菜也行

步驟 5

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把腐竹、酸筍蘿卜干、花生、木耳黃花菜、辣椒油下鍋炒出酸辣味

步驟 6

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再加入黃花菜炒軟熟，最后加入晾干水的米粉

步驟 7

用醬油、白醋、螺螄湯料包調(diào)味，出鍋

2. 黃花菜怎么做的

1.清炒黃花菜

準(zhǔn)備食材如下：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟，接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋！

2.涼拌黃花菜

準(zhǔn)備食材如下：黃花菜500克，小米椒5個，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙

具體做法如下：起鍋加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水，斷生后馬上撈出，然后放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可！

3. 黃花菜做法最正宗的做法

【涼拌黃花菜】

準(zhǔn)備食材：鮮黃花菜、青紅辣椒、大蒜、鹽、生抽、蠔油、香醋、食用油。

具體做法：

第一步：黃花菜清洗干凈后，將莖去掉，將花芯去掉，這里要提醒大家，黃花菜花芯含有秋水仙堿， 這種物質(zhì)是有毒的，一定要去掉花芯才可以食用，全部處理干凈后，再清洗一下。

第二步：鍋內(nèi)加水燒開，少加一點鹽，滴兩滴食用油，將清洗干凈的黃花菜放入鍋中，攪拌一下，使其受熱均勻，黃花菜不管是炒著吃還是涼拌，都要先焯水，水溫超過60度，可以破壞它所含的秋水仙堿，吃著更安全！

第三步：焯水3分鐘后，將黃花菜撈出，撈入盛有涼水的盆內(nèi)，浸泡20分鐘后，瀝干水分，擺入盤中。

第四步：取一個碗，加入適量的蒜末、青紅辣椒、生抽、蠔油、香醋，攪拌均勻，調(diào)成料汁，澆在黃花菜上，吃的時候，翻拌均勻，即可食用。

4. 紅油花菜的做法

材料準(zhǔn)備：

【主料】瘦肉200克/肥肉100克

【配菜】有機(jī)花菜/青椒/紅椒/大蒜/干辣椒

【配料】蠔油5克/食鹽2克/雞粉1克/白糖/生抽5克

——【具體制作方法】——

第一步：配菜我們準(zhǔn)備瘦肉200克，切成均勻薄片，肥肉100克切成絲，有機(jī)花菜一朵，切成均勻小塊，青椒一片，切成三角塊，紅椒一個，去籽后也切成三角塊，用來配色，大蒜幾粒，切成片，干辣椒幾粒 和蒜片放在一起~

第二步：悼水食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把花菜焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以后 ，把花菜 青紅椒倒入鍋中，焯水30秒左右，花菜變色后倒出，花菜焯水的時間不易過長，以免失去清脆的口感，用清水沖洗，冷卻控水，清水沖洗能使花菜口感更脆~

阿飛嘮叨：焯水的時候，加入植物油和食鹽，為花菜提底味的同時，還能防止花菜的營養(yǎng)成分流失

第三步：翻炒鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油，加入涼油，把切好的肉片放入鍋中，煸炒出肉片中的肥油，肉片變白變亮以后，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，加入蠔油5克提鮮，翻炒均勻，把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中~

阿飛嘮叨：熱鍋涼油，炒豬肉不容易粘鍋。炒出豬肉的肥油，口感會更香。花菜油潤發(fā)亮，色澤上會更好看

第四步：出鍋把花菜和青紅椒翻炒幾下，開始調(diào)味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克，白糖的量以嘗不到甜味為宜，開大火快速翻炒，給食材入味，從鍋邊淋入少許明油，提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤~

5. 黃油菜花的做法大全集

黃色花常見的有：迎春花、臘梅、月季（黃和平等）黃水仙、金雀、黃色太陽花、黃色菊花、金茶花、黃花杜鵑。

黃色的花包括:

北黃花菜、側(cè)金盞花、翅莢決明、串葉松香草、大花金雞菊、單瓣黃刺玫、棣棠、地涌金蓮、佛甲草、狗舌草、桂花、旱金蓮、含笑花、荷包花、黑心金光菊、黑心菊、紅花錦雞兒、花菱草、黃蟬、黃刺玫、黃花風(fēng)鈴木。

黃槐、黃槐決明、黃花夾竹桃、黃花鳶尾、黃堇、黃槿、黃蘭、黃水仙、蕙蘭、假酸漿、結(jié)香、金苞花、金光菊、金花茶、錦雞兒、金雞菊、金露梅、金縷梅、金絲梅、金絲桃、金銀花、金盞花、金盞菊、金鐘花、菊花、蠟梅、蔓花生、米蘭花、萍蓬草、蘋婆。

球花石斛、軟枝黃蟬、十大功勞、四海波、天人菊、茼蒿、萬壽菊、文心蘭、向日葵、小檗、勛章菊、油菜花、月見草、云實、梓樹等共67種鮮花。

拓展資料：

黃顏色的花有：美人蕉、彝纓丹、黃龍船花、桂花、黃瑞香、佛手、金雞兒、黃花凌霄、黃蟬（黃鶯）、米蘭、八仙花（雷古拉）、黃花紫茉莉、棣堂（黃度梅）、金苞花、黃水仙（光亮、卡爾頓等）、萍蓬草、黃花花毛良。

黃韭蘭、郁金香（蒙特卡洛等）黃花馬蹄蓮、立金花（羅尼娜等）亞洲百合（拉斯維加斯等）、卷丹（南京百合）、黃菖蒲、黃花風(fēng)信子、虎耳蘭、姜花。

小蒼蘭（春日等）、大麗菊（黃龍鳳）番紅花（安塞里）、球根秋海棠（永恒）等等，有太多太多。在多漿植物中有不少也是開黃花的。

6. 紅油黃花菜怎么做最好吃

涼拌黃花菜

1.準(zhǔn)備食材。

2.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。

4.撈出裝容器里。

5.把，姜，蒜。紅辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。

02

黃花菜木耳炒肉絲

食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖各適量

做法：

1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻，稍稍腌漬一會；

2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；

3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；

4、黃花菜焯水，撈出備用；

5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；

6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；

7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；

8、加入生抽，少許食鹽調(diào)味；

9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；

10、加入料酒翻炒均勻；

11、用水淀粉勾芡

12、翻炒均勻，關(guān)火裝盤。

03

黃花菜燉肉

黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、姜片各適量

做法：

1、黃花菜提前泡好，肉切塊；

2、肥肉煸出油，下姜片爆香；

3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鐘)后加入料酒；

4、加入生抽；

5、翻炒均勻后加入砂糖(或冰糖)和香菇；

6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；

7、翻拌均勻后蓋鍋蓋燉1小時即可。

04

炸黃花菜

黃花菜、鹽、水、面粉各適量

1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鐘；

2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；

3、加面粉攪拌均勻；

4、油燒熱就可以下鍋炸了；

5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。

05

黃花菜扣肉

1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。

2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鐘撈出。

3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。

4.將肉撈出控干水分。

5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。

6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鐘左右將其泡軟，控干水分備用。

7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。

8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。

9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。

10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調(diào)味料放入翻炒均勻。

11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鐘即可。

13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然后把它翻轉(zhuǎn)過來。

06

黃花菜排骨湯

1.備好材料

2.排骨用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.

3.黃花菜用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.

4.排骨、黃花菜焯水.

5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.

6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉(zhuǎn)小火煲35分鐘.

7.35分鐘后,關(guān)火,鍋下汽后,開蓋,調(diào)入鹽、雞精,美味的湯完成了！

7. 油炸黃花菜的做法大全

　　豬腳黃花煲

　　原料：

　　豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。

　　做法：

　　1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用；

　　2、干的黃花菜用清水泡發(fā)，洗凈備用；

　　3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用；

　　4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時左右，至肉酥爛。

　　把子肉

　　原料：

　　五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。

　　輔料：

　　蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。

　　做法：

　　1、名菜要需輔料配；

　　2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；

　　3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽；

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸；

　　5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；

　　6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出；

　　7、加干紅椒、蔥、姜爆炒；

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘；

　　10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；

　　11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；

　　木須肉

　　原料

　　豬肉 300克

　　黃瓜 一根

　　胡蘿卜 半根

　　干黑木耳 數(shù)朵（約50克）

　　干黃花菜 一小把（約60克）

　　雞蛋 兩個

　　蒜 5瓣

　　食用油

　　料酒 一勺

　　勾芡汁：

　　白糖 1/2勺

　　鹽 一勺

　　生抽 一勺

　　淀粉 一勺

　　清水 四大勺

　　做法

　　豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；干黑木耳數(shù)朵（約50克）；干黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

　　勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

　　黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發(fā)切段；木耳泡發(fā)撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁

　　油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。

　　木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。

　　入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。

　　小貼士

　　深情“椒”待：

　　1、黃花菜浸泡時間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜

　　2、洗木耳的時候放一點淀粉洗得更容易、更干凈

　　3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感

　　4、買回來的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切

　　涼拌黃花菜

　　原料

　　干黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿卜 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量

　　做法

　　把黃花菜洗干凈，用開水泡開。

　　把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。

　　把黃瓜和胡蘿卜絲放點鹽腌一會兒。

　　鍋中放入水燒開，加入泡好的黃花菜煮開。

　　把煮好的黃花菜撈出晾涼，然后擠出多余的水份。

　　把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　拌勻裝盤。

　　黃花菜燜豬腳

　　材料

　　1:豬蹄一只

　　2:干黃花菜2兩左右

　　3:生菜一顆,大蒜一小把

　　4:姜片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖

　　做法

　　1:事先把干黃花菜浸泡一小時.

　　2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理干凈.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗干凈

　　3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)

　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應(yīng)該差不多了)

　　5:煮了一個半小時后加上黃花菜繼續(xù)煮一個小時

　　6:到湯汁發(fā)稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出鍋

8. 黃花菜怎樣做菜

黃花菜怎么做好吃

黃花蛋湯

準(zhǔn)備適量的黃花菜，再準(zhǔn)備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準(zhǔn)備好。

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

果醋黃花菜

原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。

做法

1、將新鮮黃花的花蕊去掉;

2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘;

3、泡好的黃花用開水焯一下;

4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌 5 分鐘;

5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;

6、最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

黃花菜黑木耳長壽面筋

小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。

另外再起油鍋，將準(zhǔn)備好的面筋放入鍋中炒，之后在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最后燜兩到三分鐘，汁水收干裝盤。

黃花菜的功效與作用

解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

健腦、抗衰

黃花菜是有健腦抗衰的作用的，對于很多神經(jīng)過度疲勞的人來說，是很好的食物，它也可以預(yù)防老人智力衰退。

清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

有益產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

吃黃花菜注意事項

吃菜干或食用前用溫水浸泡

最好吃黃花菜干制品，因為它在生產(chǎn)加工過程中已經(jīng)消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用。

食量不超過50克

鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。

不要和粗纖維的東西一起

黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

9. 紅油黃花菜怎么做好吃

黃花、木耳臊子，必須有肉臊子、韭菜(或蔥末)、土豆、紅蘿卜、豆腐。

①水發(fā)木耳、黃花各30g、大肉(前腿肉)250g、土豆1個、紅蘿卜1個、豆腐150g、雞蛋1個、韭菜50g。

②土豆、紅蘿卜去皮洗凈切丁備用，韭菜擇洗干凈切小段備用。木耳切小片、黃花菜擇去根切小段。

②豆腐切片入油鍋炸到兩面金黃，再切成丁(或條狀備用)雞蛋打散攤成蛋皮切小菱形片備用。

③大肉洗凈切成丁，炒鍋置火上，油燒四成熱下入肉丁炒至肉定形變色，下入料酒、蔥段、姜末、滴入料酒、料粉，小火慢炒待肉八成熟再加入調(diào)料燉熟(肉爛)即可。

④炒鍋置火上，油燒四成熱，下入瀝干水分的土豆丁、紅蘿卜丁，炒至七八成熟下入炸好的豆腐、黃花、木耳攪拌均勻，再下入調(diào)料加入高湯放上紅油辣子即可。

10. 黃花菜炒油菜的做法大全

有黃花的菜是黃瓜，菜心，黃花菜，油菜等