1、看顏色 同一品牌的油，顏色相差無幾，如果兩桶一樣牌子的油顏色差異明顯，說明油的質量有問題了。不同品牌、原料的油顏色不相同，購買時注意區(qū)別。菜籽油為黃中帶點綠或金黃色。

2、看有無沉淀物 高品位食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

3、看有無分層現(xiàn)象 若有分層則可能是摻假的混雜油。

4、聞氣味 打開油桶蓋后，油的芳香會撲鼻而來，香氣純正的是好油，如果有其它異味說明油有問題?？梢杂檬种刚匆稽c油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，能進一步辨別油的味道。

5、嘗一嘗滋味 用筷子沾上一點油放入嘴里，一般是清香的味道充滿嘴里，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。如果有說明油質量較差，不能購買。

6、看好標示 買油要選擇標有非轉基因的，對人體的健康有好處。而且要標明具體生產(chǎn)日期、地址、質量安全標志、生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”等。

誰知道我們國家目前最好的食用油是什么油？

一，什么食用油最好？能補充你最缺乏的脂肪酸的油才是最好的食用油。

二，國人最缺乏什么脂肪酸，是油酸/亞麻酸這兩種脂肪酸。

國際上權威專家一般認為，亞麻酸(歐米伽-3脂肪酸)/油酸(歐米伽-9脂肪酸)/亞油酸(歐米伽-6脂肪酸)的攝入比例大致以1:4:4為最好。

中國人實際攝入的亞麻酸/油酸/亞油酸比例大致為1:3:9。即攝入亞麻酸/油酸過少，攝入亞油酸過多。亞油酸雖然是人體必須脂肪酸，但中國人不缺這玩藝，反而存在長期超量攝入的問題。我們常用的許多食用油(如豆油/葵花子油等)含有大量的亞油酸，油酸/亞麻酸的含量卻極低。長期亞油酸的攝入超標，油酸/亞麻酸嚴重不足，比例嚴重失衡，不僅會引起動脈緊縮，增加肝臟負擔，引發(fā)多種退化性疾病。

增加"亞麻酸"和"油酸"攝入，減少"亞油酸"攝入，是當務之急。

三，什么油最好？我推薦含亞麻酸多的牡丹籽油/亞麻子油等，含油酸多的山茶油/橄欖油/低芥酸菜籽油等，怎么選擇，自已確定。