謝謝邀請(qǐng)。話說茶葉的種類很多，按大類分有這么幾種：綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶，六大類，這是傳統(tǒng)或者主流的看法，我個(gè)人認(rèn)為應(yīng)該將普洱茶單獨(dú)分成一類茶，尤其是普洱生茶，它與這六大類茶的任何一種都有非常明顯的不同，至于原因，我們暫不在本篇文章中討論。

那么制作七類茶所用茶葉產(chǎn)自什么品種的茶樹呢？那就需要大概的把茶樹的品種捋一捋，云南是世界茶樹的發(fā)源地之一品種也是最多的，全世界茶樹的品種到目前為止一共有40個(gè)，其中有3個(gè)變種，我們?cè)颇暇陀?3個(gè)（含兩個(gè)變種），至于它們具體的名字大家可以自行去查資料，我就不在這里重復(fù)。

綠茶的用料來源很廣，基本上所有的茶種都適合制作綠茶只是用不同的茶種、不同的工藝所制作出來的綠茶滋味會(huì)不一樣，外形也有明顯的差別，當(dāng)然人們?nèi)〉拿忠膊灰粯颖热纾何骱埦⒍赐ケ搪荽?、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片等等。

至于黃茶、烏龍、白茶等它們?cè)系膩碓粗饕钱a(chǎn)地所生長(zhǎng)的中小葉種，它們之間最大的差別就在于制作工藝的不同，當(dāng)然，茶樹生長(zhǎng)地不同也會(huì)帶來茶葉滋味上的不同。

紅茶和黑茶的用料產(chǎn)地不同用料也不同，云南的滇紅、普洱熟茶的用料基本上是云南產(chǎn)的大葉種，也有部分用的是云南產(chǎn)的中小葉種，它們之間還是有差別的，這里就不展開討論了。其它的比如祁門紅、正山小種、英德紅、湖南安化黑茶、廣西六堡茶等等的用料都是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的中小葉種。

普洱茶的用料大部分是產(chǎn)自于云南的大葉種，也有少量用的是云南本地產(chǎn)的中小葉種，比如很火爆的貓耳朵之類。

至于古樹茶、臺(tái)地茶、灌木茶、小樹茶等概念應(yīng)該不是本問題涵蓋的內(nèi)容，就沒有提及。