菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。
人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。

什么是植物油啊 ？？

食用植物油的種類
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多種類。要識(shí)別各種油，就要了解各類油的特征。
花生油：油顏色淡黃，細(xì)聞?dòng)谢ㄉ?，油沫微呈白色?
菜籽油：稍帶綠色，口嘗香中帶點(diǎn)辣味，油沫發(fā)黃。
大豆油：油色深黃，豆腥味較大，口嘗有澀味，油沫發(fā)白。
棉籽油：油色暗黃，口嘗沒有味，油沫發(fā)黃。
香油：棕紅色，聞、嘗都有濃濃的香味。
葵花籽油：色澤清亮透明，芳香可口。

菜籽油和色拉油有什么區(qū)別，各有哪些優(yōu)點(diǎn)

菜籽油有較大的味，不能用來生吃或涼拌。一般需要在鍋內(nèi)熟過，去出生油味。如果處理的好會(huì)很香。
色拉油基本無味，所以可以用于涼拌，糕點(diǎn)制作等。但炒菜不那么香。